7 городских инициатив Стокгольма

Eco friendly образ жизни и креативный урбанизм продолжают завоевывать европейские города и сердца их жителей. Про городские инициативы Берлина мы уже рассказывали, теперь на очереди Стокгольм – с тех пор как этот город стал «зеленой» столицей Европы 2010 года, амбициозность его только растет. К 2040 году город собирается отказаться от использования угля и газа в отоплении и свести к минимуму неперерабатываемые отходы. Более очевидные проявления экологичности заметны, даже если просто прогуляться по стокгольмским улицам – о некоторых из них мы и рассказываем. Встречай «зеленое» дополнение к нашему большому гайду: где в Стокгольме экологично выпить кофе и купить сувениры.

Выпить кофе

Fika, кофейная пауза и время для общения – один из ключевых концептов в шведской культуре, а сами шведы – в числе первых в мире по потреблению кофе. Поэтому найти хорошую кофейню здесь не проблема. Впрочем, на просто хорошем кофе хозяева заведений не останавливаются: например, кофейная сеть Barista (Götgatan 67, Centralplan 15) приобретает кофе, чай и шоколад с сертификацией fair trade. Fair trade – это принцип справедливой торговли, который означает, что в производстве не использовался детский труд, работники получили достойную зарплату, а не доллар в день, и были обеспечены медицинской страховкой (к слову, если тебя заинтересовала эта тема, посмотри документалку The dark side of chocolate). Barista закупает кофейные сорта из экологических хозяйств Перу и Гватемалы, готовит свой собственный эспрессо-бленд (кофе из Суматры, Перу и Эфиопии), который, по словам хозяев, имеет пряные нотки, а в сочетании с молоком приобретает шоколадный привкус. Эспрессо будет стоить 20 крон (€ 2), ванильный латте – 37 (€ 3,7). Часть своих доходов Barista тратит на поддержку школьного образования в Африке: одна купленная тобой чашка кофе означает оплату одного школьного ланча в Эфиопии. 

Еще одна экологическая фишка заведения – повторное использование упаковки. Туда собирают спитый кофе. Это отличное удобрение для растений в саду или дома, и взять его может любой из посетителей кофейни – и таким маленьким жестом внести вклад в уменьшение мусора на планете. 

Приодеться

По скандинавскому стилю сходит с ума вся планета, и не зря: в Стокгольме за час прогулки по городу можно наснимать материала на десяток выпусков уличной моды. А сами шведы тем временем сходят с ума по секондам: одежда секонд-хэнд пользуется здесь невероятной популярностью и учит создавать свой собственный уникальный стиль. Магазины тем временем тоже берут на себя экологическую ответственность. Один из примеров – Emaus (Peter Myndes Backe 8). Они принимают вещи от людей, живущих в Стокгольме (одежда не перевозится со всех уголков мира, а значит – меньше выбросы углекислого газа от транспорта) и поддерживают экологические и социальные движения – например, помогают лагерю беженцев в Западной Сахаре и развивают экологическое фермерство в Анголе. 15% собранных вещей отправляется в магазин, а остальное достается беженцам или другим малообеспеченным людям, нуждающимся в помощи. Девиз Emaus – «Солидарность на практике». 

Ну а если секонд тебе не по душе или ты можешь позволить себе потратить на одежду чуть больше, загляни в магазин футболок Tshirt (Hamngatan 37 и Götgatan 28). Помимо классного дизайна ребята используют хлопок с сертификацией fair trade & organic – это значит, что хлопок растили без применения синтетических пестицидов, загрязняющих окружающую среду (это особенно важно для сохранения чистой воды и разнообразия видов животных и насекомых). Совы, космонавты, призывы Save the Arctic и чистая совесть обойдутся в 349 крон (€ 35).

Если к футболке тебе нужны крутые джинсы, добро пожаловать в Nudie Jeans (Jakobsbergsgatan 11): помимо того же органического сертифицированного fair trade хлопка и социальной ответственности, здесь предлагают задуматься об утилизации и не выбрасывать джинсы: порвавшиеся они готовы бесплатно отремонтировать, а старые принимают в переработку. 

