Амстердам

Если решишь добраться в Амстердам по воздуху, знакомство с городом начнется с аэропорта Схипхол (Сайт / Google Maps). Его название – отличный образец нидерландского юмора: оно переводится как «корабельная дыра», ведь аэропорт построен прямо на дне бывшего озера. 

Доехать оттуда до центра города удобнее всего на поезде – станция расположена прямо под терминалом (Google Maps). Путь до центрального вокзала займет около 15 минут и обойдется в € 4,90. Если твой пункт назначения расположен в стороне от главных достопримечательностей, построить маршрут и прикинуть цену поездки поможет приложение 9292, которым активно пользуются местные. Оно же подскажет, с какой платформы отходит нужная электричка, и сообщит обо всех задержках и изменениях в расписании – полезная вещь при любых перемещениях по городу. 

Хорошая новость: для поездок по Амстердаму и окрестностям больше не нужно заранее покупать билеты. Оплатить проезд в общественном транспорте, будь то поезд, автобус, метро или трамвай, можно любой бесконтактной картой Visa, Mastercard, Maestro или V Pay. Apple Pay и Google Wallet тоже сработают. Главное правило: прикладывай карту к считывателю не только на входе, но и на выходе – так с нее спишется реальная цена поездки, а не максимально возможная. 

По-настоящему прочувствовать атмосферу города ты сможешь пересев на велик – в «велосипедной столице Европы» действительно все под них заточено: дороги, светофоры, парковки, стоянки и многочисленные прокаты. Например, Donkey Republic (Cайт / Google Play / App Store) предлагает абонементы на 1, 2, 3 или 7 дней за € 10, € 14, € 17 и € 25. А для единичных коротких поездок есть опция Just Ride – например, если уложишься в час, заплатишь всего € 3,30.  

В центре города найдешь демократичный Damstraat Rent-A-Bike (Сайт / Google Maps) с хорошим выбором велов и скидками. Если хочешь просигналить, что ты турист, можешь воспользоваться Yellow Bike (Сайт / Google Maps): обрати внимание на групповые экскурсии с гидом Amsterdam Highlights Bike Tour – € 27,50 с человека за 2 часа). Еще один вариант – MacBike Amsterdam (Сайт / Google Maps): большой выбор для путешественников с детьми и специальные туры по городу. Сравнить стоимость аренды у разных прокатных компаний можно здесь.

Не забывай, что в Амстердаме велосипед не просто средство передвижения, а настоящий лайфстайл. Следи за дорогой, держи ритм движения, предупреждай рукой о поворотах и не гони, если не уверен(-а) в своих силах. Нидерландцы достаточно суровые водители, так что, если все же решил(-а) остаться пешеходом, старайся не сходить с тротуара на велодорожку.

Тем, кто любит передвигаться по городу на такси, в Амстердаме придется забыть о привычном комфорте. Популярные агрегаторы вроде Uber и Bolt здесь, конечно, работают, но не рассчитывай, что водитель приедет к тебе по первому зову, особенно если ждешь такси на одной из узких центральных улочек. Автомобилисты тут не в почете, так что если планируешь поздно возвращаться из бара, лучше изучи расписание ночных автобусов.

Если хочешь по-настоящему познакомиться с Амстердамом, не ограничивай поиск жилья историческим центром, заключенным в кольцо каналов. Присмотрись, например, к соседнему с ним кварталу Йордан (Jordaan – Google Maps) – там тебя ждут те же узкие улочки с аутентичными домиками, но чуть в стороне от исхоженных туристических троп, так что сможешь насладиться идеальным балансом тишины и близости от центра.  

Если же шум для тебя не помеха, смело выбирай Де Пайп (De Pijp – Google Maps) – модный район к югу от центра с множеством баров и ресторанов, оживленным рынком Альберта Кейпа и даже собственной улицей красных фонарей. Именно этот район выбирали для жизни главные нидерландские знаменитости, от художника Пита Мондриана до актрисы Карис ван Хаутен, которую ты, скорее всего, знаешь как Красную Женщину из «Игры престолов». Сегодня Де Пайп – главное место притяжения экспатов, где можно услышать речь на всех языках мира и встретить людей с самым разным бэкграундом. 

