В последние время в Батуми появилась целая россыпь классных мест: часто новые заведения открывают экспаты – и делают это быстро и хорошо. Авторка телеграм-канала о еде в Батуми Екатерина Лозовская составила для 34travel подборку свежих точек на гастрономической карте города. Здесь найдешь не только заведения с традиционной кухней в новом прочтении, но и крутые рестораны, и кофейни с непринужденной атмосферой, и тусовочные бары для веселых вечеров.
Кофейни / Гастробары / Рестораны / Бары
Milevskii coffee & bar
Адрес: 6 Irakli Abashidze St.
Время работы: 10:00 – 23:00.
Отменный кофе, бриошь с разнообразными начинками и инстаграмный розовый холодильник – основные причины забежать в Milevskii от ребят из Питера. Кофейная карта здесь максимально разнообразная: все от классики до альтернативы. Здесь любят экспериментировать с кофе и алкоголем, так что коктейльная карта тоже порадует. Отдельный вид удовольствия – ароматный эспрессо-мартини.
Но не кофе единым. Главное блюдо здесь – авторские бриоши: хрустящие снаружи, воздушные внутри и щедрые на наполнение. Любители плотных блюд могут выбрать бриошь-ролл с шакшукой внутри, а если предпочитаешь сладенькое – то тост-бриошь с арахисовой пастой, цитрусовой карамелью и сезонными фруктами (финиками, например). На выходных тут готовят специальное меню завтраков и коктейлей в определенной тематике: уже прошли дни мексиканской кухни с кукурузным супом, индийские, когда готовили бриошь с курицей, сладким перцем понзу и вакаме. И на этом останавливаться точно не будут.
Места внутри немного, поэтому посидеть с ноутбуком здесь вряд ли получится. Зато есть терраса и тот самый розовый холодильник для классных фотографий.
NOVA Specialty Coffee Bar
Адрес: 60 Parnavaz Mepe St.
Время работы: 8:00 – 23:00.
За созданием Nova стоит беларусская команда. Внутри светло и просторно, из деталей – лишь картины местных художников, которые можно купить. К кофе здесь относятся очень трепетно: от выбора зерен и оборудования до посуды, в которой подают напиток. Особенно прекрасно тут в утренние часы: можно взять американо, нежные сырники с карамельным муссом и расположиться перед витринным окном – ну сказка! Фрилансерам в кофейне не особо рады, поэтому идти сюда поработать на часок-другой не советуем.
В Nova стараются придерживаться экологичного подхода, поэтому трубочки здесь только металлические, а кофе подают в стильных ресайклинг-кружках, которые долго держат тепло (их, кстати, можно прикупить и себе). Сахара на столах тоже нет: сладкий кофе сделают по твоему запросу с добавлением сахарного сиропа. Только учти, что это будет за отдельную плату.
Что касается еды, то меню здесь компактное, зато постоянно обновляется: есть как основные блюда с боулами, так и меню завтраков со скремблами. Ребята любят экспериментировать с едой, поэтому по выходным устраивают завтраки, где можно попробовать специальное меню из трех авторских блюд.
A KIDO
Адрес: 11 Vakhtang Gorgasali St.
Время работы: 9:00 – 15:00 и 18:00 – 22:00, понедельник – выходной.
Место только для своих – больших любителей французской выпечки. A KIDO – это укромная пекарня, где царит непринужденная атмосфера, витает аромат теплых булочек и горячего кофе, практически парижский дух на улочке старого Батуми. Сюда надо приходить утром за свежайшими круассанами, которые только что достали из печи: здесь они сделаны в лучших французских традициях – многослойные, пористые, с тянущейся текстурой внутри, хрупкой корочкой снаружи и легкой сливочной сладостью во вкусе.
Пока ты ждешь свой кофе, можешь наблюдать за процессом приготовления булочек и багетов либо рассматривать интерьер. А глазу тут точно есть, за что зацепиться: музыкальные пластинки, проигрыватель, альбомы с картинами. На фоне играет спокойный соул.
