Подкасты5 топовых баров Сингапура
Сингапур – один из самых инновационных и прогрессивных городов мира. Здесь метро ездит без машиниста, в аэропорту документы проверяют роботы, а над головой громоздятся деревья-киборги. И не удивительно, что именно здесь расположились 5 из топ-50 лучших баров мира престижной международной премии в области питейных заведений The World's 50 Best Bars. Но и кроме призеров, в Сингапуре есть еще масса крутых баров, которые не следует обделять вниманием. Если перечислять все, то шорт-лист будет настолько велик, что и за неделю все не обойдешь. Но если времени немного – то держи добротную шпаргалку на один-два вечера.
Помни, что в большинстве заведений цены указаны без налогов и сервисных сборов, поэтому счет может оказаться больнее, чем ожидаешь. Об этом предупреждают маленькие буквы внизу страниц. Также ознакомься с графиком работы заведений – многие из них в будние дни закрываются не позднее полуночи.
Место в топ-50: 8
Адрес: Parkview Square, 600 North Bridge Road
Цены: коктейли от $ 14
Atlas – это Феррари в мире баров. Заведение расположилось в холле помпезного бизнес-центра Parkview Square. Уже с порога здесь все кричит о роскоши 20-х годов прошлого века: мраморные полы, огромные люстры с позолотой, чеканные панно на стенах и расписные арочные потолки высотой с 5-этажный дом. Кажется, что в любой момент к тебе может подойти мистер Гетсби с бокалом шампанского и сказать «Cheers».
Но главная фишка места – это 15-метровый шкаф с богатейшей коллекцией джина, величественно возвышающийся прямо за барной стойкой. Любовь владельцев к можжевеловому напитку, естественно, отразилось и на коктейльном предложении – в меню есть несколько твистов на Martini и Gin Tonic. Любителей сухих смешанных напитков однозначно заинтересует Spectre Martini на основе японского джина с водкой, белым портвейном, абсентом и нотами эстрагона и мяты. Помимо алкоголя в Atlas есть и полноценное меню, а также чайная карта.
Заведение пользуется большой популярностью, поэтому лучше бронируй место заранее.
Место в топ-50 Азии: 23
Адрес: 112 Amoy Street
Цены: коктейли от $ 18
Employees only SG – это младший брат легендарного одноименного бара в Нью-Йорке. Почему легендарного? Потому что заведение является эталоном сплоченности команды, поддерживает крутую атмосферу для своих гостей и, конечно же, предлагает прекрасные напитки. Не веришь? Посмотри фильм «Hey, Bartender» – там обо всем расскажут подробнее.
Даже в будний день в заведении мало места: здесь и любознательные туристы, и белые воротнички, и хипстеры, и элегантные выпивохи. В EO каждого встречают с улыбкой и находят время на small talk. На стене висит почтовый ящик, и гостям города предлагают бесплатно отправить из бара брендированную ретро-открытку. В довесок ко всему дарят кучу мерча, и ты уходишь оттуда полностью довольным(-ой) и не очень трезвым(-ой).
Коктейльная карта незамысловатая: аперитивы, коктейли и лонг-дринки, fancy cocktails. Есть фирменная классика – Gimlet, Gin Tonic и бутилированный Negroni на компанию. Особого внимания заслуживает EO Paloma с домашним грейпфрутовым кордиалом, соком лайма и щепоткой черной лавовой соли.
Место в топ-50: 23
Адрес: 7 Ann Siang Hill B1-01
Цены: коктейли от $ 16
Визит в Operation Dagger превратится в квест еще до входа в бар. Нужно быть очень внимательным(-ой), чтобы заметить маленький логотип, нацарапанный на стене над металлической дверью. Открыв ее, не пугайся темного подвала – просто спустись вниз по лестнице. Ура – ты на месте, но не спеши расслабляться. Здесь тебя ждет второй этап головоломки – выбор напитка. Все дело в том, что в меню не указана основа коктейля, а написаны только безалкогольные ингредиенты. Можно долго разбираться в сочетаниях экзотических фруктов, привычных нам овощей, орехов и даже грибов. Но советуем все-таки доверить этот вопрос профессионалам, сообщив бармену о своих вкусовых предпочтениях.
Концепция OD, на первый взгляд, хорошо ложится в типичный speakeasy – подпольный бар с гангстерами в дорогих костюмах, неспешно попивающими классику. Но попав сюда, понимаешь, что это new vawe: холодный индустриальный стиль, бетонный пол, огромное облако лампочек над головой. На барных полках ни одного бренда, все заставлено однотипными бутылочками с белой этикеткой и маркировкой в виде ребуса. Все напитки готовятся только на инфьюзах собственного приготовления. Коктейльная карта состоит из 3-х разделов: сезонное предложение, классика OD и «натуральные» вина. Последний подразумевает легкие коктейли на основе ферментированных ингредиентов. Также есть позиция omakase – «полагаюсь на вас». Это сет из 3 или 5 блюд, которые бартендер выбирает для тебя самостоятельно. Operation Dagger обособляет себя от традиционных баров с одинаковыми напитками. Здесь стремятся дать гостю новый опыт и впечатления.
Место в топ-50: 13
Адрес: 52A Amoy Street
Цены: коктейли от $ 14
Название заведения говорит само за себя – в Native используют только местные и региональные ингредиенты. Здесь можно найти корейский соджу, цейлонский арак, тайский ром, индийский виски и множество других локальных напитков юго-восточной Азии. В баре тебя и встретят как родного(-ую): угостят welcome drink, помогут определиться с выбором, расспросят, как добрался(-ась), поинтересуются твоим впечатлением о Сингапуре и расскажут много интересного о своей стране. И не спеши кричать, если увидишь в своем бокале муравья – это особый деликатес, которым здесь сервируют коктейль Antz.
Пока ждешь следующий напиток, тебе могут сделать комплимент, чтобы ты еще ближе познакомился с местной «кухней». Шот мандаринового игристого будет очень кстати перед новой порцией веселья.
В баре часто проводят guest bartending и презентации региональных алкогольных брендов. Так невзначай ты можешь не только узнать о существовании премиального камбоджийского рома Samai, но и продегустировать всю линейку вкусов.
Место в топ-50 Азии: 7
Адрес: 38 Tanjong Pagar Road
Цены: коктейли от $ 18
Не удивительно, что Tippling Club находится именно в Сингапуре – городе высоких технологий и смелых идей. Заведение специализируется на инновационной кухне и не боится экспериментировать. TC делает все, чтобы гости развивали и углубляли свой гастрономический опыт. Так, например, здесь можно отведать Биг Мак ризотто или принять пилюли чизкейка на десерт.
Конечно же, футуризм затронул и барное предложение. Именно в этом месте было изобретено знаменитое сенсорное меню с «пьяными» желатиновыми мишками. Принцип действия прост – вместо питейной карты тебе дают пакетик с мармеладом, где каждая конфета соответствует определённому коктейлю. Таким образом, ты можешь узнать вкус своего напитка ещё до того, как его смешают. Ну а в новом сезоне Tippling Club решил завлекать гостей ароматом. Представь, что тебе приносят не напечатанное меню, а комплект блоттеров – полосок бумаги, пропитанных различными запахами, как в парфюмерном бутике. Выбираешь тот, который понравился больше всего и, вуаля – твой коктейль уже готовят.
Фото: официальные страницы заведений