Купить сувениры

За сувенирами загляни в Stadsmission Remake (Klarabergsgatan 33 или Sköldvägen 12). Это отличный пример сочетания экологической и социальной ответственности. Помимо уже привычного принципа fair trade, этот магазин предлагает всем желающим приносить ненужные вещи. Какие-то из них будут продаваться в отделе second hand, а из других дизайнеры сделают что-нибудь интересное, например, рождественских ангелов из жестянок от колы – ироничное украшение для любителей покритиковать общество потребления. Магазин также  поддерживает людей, столкнувшихся с жизненными трудностями – бездомных или тех, кто борется с алкогольной или наркотической зависимостью. Здесь они могут получить временную работу и, если успешно с ней справятся, рекомендации для следующего работодателя.

Устроить пикник в яблоневом саду

Органическая и фермерская еда сейчас настолько в моде, что это уже становится предметом для шуток. Стокгольм, однако, относится к экологической еде по-прежнему серьезно: на официальном туристическом сайте отдельный раздел посвящен кафе и ресторанам, который готовят из органических, местных и фермерских продуктов. Мы советуем заглянуть в Rosendals Trädgård, особенно летом. Это не просто кафе, а целый комплекс: теплицы и огороды, розарий и фруктовый сад, пекарня и кафе, магазин и виноградник. Кафе готовит еду из выращенных на собственном огороде продуктов. В магазине можно купить цветы, семена и инструменты на случай, если ты вдохновишься и решишь разбить свой собственный садик на балконе. Своей миссией Сад Роз считает продвижение пермакультурного сельского хозяйства (системы, основанной на принципах природных экосистем): свои продукты они выращивают в соответствии с этой системой, проводят консультации и стажировки для желающих обучиться, и даже организовали «учебный огород» для детей, чтобы те не думали, что овощи растут на полках в супермаркете.  

Кстати, необязательно что-то покупать в кафе – можно просто поваляться на лужайке в яблоневом саду, который окружает это место. Этому саду больше ста лет – он один из старейших в Стокгольме.

Еще несколько экологических мест на гастрономической карте Стокгольма:

   Doctor Salad (Sibyllegatan 29) – вегетарианское кафе, которое готовит 100% органические блюда без глютена и лактозы. Как понятно из названия, здесь отличный выбор салатов, а кроме этого – паста и смузи. Для сыроедов тоже есть снэки и десерты. Салаты стоят 115-135 крон (€ 11-13,7), смузи – 60-70 крон (€ 6-7), а завтраки с 8 до 10 утра – 100 крон (€ 10).

​   Hermans (Fjällgatan 23 B) – кафе с вегетарианскими и веганскими блюдами со всего мира – любителям специй и необычных вкусов точно сюда. Кафе работает по принципу буфета, а с террасы открывается отличный вид на город. Ланч-меню в буфете – 130 крон (€ 13,3), а студентам скидки по будням после 15.00 (на забудь показать student ID).

​   Chutney (Katarina Bangata 19) – одно из первых вегетарианских кафе в городе, открытое с 1987 года. Сейчас здесь интерьер в восточном стиле, азиатские мотивы в меню и  отличная выпечка. Средняя цена одного блюда – 145-160 крон (€ 15-16).

Побывать в зале ядерного реактора

Отличный пример преобразования пространства – проект R1. Это помещение бывшего ядерного реактора R1 – первого реактора в Швеции. Сам реактор работал с 1954 по 1970, а теперь 500 квадратных метров помещения, где он когда-то находился, представляют собой креативное экспериментальное пространство для образовательных встреч, выставок и перформансов. Место расположено на глубине 25 метров, так что нет нужды просить выключить мобильные телефоны – они и так не работают. Здесь можно услышать, как проезжают поезда метро, а еще здесь бывала и шведская королевская семья, и Стивен Хокинг. Попасть просто так сюда сложно – надо ждать, пока в R1 будет проходить какое-нибудь событие. 

Вся информация актуальна на момент публикации  

Фото - официальные страницы инициатив