Итальянскую кухню могут включить в список культурного наследия ЮНЕСКО

05.04.2023 cntraveller.com

2621

Итальянскую кухню официально номинировали на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Правда, окончательное решение должны принять только в декабре 2025 года.

Отдельные итальянские блюда уже попадали в список. Идея включить туда всю кухню принадлежит главному редактору La Cucina Italiana Маддалене Фоссати и итальянским шеф-поварам.

«Я верю в нашу идентичность и в сложную, но прекрасную страну, которой является Италия. Настало время попытаться решительно подтвердить важность нашего кулинарного образа жизни, который любят и которому подражают по всей планете», – говорит Фоссати.

В досье о номинации пишут, что итальянская кухня – это «набор социальных практик, обрядов и жестов, основанных на многих местных знаниях, которые без иерархии идентифицируют и обозначают ее». Там отдельно подчеркивают влияние кухни на формирование биокультурного разнообразия страны.

Фото: murmurash