Проникнуться бунтарским духом ты сможешь в Амстердам-Норд (Amsterdam-Noord – Google Maps) – бывшей портовой промзоне, которая превратилась в главный альтернативный район нидерландской столицы. В заброшенных ангарах обосновались современные художники, сделав из старой верфи NDSM (Сайт / Google Maps) креативный кластер, а огромный подъемный кран обрел вторую жизнь, став пятизвездочным отелем (Сайт / Google Maps).  

Из более бюджетных опций для ночлега в Норде присмотрись к хостелу ClinkNOORD (Сайт / Google Maps – Badhuiskade, 3 / Забронировать), что разместился в бывшей лаборатории компании Shell. Там ты найдешь и шумный бар, где легко заводить знакомства, и тихую библиотеку, где можно спокойно посидеть с ноутбуком. Еще один вариант – отель Bunk (Сайт / Google Maps – Hagedoornplein, 2 / Забронировать) в антуражном здании бывшей церкви. В холле тебя встретит яркая статуя тираннозавра, да и остальной интерьер тоже не разочарует, как и качество еды в местном ресторане. И не переживай, что будешь жить вдали от главных достопримечательностей – если соскучишься по историческому центру, бесплатный паром доставит тебя туда всего за пять минут в любое время дня и ночи. 

Если тебе интересно, на что похожа жизнь в других уголках Амстердама, начни с изучения этой карты. Она подскажет, чего ожидать от каждого из районов, и поможет найти ту часть города, которая больше всего подходит тебе по вайбу.

Центральная площадь

Начинать исследовать Амстердам лучше всего с центральной площади Дам (de Dam – Google Maps) – именно в этой точке возникла рыбацкая деревушка, со временем выросшая в столицу Нидерландов. Кроме идеального расположения в самом центре города, площадь может похвастаться целой россыпью впечатляющих исторических зданий во главе с Королевским дворцом (Сайт / Google Maps). Живет монаршая семья не здесь, но дворец до сих пор используется для официальных церемоний, а в остальное время открыт для посетителей, так что ты сможешь оценить его интерьеры. 

Рядом с дворцом ты найдешь готическую Ньивекерк (Сайт / Google Maps), или Новую церковь, которая, по иронии, старше всех остальных построек на площади, а вместо религиозных служб в ней теперь проводятся выставки и концерты органной музыки. 

Каналы

Несколько сотен километров разветвленных каналов, многочисленные мосты и острова – в географии «Северной Венеции» не так просто разобраться, но основных канала всего четыре: Сингел, Херенграхт, Кейзерсграхт и Принсенграхт. Они образуют знаменитое кольцо каналов, которое огибает исторический центр города еще с XVII века. 

Система амстердамских каналов причислена к памятникам Всемирного наследия ЮНЕСКО, поэтому насладись видом города, прокатившись на лодке – этот вид развлечений доступен здесь в любое время года. Компаний, которые предлагают экскурсии, тьма, так что просто вбивай в поисковик canal tours или boat tours. Самые бюджетные туры найдешь у компании Rederij P. Kooij (Сайт / Google Maps) на причале Rokin недалеко от площади Дам – часовой круиз обойдется в € 13. Если хочешь добавить романтики, присмотрись к вечерним круизам с вином и сыром – такие есть, например, у Lovers Canal Cruises (Сайт / Google Maps), € 35 с человека. Кстати, если есть желание узнать про структуру водных дорог и их место в истории города, загляни в Музей каналов (Сайт / Google Maps / Забронировать тур).  

Самая крутая водная прогулка получится, конечно же, на небольшой отдельной моторной лодке, которая справится с самым извилистым маршрутом и сможет пройти даже под очень низко нависающими мостиками. Управлять таким транспортным средством довольно легко, никакие специальные разрешения не нужны, так что после 5-минутного инструктажа ты сможешь смело примерить на себя роль капитана и отправиться в самостоятельное плавание.   

