Эксперты «Мишлен» представили список ресторанов в Латвии, отмеченных в гиде в 2025 году. 

Звезды «Мишлен» присуждаются ресторанам с учетом пяти универсальных критериев: качество ингредиентов; гармония вкусов; мастерство техник; выражение личности шеф-повара через его кухню; и, что не менее важно, постоянство как во всем меню, так и с течением времени.

В общей сложности, гид MICHELIN Latvia 2025 рекомендует 31 ресторан, в том числе два удостоенных одной звезды Мишлен, три награжденных премией Bib Gourmand за отличное соотношение цены и качества питания и один, имеющий зеленую звезду за образцовый подход к устойчивому развитию.

Местом, которое впервые попало в латвийский гид, стал JOHN Chef's Hall (Сайт / Instagram / Google Maps) в Риге. Заведение получило одну звезду Мишлен. JOHN Chef's Hall это небольшой ресторанчик всего на четыре стола с открытой кухней. Шеф-повара самостоятельно рассказывают о блюдах гостям и помогают выбрать индивидуальные сочетания вин. Свою звезду также сохранил ресторан Max Cekot Kitchen.

В рейтинг вошли еще пять новых мест – все они находятся в латвийской столице.

В ресторане B7 (Instagram / Google Maps) эксперты Мишлен отметили приятную деревенскую, домашнюю атмосферу. Владелец сам готовит и обслуживает гостей, предлагая им вкусные современные блюда, черпая вдохновение из кухонь со всего мира. 

Недавно открытый двумя рестораторами из Грузии, ресторан BABO (Сайт / Instagram / Google Maps) разделен на два зала и элегантную террасу. В главном помещении находится печь, где выпекают восхитительный хлеб, а также гриль на углях для приготовления мяса и рыбы. Из всех позиций в меню эксперты выделили хинкали со свининой и говядиной, лосось в соусе баже, цыпленка табака с солью и лимоном и разнообразный выбор классических и современных грузинских вин. 

 

 

В гид также вошел бар LOWINE (Сайт / Instagram / Google Maps). Внутри царит непринужденная атмосфера, а для теплых дней есть закрытый задний двор. Прекрасная винная карта выдвигает на первый план натуральные варианты и меняется еженедельно, таким образом сохраняя интерес и для постоянных клиентов. Бар также предлагает бранчи и закуски к напиткам. Вина, кстати, доступны по одному бокалу.

В небольшом, но роскошном отеле Grand Palace расположился ресторан Seasons (Сайт / Google Maps), а также бар, заполненный антиквариатом и произведениями искусства. В состав сезонных блюд входят латвийские продукты, кроме того меню тематически связано с величайшими мировыми художниками. 

Заведение Stage 22 (Сайт / Instagram / Google Maps) находится на верхнем этаже Grand Hotel Kempinski Riga. Тут можно насладиться великолепным видом на городской парк, расположившись в коктейль-баре или на прекрасной террасе или устроиться в роскошных креслах и попробовать что-то из азиатских блюд, которые тут подают. Это идеальное место для того чтобы отметить важное событие – о гостях позаботится профессиональная команда.

Все эти рестораны присоединились к 21 заведению, сохранившему место в гиде с прошлого года. Три заведения, ранее отмеченные в категории Bib Gourmand, также сохранили свои места в гиде: это раменная Shōyu, рестораны Milda и Snatch.

 

Фото: BABO