В заведении предлагают легкие варианты завтраков и перекусов: сэндвичи с пармой или сыром, гранолу, несколько вариантов сладкой выпечки, хрустящий багет либо классический круассан с джемом и маслом. А что касается кофе, то тут будет привычная кофейная классика: от эспрессо до латте. Вечером сюда можно вернуться на бокал европейского вина, сырную тарелку и прошутто.
Place
Адрес: 1 Parnavaz Mepe St.
Время работы: пн-ср 12:00 – 00:00; чт-вс 12:00 – 02:00.
Место, где можно начать с позднего завтрака и закончить бокалом вина далеко за полночь. Атмосферный гастробар в старом Батуми, который сразу располагает к себе своим дружелюбным и внимательным отношением к гостям, уютными балконами с видом на море и коктейльной картой с отсылками к произведениям искусств.
Place открыли ребята из Питера буквально за месяц, все – от ремонта до покупки посуды – делали сами. Просторное помещение условно разделено на три зоны: нижний этаж для коктейлей и музыкальных ивентов с приглашенными диджеями, верхний этаж со спокойным светом и картинами от современных художников для ужинов с друзьями и романтических свиданий и терраса – для новых знакомств. Днем в заведении можно разместиться с ноутбуком – это одно из немногих мест, где фрилансерам будут только рады.
В основе меню – комфортная и понятная европейская кухня, есть завтраки. Днем можно смело заказывать вафли: сладкие с ягодами, орехами и соленой карамелью либо сытные с лососем и яйцом пашот. Одним из интересных сочетаний будет овсянка с пармезаном и горгонзолой. Привычные сырники и омлет с грибами тоже есть. Если скучаешь по карбонаре, то тут она готовится в традиционной манере с беконом и без использования сливок, а порция достаточно большая и сытная. Запеченый батат с трюфельным маслом и горгонзолой или жареный сулугуни с песто и орехами выбирают гастрономические энтузиасты. Для тех, кто придерживается классических сочетаний, подойдет щедрая по своему размеру брускетта с авокадо, слабосоленым лососем и яйцом пашот. Ребята из команды Place внимательно относятся к продуктам, которые используют: например, берут только норвежский лосось и самостоятельно солят его по фирменному рецепту.
Коктейльная карта представлена как мини-каталог картинной галереи. При создании коктейлей бармены вдохновлялись картинами Ротко, Да Винчи, Магритта и других известных художников (но если предпочитаешь классику – то по запросу приготовят и ее).
В будние здесь нередко устраивают кинопросмотры и живые выступления, а ближе к выходным место наполняется звуками музыки от приглашенных диджеев.
Mascot
Адрес: 10 Merab Kostava St.
Время работы: 09:00 – 02:00.
Это эстетское место было открыто командой из Украины, а за коктейли отвечают крутые ребята из Питера и Минска. Сам интерьер очень изящный: бетонные стены и фрески ручной работы, картины современных художников, винтажные тяжелые двери с кованными узорами и эклектичная антикварная мебель. Для непринужденного общения можно расположится за барной стойкой либо на террасе. На верхнем этаже – более камерная обстановка с красным приглушенным светом. По выходным в стенах заведения звучат электронные авторские сеты от локальных диджеев.
Меню здесь небольшое, с уклоном в европейскую кухню. Отличным началом трапезы будет, например, брускетта с ростбифом и помидорами черри либо легкий салат с жареными баклажанами. Из горячих блюд от души советуем попробовать ризотто с креветками. И конечно же, сюда следует прийти за нежным тартаром, к которому подают пышный хрустящий хлеб. Если в конце ужина чувствуешь необходимость шлифануться десертом, обрати внимание на морковный пирог с кремом из маракуйи.
Коктейльная карта соединяет в себе классику и художественные спешлы. Бармены здесь филигранно управлятся с алкоголем: просто скажи, какой вкус хочешь ощутить, остальное сделают за тебя.
KULTURA
Адрес: 22 Noe Zhordania St.