В Mokum boats (Сайт / Google Maps) алюминиевую лодочку на 6 человек можно взять на 2 часа за € 95 или на 3 за € 120 и забрать ее в одной из шести локаций в разных частях города. Компания Boaty (Сайт / Google Maps) порадует тебя ценами пониже – 3 часа на их лодочке обойдутся тебе в € 99, а если решишь совершить лодочную прогулку с утра (в 9:00, 9:30 или 10:00), то на € 10 дешевле. Единственный минус – лодочки от Boaty можно пикапнуть только в одном месте к югу от района De Pijp. Будь готов(-а), что перед отправкой тебя попросят оставить депозит, а еще возьмут городской налог за использование каналов – € 2,50 с человека. Не забудь зайти перед круизом в супермаркет и прихватить разные снеки и напитки – на лодочки разрешено брать еду и даже легкий алкоголь (но тому, кто за штурвалом, все же лучше воздержаться, чтобы успешно лавировать между большими круизными лодками).

В теплое время года – с начала апреля до конца октября – вместо лодки можешь выбрать сап-борд. Если уверенно стоишь на доске, отправляйся кататься по Амстелу. Арендовать для этого сап можно у Kano & Sup Amsterdam (Сайт / Google Maps) – отдашь € 10 за каждый час. Если хочешь попробовать свои силы в тихом месте подальше от больших лодок, выбирай Canal Sup (Сайт / Google Maps) в западной части города. Еще один вариант – Sup Rental Amsterdam (Сайт / Google Maps): компания предлагает бесплатные локеры и водонепроницаемые сумки. 

Музеи

Много лет Музейная площадь (Museumplein – Google Maps) была одной из главных точек притяжения туристов из-за огромной красно-белой надписи I amsterdam, с которой не сделал фото только ленивый. В рамках борьбы с овертуризмом буквы давно убрали, но главные музеи города по-прежнему здесь – как и длинные очереди перед входом. 

Государственный музей Rijksmuseum (Сайт / Google Maps – Museumstraat, 1 / Забронировать тур) с шедеврами золотого века нидерландского искусства определенно стоит тех € 22,50, которые придется отдать за вход. Кроме «Ночного дозора» Рембрандта, здесь непременно стоит взглянуть на библиотеку Кайперса, напоминающую декорации к «Гарри Поттеру». Лучше подготовиться к визиту и построить оптимальный маршрут по музейным залам и коридорам поможет специальное приложение https://www.rijksmuseum.nl/en/whats-on/app .

В Музее Ван Гога (Сайт / Google Maps – Paulus Potterstraat, 7 / Забронировать тур) за € 22 можно подробно узнать о жизни и творчестве художника, увидеть знаменитые «Подсолнухи», «Едоков картофеля» и «Пшеничное поле с воронами» – не хватает разве что «Звездной ночи», которая висит в Нью-Йорке. Зато здесь ты найдешь коллекцию работ других знаменитых современников мастера, таких как Гоген, Синьяк и Тулуз-Лотрек. Если любишь творчество постимпрессионистов, смело заглядывай.

Stedelijk Museum (Сайт / Google Maps – Museumplein, 10) собрал работы всех известных направлений современного искусства: от модернизма и группы «Стиль» и до поп- и видео-арта. Перечислять художников нет смысла, просто иди и проверь (цена та же, что и в Рейксмюзеуме – € 22,50). 

Продолжить знакомство с современным искусством можно в соседнем Moco Museum (Сайт / Google Maps – Honthorststraat, 20 / Забронировать билет), чья коллекция богата на громкие имена вроде Бэнкси, Энди Уорхола и Джеффа Кунса. Билет обойдется в € 24,95 (или на евро дешевле, если пойдешь туда вечером перед закрытием). 

За пределами Музейной площади тоже немало мест, достойных войти в твой музейный to do list. 

Если из всех видов искусства тебе ближе всего фотография, отправляйся в FOAM (Сайт / Google Maps – Keizersgracht, 609), самый знаменитый музей фото в Амстердаме. Бонусные опции: галерея Foam Edition, кафе и душевный книжный. Вдобавок к этому дважды в год музей выпускает недешевый, но дико крутой журнал. На входе отдашь € 16.

В поисках документальных снимков стоит заскочить и в музей Huis Marseille (Сайт / Google Maps – Keizersgracht, 401) – старейший музей фото в Нидерландах. В двух соединенных друг с другом домах XVII века ты найдешь несколько выставочных залов с оригинальными деталями интерьера и комнату, восстановленную в стиле Людовика XIV. Программа выставок меняется четыре раз в год, и есть высокий шанс нарваться на что-то стоящее. Цена билета – € 12,50, приятный бонус – доступ в очаровательный сад во внутреннем дворике. 

