В западной части Норвегии – на живописном фьорде Хардангер – появилась новая достопримечательноть. Это инсталляция Salmon Eye с плавучим рестораном и образовательным центром, пишет Globetrender.
Salmon Eye представляет собой футуристичную инсталляцию: металлическая сфера будто парит над поверхностью воды. Это образовательная площадка, цель которой – рассказывать о том, как можно устойчиво обеспечивать мир большим количеством продуктов питания из моря. А ресторан Iris, который расположен тут же, сразу применяет эти знания на практике.
Ресторан возглавляет шеф-повар из Дании Аника Мэдсен. Концепция заведения – «Expedition Dining». Гости отправляются в кулинарное путешествие, которое начинается с поездки на электрической лодке с материка до домика шеф-повара на воде. Там посетителям предлагают welcome snack и превью дегустационного меню из 18 блюд. Трапеза продолжается в ресторане внутри сферы с «мультисенсорным опытом», который адаптирован к природному ландшафту и демонстрирует уникальные вкусы и текстуры с использованием местных и сезонных ингредиентов.
Если позволяет погода, одно блюдо подается на открытом воздухе в окружении потрясающих видов на фьорд и горы. В конце вечера гости возвращаются на лодке в Росендал. Такой ужин обойдется стоит 3200 NOK (около € 270) на человека.
Кроме того, в Salmon Eye проводят образовательные туры по аквакультуре. Стоимость тура – 349 NOK (около € 29).
Фото: Salmon eye