Время работы: 10:00 – 24:00; 10:00 – 15:00 (завтраки); 14:00 – 23:30 (основное меню).
Гастробар Kultura – место про красоту, расслабленную атмосферу, внимательный сервис и стабильно вкусные блюда. Здесь тебя ждут благородный интерьер, изящные люстры, раздвижные панорамные окна и хорошо проработанное меню с уклоном в европейскую классику.
Это место подойдет для неспешных завтраков, деловых обедов и поздних ужинов. В меню есть хиты, которые определенно стоит попробовать. Если будешь тут утром, начать можно с сырников с нежной творожной текстурой и с румяной хрустящей корочкой снаружи. Из основного меню абсолютными фаворитами будут нежное карпаччо с фермерской говядиной и паста с лососем и брокколи. Если хочется чего-то уникального и непривычного, выбирай стейк из капусты с сыром.
Вина есть как грузинские, так и европейские – правильно подобрать вино и гастропару к нему поможет официант. Средний чек на одного с вином выйдет около 50 GEL (€ 18).
Кстати, в дневное время здесь тоже можно остановится с ноутбуком, комфортно поработать и сытно перекусить.
Maestro
Адрес: 34 Luka Asatiani St.
Время работы: 11:00 – 23:00.
Это место не про эстетику, а скорее про сытные домашние завтраки по демократичным ценам, неземную пиццу на тонком тесте и очень дружелюбный сервис. Камерный гастрономический мирок в тени батумских улочек создала девушка из Украины еще в начале лета. Вот уже несколько месяцев здесь стабильно держат марку, а среди экспатов Maestro быстро обрел славу как место с лучшими пиццами. Пиццы здесь почти незаконно вкусные: например, пикантная и нежная «Четыре сыра» или пицца с грушей и горгонзолой. Классические позиции тоже есть.
Определенно сюда хочется возвращаться и на завтраки. Потребность в чем-то сладком, полезном и легком закрывают сырники: здесь они максимально творожные, со свежими сезонными ягодами и сливочной сметаной. Когда утро требует чего-то сытного – бери скремблы: например, с грибами и сыром или беконом с помидорами. Также работает формат-конструктор, когда блюдо можно дополнить другими ингредиентами. Меню завтраков действует целый день. Обрати внимание, что в заведении есть сервисный сбор в 10%.
Panorama
Адрес: 15b Sherif Khimshiashvili St.
Время работы: 11:00 – 02:00.
За волшебными видами и изысканной грузинской кухней отправляйся именно сюда. Ресторан занимает 4 этажа и находится на самой вершине Orbi Sea Tower. Внутри светло, красиво, много воздуха. Сюда можно прийти как и большой компанией, так и комфортно провести вечер в одиночестве, а для юных гостей есть классная детская комната.
Кухню в Panorama ставила шеф родом из Грузии, отмеченная гидом Мишлен. Концепт меню – авторская грузинская кухня: здесь готовят традиционные блюда в авторском исполнении и миксуют традиции разных регионов. Совсем недавно здесь появилось меню с классическими европейскими завтраками, но в грузинский ресторан все-таки стоит идти за локальной кухней, особенно когда она представляет собой такие непривычные комбинации и вкусы. Например, конфеты с грибами, шалаурским козьим сыром и чипсами из пармезана или пшеница в саперави с грибами. Но главная местная гордость – это все-таки хачапури по-аджарски с разными начинками. Экспериментаторам понравится хачапури с грушей и горгонзолой, а вот более осторожным гурманам лучше взять хачапури с копченым сулугуни – вариант близкий к классике, но с легким дымным оттенком. Цены выше среднего, но вид и атмосфера – того стоят.
G.Garden
Адрес: 1 Lech and Maria Kaczynski St.
Время работы: 12:00 – 02:00.
G.Garden – это будто оранжерея, где ты сможешь насладиться авторской грузинской кухней в сопровождении живой музыки и в окружении пышной цветущей зелени. Ресторан представляет собой полуоткрытую террасу и расположен недалеко от парковки (однако зелень тщательно этот факт скрывает). Ребята обещают продолжить работу и после завершения туристического сезона и уже постепенно подготавливают террасу для зимнего Батуми.