Если искусство – не твой конек, загляни в научный музей NEMO (Сайт / Google Maps – Oosterdok, 2), где за € 17,50 можно узнать об устройстве вселенной и мира технологий – для этого сотрудники центра делают все экспонаты интерактивными, проводят лекции и презентации. Отличное место, чтобы прийти с детьми, но и взрослым не будет скучно. Кроме продуманной экспозиции, тебя ждет еще и огромная терраса на крыше, где можно перекусить или выпить пива наслаждаясь видом на воду и город. По выходным в музее шумно и многолюдно, поэтому, если есть возможность, советуем приходить сюда в будни.

Если ищешь чего-то более оригинального, отправляйся в первый в мире музей микробов Micropia (Сайт / Google Maps) на территории небольшого уютного зоопарка Artis (Сайт / Google Maps – Plantage Kerklaan, 38-40 / Забронировать тур) или выбери другой пункт по душе из нашей подборки.  

Tropenmuseum (Сайт / Google Maps – Linnaeusstraat, 2), или Тропический музей – это этнографический музей в очень красивом здании, который переосмысливает колонизаторское прошлое Нидерландов. Здесь работает 8 постоянных экспозиций и регулярно устраивают временные выставки. 

Музей Ван Лун (Сайт / Google Maps – Keizersgracht, 672) находится в старинном особняке в центре Амстердама. Интересен он, скорее, даже не экспозицией, а удивительным садом внутри, где в хорошую погоду можно неспешно выпить кофе.

Важный лайфхак для тех, кто планирует посетить больше одного, а то и двух музеев. Карточка City Card дарит своему владельцу свободный вход в самые популярные музеи города, бесплатный проезд в общественном транспорте, часовой круиз по каналам и дневную аренду велика. Выбирай City Card на сутки (€ 60), двое (€ 85), трое (€ 100), четверо (€ 115) или пятеро (€ 125). Если же планируешь задержаться в Нидерландах надолго, есть смысл оформить Museum Pass – за € 75 тебе будет гарантирован доступ в более чем 500 музеев по всей стране в течение года. 

Красные фонари

Даже если ты отправляешься в Амстердам совсем не «за этим», у тебя вряд ли получится избежать прогулки через Де Валлен (De Wallen – Google Maps) – крупнейшую и старейшую в городе сеть переулков с подсвеченными красным комнатками. Раньше сюда водили экскурсии, и толпы туристов буквально облепляли витрины, но теперь это запрещено – из уважения к работницам секс-индустрии. Фотографировать людей в витринах тоже нельзя, и за этим пристально следят. Однако квартал красных фонарей – это не только бордели, но и еще несколько любопытных спотов. 

Можешь заглянуть на представление в секс-театр Casa Rosso (Сайт / Google Maps – Oudezijds Achterburgwal, 106 /108) – вход обойдется в € 65, включая один напиток. Можно посетить Музей проституции Red Light Secrets (Сайт / Google Maps – Oudezijds Achterburgwal, 60 / Забронировать), Музей марихуаны и конопли (Сайт / Google Maps – Oudezijds Achterburgwal, 148) или Музей эротики (Сайт / Google Maps – Oudezijds Achterburgwal, 54), где узнаешь подробную историю Де Валлен, найдешь старинные эротические фото и литографии, а также автомат с причудливыми презервативами.

Поддерживая дух свободы и вседозволенности, отправляйся в неординарный, но не менее манящий Sex Museum (Сайт / Google Maps – Damrak, 18) – один из самых посещаемых музеев Нидерландов. Эротические предметы разных культур и эпох, многочисленные инсталляции и продуманная навигация – создатели предусмотрели всё, чтобы тебя впечатлить.

Устрой себе маленький квест и попытайся найти первый и единственный в мире официально признанный памятник секс-работнице. Подсказка – он находится возле самого старого здания в Амстердаме – Oude Kerk (Старой церкви) в самом центре квартала Де Валлен. Монумент установили в 2007 году, и с тех пор он призывает амстердаммеров и туристов уважать работников секс-бизнеса во всем мире. Гуляя вокруг старой церкви, внимательно смотри под ноги, а то наступишь на бронзовую грудь, которую бережно держит бронзовая рука. Работа неизвестного автора внезапно появилась здесь однажды ночью и сначала была демонтирована, но потом скульптору и муниципальным властям удалось договориться, и вот уже 30 лет бронзовый бюст радует туристов, которые обычно находят его очень случайно.

Рядом с кварталом красных фонарей находится Чайна-таун. На небольших улочках Zeedijk и Geldersekade любители всего восточного найдут немало магазинчиков и ресторанов с соответствующей атмосферой – не только китайских, но и инденезийских, тайских и малазийских. Отдельного внимания заслуживает He Hua Temple (Сайт / Google Maps – Zeedijk, 106-118) – самый большой из буддистских храмов в китайском стиле во всей Европе. Внутрь можно попасть во все дни, кроме понедельника. Если ты оказался в городе зимой, проверь дату Китайского Нового года – в праздник квартал наполняется неописуемыми красками.

Еврейский квартал

Тематическую прогулку можешь устроить и по старому еврейскому кварталу Йоденбюрт (Jodenbuurt – Google Maps / Сайт) – до Второй мировой войны в Амстердаме проживало около 140 тысяч евреев, город даже называли Западным Иерусалимом. Здесь ты найдешь Еврейский исторический музей (Сайт / Google Maps – Nieuwe Amstelstraat, 1), действующую Португальскую синагогу (Сайт / Google Maps – Mr. Visserplein, 3), внутри которой, как и в старину, горят свечи, а скамьям более 300 лет, и Национальный музей Холокоста (Сайт / Google Maps – Plantage Middenlaan, 27): после открытия 11 марта 2024 года он каждый день будет ждать посетителей, чтобы рассказать историю преследований и убийств нидерландских евреев нацистами. Во все локации можно попасть по одному билету за € 32. 

Гуляя по еврейскому кварталу, не упусти возможность заглянуть и в дом-музей Рембрандта (Сайт / Google Maps – Jodenbreestraat, 4 / Забронировать). Мастер купил его в 1639 году, и окружающий пейзаж с тех пор почти не изменился, а опись имущества, распроданного с аукциона при банкротстве художника, позволила воссоздать исторические интерьеры. Здесь же можно полюбоваться коллекцией гравюр и узнать, как они создавались. 

Продолжить исследовать жизнь и историю амстердамских евреев можно в другой части города – квартале Йордан. Там непременно нужно посетить «Убежище» – дом-музей Анны Франк (Сайт / Google Maps – Prinsengracht, 267 / Забронировать тур), где во время оккупации нацистов в течение двух лет пряталась семья девочки. В здании воссозданы детали интерьера и быта и хранится тот самый «Дневник Анны Франк». Чтобы избежать очереди, возьми билет (€ 16) заранее, а в холле захвати бесплатный аудиогид – он расскажет тебе историю этого трагически известного места. Музей открыт до 22:00, так что смелой планируй визит в вечерние часы. 

Альтернатива

Насыщенную культурную программу разбавит прогулка на пароме – отправляйся на переправу через Эй (IJ) – главную водную артерию города. Тебе нужен вход слева от главных дверей Central Station – пройдешь через весь вокзал и вынырнешь как раз у «остановки». 

Можешь полюбоваться на Амстердам и порт с воды, пока движешься в направлении творческого «сэлфмэйд сити» NDSM Werf (Сайт / Google Maps – NDSM-Plein, 28). Тут огромное количество креативных локаций, где члены NDSM создают инновационную культурную среду. Или садись на паром в направлении Buiksloterweg – всего через 10 минут ты окажешься в оживленной части Северного Амстердама. Здесь основной интерес вызывает Eye Film Museum (Сайт / Google Maps – IJpromenade, 1) – огромный кинокомплекс, где находятся архив и музей кино, проводятся тематические выставки (вход обычно стоит € 15), есть кинотеатры (€ 12,50 за билет), магазин и бар-ресторан. Поброди по первому этажу – и найдешь небольшие кабинки с персональными наушниками и бесплатной коллекцией фильмов. Другое здание, которое ты точно не пропустишь, – 22-этажная башня A’Dam Toren (Google Maps – Overhoeksplein, 5). Поднимись на смотровую площадку (€ 16,50), чтобы увидеть город с самой выигрышной точки, покачаться на самых высоких качелях в Европе (+ € 7,50) и насладиться бокалом вина или пива в панорамном ресторане (+ € 4,50).  