Меню обширное и включает в себя почти все блюда грузинской кухни в авторском прочтении. В основе всех блюд с большего локальные продукты, которые сочетают с европейскими ингредиентами. Ужин можно начать с легкого салата с хрустящим баклажаном, томатами, сыром фета и травами либо выбрать в качестве стартера печеные баклажаны с томатной сальсой и сыром надуги. Знакомые хачапури по-аджарски тут подают с трюфелем, персиком и сыром бри или инжиром и козьим сыром (просто классический тоже есть). Кроме того, совсем недавно ввели специальное меню с азиатской кухней. В выходные дни здесь проходят бранчи (с 12:00 до 15:00), и если решишь заглянуть именно на них, обязательно бери сырники с инжиром. Для любителей завтраков поплотнее есть большая сытная шакшука.
Не заблудиться во всем разнообразии блюд помогут грамотные и харизматичные официанты. Сервис здесь прозрачный и ненавязчивый, даже при полной посадке ты будешь ощущать себя расслабленно и комфортно.
Meow bar
Адрес: 25 Akhmed Melashvili St.
Время работы: 18:00 – 02:00.
Идеальная точка для дружеского паб-кроулинга, куда следует приходить, если вечер в самом разгаре, а ночь должна продолжаться. В этом небольшом баре в старом Батуми собираются чуть ли не все экспаты города. Здесь всегда царит атмосфера домашней вечеринки, где много веселья, разговоров и коктейлей. По выходным свободное место особенно сложно найти, поэтому все тусуются на террасе.
Меню выглядит как записная книжка с рецептами и зарисовками коктейлей: там указана даже калорийность и процентное содержание алкоголя. В баре есть все от классических лонг-дринков до шотов, прайс на большинство популярных и привычных позиций очень комфортный и стартует от 12 GEL (€ 4,3).
Höre Bar
Адрес: 4 Kutaisi St, Batumi.
Время работы: 20:00 – 02:00.
Бар с камерной таинственной атмосферой, куда следует идти за новыми вкусами, эксклюзивными авторскими сочетаниями и интересными знакомствами. Одно из самых популярных мест не только среди экспатов, но и местных. Заведение, за которым стоят опытные бармены из Питера, расположено в центре старого Батуми неподалеку от других тусовочных мест.
Через названия коктейлей в меню гостей приобщают к высокой культуре: все напитки названы в честь великих оперных произведений (например, сладко-пряный «Аида» или «Изольда», в основе которого дистиллят на лесной землянике). Если к экспериментам у тебя душа не лежит, тебе спокойно приготовят и что-то более классическое. На коктейли установлен единый прайс – 19 GEL (€ 7).
STOPKA
Адрес: 2 Akhmed Melashvili St.
Время работы: 18:00 – 01:00.
Еще одна важная точка для дружеского паб-кроулинга, где тусуются в основном экспаты и англоговорящие гости. Рюмочную открыли совсем недавно ребята из команды Höre, теперь это первый бар в Батуми с крафтовыми настойками. В интерьере – легкий советский вайб (если вдруг скучаешь по такому), в меню – настойки и бутерброды. Что особенно приятно, все настойки и еду предлагают по единой цене – 5 GEL (€ 1,8).
Бар находится в старом городе на одной из самых оживленных и драйвовых улиц Батуми. Команда бара сама готовит настойки и дистилляты. Ассортимент огромный, к тому же каждую неделю коллекция пополняется новыми вкусами. Настойка на бородинском хлебе, настойка на инжире, лимончелло на веганском молоке или трушная перцовка – выбирай, что тебе ближе. Как пейринг к шотам здесь подают нестареющую классику: бутерброды с килькой в томатном соусе, со шпротами или селедкой и луком.
Текст – Екатерина Лозовская.
Фото: личный архив автора, официальные страницы заведений.