Посмотреть на город сверху можно и бесплатно – в публичной библиотеке OBA Oosterdok (Сайт / Google Maps – Oosterdokskade, 143) недалеко от центрального вокзала. Кроме отличных видов и ресторана с летней террасой здесь тебя ждут семь этажей интереснейших книг и крутых коворкинг-спейсов, которые безвозмездно доступны как местным жителям, так и туристам. 

Еще одно место, где легко зависнуть на несколько часов, – De Hallen (Сайт / Google Maps – Hannie Dankbaar Passage, 33). Арт-галереи, дизайнерские магазинчики, мастер-классы и разнообразные маркеты – в каждом зале бывшего трамвайного депо своя творческая энергия. Креативное пространство дополняет кинотеатр De Film Hallen и зал со множеством ресторанчиков, где можно хорошо и недорого перекусить.

Другой стратегический спот – культурный квартал Westergas (Сайт / Google Maps – Haarlemmerweg, 4) – ты найдешь на западе городе в Вестерпарке. В корпусах заброшенной газовой фабрики разместились кафе, концертные площадки и центр иммерсивного искусства Fabrique des Lumières (Сайт / Google Maps – Pazzanistraat, 37 / Забронировать), где ты сможешь посмотреть на «ожившие полотна» Сальвадора Дали или отправиться в мультимедийное космическое путешествие. Подробнее о площадке мы рассказывали тут.

Планируя свой гастротур, учти, что большинство кофеен и брю-баров в городе работают до 18:00, а некоторые закрываются даже раньше. Кроме того, они почти всегда набиты посетителями, ведь Нидерланды прочно входят в топ-5 стран по потреблению бодрящего напитка. Но местный кофе действительно стоит того, чтобы отстоять за ним в очереди. 

Любимая амстердаммерами сеть Coffee Company (Сайт / Google Maps) работает уже больше 20 лет. Пусть она и не потянет на звание самой модной, зато в любой из точек, которые рассыпаны по всему городу, можно спокойно поработать с ноутбуком – и никто тебя не прогонит.

За coffee to go перед долгой прогулкой стоит зайти в Coffee District Willemsparkweg (Instagram / Google Maps – Willemsparkweg, 8H) в двух шагах от Музейной площади – здесь всегда отличный flat white и большой выбор сладкой выпечки. 

Передохнуть после забега по музеям можно в любимом локалами Back to Black (Instagram / Google Maps: Weteringstraat, 48 и Van Hallstraat 268) – кроме двух брю-баров у ребят свой обжарочный цех и пекарня, так что за качество зерен и яблочного пирога можно не волноваться (как, впрочем, и за навыки заваривания кофе в кемексе или аэропрессе). 

У стильной сети Cafecito (Сайт / Instagram) три локации в городе (Google Maps): в каждой – отличный кофе собственной обжарки и минималистичный интерьер. 

Кофейня De Koffieschenkerij (Сайт / Instagram / Google Maps – Oudekerksplein, 27) находится в самом старом здании Амстердама – церкви Oude Kerk 1517 года. Кроме уютного зала, у кофейни есть еще и очень приятный садик.

Еще один важный кофейный спот – Coffee and Coconuts (Instagram / Google Maps – Ceintuurbaan, 282-284) в здании бывшего кинотеатре эпохи 1920-х в районе Де Пайп. Кроме кофе, который обжаривают прямо здесь, в меню ты найдешь и другие напитки, в том числе алкогольные, и всевозможные завтраки, причем подают их весь день до закрытия. 

Во время долгих прогулок есть большой шанс наткнуться на одну из трех локаций Screaming Beans (Instagram / Google Maps) или один из двух брю-баров Rum Baba (Instagram / Google Maps) в разных точках города. В каждом из этих мест тебя ждет предсказуемо хороший кофе, так что смело отмечай их на карте.  

Дополнить список можешь Koffie Academie (Instagram / Google Maps – Overtoom, 95), Bocca (Instagram / Google Maps – Kerkstraat, 96H), Badeta Koffiebranders (Instagram / Google Maps), Ao Bar Amsterdam (Instagram / Google Maps – Van Hallstraat, 97) и Scandinavian Embassy (Instagram / Google Maps – Sarphatipark, 34), где кроме кофе стоит попробовать булку с корицей или взять завтрак в скандинавском стиле.  

За круассанами (особенно миндальным) и свежими stroopwafels – традиционными круглыми вафлями с карамельной начинкой – стоит отстоять очередь в Hans Egstorf (Instagram / Google Maps – Spuistraat 274). Старейшая пекарня в Амстердаме не только славится проверенными временем рецептами, но и располагается в инстаграмном здании в стиле нидерландского ар-нуво – за время ожидания можно успеть рассмотреть все детали и сделать несколько удачных фото.    

В небольшой, но весьма уютной пекарне De laatste kruimel (Сайт / Google Maps – Langebrugsteeg, 4) все действительно сметается до последней крошки (именно так переводится название). Каждая деталь оформления имеет собственную историю – многое сделано руками хозяев. Здесь найдешь всевозможные пироги, круассаны, кексы и вафельные трубочки – в общем, вся сладость Амстердама под одной крышей.

В Winkel 43 (Instagram / Google Maps – Noo rdermarkt, 43) непременно следует заглянуть за знаменитым на весь Амстердам яблочным пирогом. Очередь перед входом может быть длинной, особенно в выходные, но обычно движется очень быстро. Но лучше все-таки приходить сюда в будни, пока местные на работе, чтобы занять лучшее место на террасе. 

За выпечкой можно забежать и в et CLAIRE (Instagram / Google Maps – Beethovenstraat, 38) – хотя бы ради того, чтобы попробовать их популярные квадратные круассаны с разными начинками.

Перекус / Фастфуд

Если ты в Нидерландах впервые, попробуй традиционную голландскую селедку – ищи уличные павильоны с надписью «Haring». Местные поднимают рыбу за хвост и, запрокинув голову, откусывают кусочек за кусочком. Можно взять порезанную селедку с луком и огурцом или broodje haring – селедку в булке в стиле хот-дога. На перекус уйдет € 3–5. 

Не игнорируй и рыбные магазины (vishandel): там ты сможешь отведать ту же селедку (скорее всего, чуть дешевле) или попробовать kibbeling – кусочки трески или другой белой рыбы в кляре, обжаренные во фритюре. Одна из лучших точек по мнению местных – Vishandel Centrum (Google Maps – Herlemmerdijk, 4) недалеко от Central Station.    

Фастфудная придумка локалов – продавать еду из специальных стенок-автоматов, состоящих из ячеек с подогревом. Разнообразные бургеры, крокеты и другие простые закуски ты найдешь в популярных сетевых забегаловках FEBO (Сайт / Google Maps). В городе их больше двух десятков, и некоторые точки – например, на Nieuwendijk 50 (Google Maps) – открыты до 2–3 часов ночи. 

Любимая и чуть ли не традиционная нидерландская еда – картошка фри (friet). Здесь ее насыпают в бумажный конус, полив выбранным тобой соусом, чтоб было удобно есть на ходу. За звание производителя самой вкусной фри в Амстере борются множество мест – например, Frietboutique (Instagram / Google Maps – Johannes Verhulststraat, 107) в квартале Oud-Zuid и Freddy Fryday (Instagram) на западе (Google Maps – De Clercqstraat, 87) и востоке (Google Maps – Linnaeusstraat 36) города. В меню у Freddy – обилие самых разных топпингов: можешь выбрать, к примеру, картошку с цыпленком и моцареллой или со щедрой порцией тертого пармезана. Еще один проверенный вариант – сеть Manneken Pis (Instagram) с картошкой в бельгийском стиле. Одна из их точек находится в самом центре (Google Maps – Damrak, 41) и работает до полуночи.  

За фалафелем отправляйся в Sonny (Сайт / Google Maps – Eerste van der Helststraat, 43). Есть салаты, несколько видов питы, хумуса и более 20 соусов на выбор. Хорошо наесться вполне реально за € 8–10. А если тебя занесет на восток Амстердама, обязательно загляни в Tigris & Eufraat (Google Maps – Javastraat, 20H) – по мнению локалов, лучшие врапы с фалафелем делают именно тут. 

Cочные ребрышки и бургеры ищи в сети Cannibale Royale (Instagram / Google Maps) – у нее шесть локаций в Амстердаме, и все открыты допоздна. 

Создать собственный авторский бургер, выбрав основу, добавки и соусы из длинного списка опций, ты сможешь в Burger Zaken (Instagram / Google Maps – Oude Hoogstraat, 2-H) возле квартала красных фонарей. Вместе с картошкой и салатом твой обед/ужин здесь будет стоить от € 10,50.

Отличные бургеры подают и в Butcher Social Club (Instagram / Google Maps – Overhoeksplein, 1) в Амстердам-Норд. Кроме еды, здесь тебя ждут панорамные виды на Эй и целый набор развлечений от бильярда до винтажной фотобудки. 

В качестве самого бюджетного варианта перекуса – покупай сэндвичи и салаты в сети супермаркетов Albert Heijn (Google Maps). Они всегда свежие и вполне пристойные на вкус. А главное – стоят от € 3. 

Завтраки / Бранчи

Для плотного, но непременно здорового завтрака отправляйся в Factory Girl (Instagram / Google Maps – Saenredamstraat, 32) – одну из двух локаций модного амстердамско-берлинского гастропроекта. В меню ты найдешь шакшуку и другие блюда со средиземноморскими вайбами, в том числе несколько веганских опций. Если останется место для сладкого, смело заказывай Coco Anjela – он успешно ломает все негативные стереотипы о веганских десертах.     

Очень популярное место для бранча – Bakers & Roasters (Instagram / Google Maps: Eerste Jacob van Campenstraat, 54 и Kadijksplein, 16), которое открыла милая гей-пара – ребята из Бразилии и Новой Зеландии. Соединив лучшее из традиционных меню двух стран, Bakers & Roasters превратились в место, где даже в будний день стоят очереди. Ребята разрослись пока до двух точек, так что ищи вкусные бранчи в центре и Де Пайпе с 8:30 до 15:00 по будням и до 16:00 по выходным.

Если душа требует блинов или трушных сырников, тебе дорога в Blin Queen (Сайт / Instagram / Google Maps – Amstel, 102) от беларусских создателей (вот здесь мы рассказывали их историю). Заглядывать сюда можно не только утром: в заведении обширное меню и аутентичная винная карта. Скоро у Blin Queen появится еще одна локация – на этот раз на востоке города.

Кафе / Рестораны

Если захочется горяченького, ищи на карте Soup en Zo (Instagram / Google Maps) – в городе их четыре, и в каждом тебя ждет несколько супов на выбор. За маленькую порцию отдашь € 5,15–5,40, а самая большая обойдется в € 8,45–8,95. Средний размер тоже имеется. Дополнить обед можно салатом или сытным кишем.

За щедрой порцией лучшего в городе супа фо (€ 16–17,50) иди в Pho 91 (Instagram / Google Maps – Albert Cuypstraat, 91) в интернациональном квартале Де Пайп. Будь готов(-а), что культовое вьетнамское заведение не работает по понедельникам, а со вторника по четверг открывается только по вечерам – с 17:00 до 21:00.    

Рамен ищи в Fou Fow Ramen (Сайт) в Де Пайпе (Google Maps – Van Woustraat 3) или Йордане (Google Maps – Elandsgracht 2A). Обед подают с 12:00 до 15:00, ужин – с 17:00 до 21:00 в любой день, кроме понедельника. 

Поклонникам китайской кухни стоит проверить Nam Kee в Чайна-тауне (Instagram / Google Maps – Zeedijk, 111-113) или другую точку этой сети (Google Maps). Из забегаловки, открытой в начале 80-х, Nam Kee вырос в один из лучших китайских ресторанов Нидерландов с огромным меню и такими же огромными порциями. Смело пробуй утку по-пекински и не раздумывая заказывай устрицы – запеченные или приготовленные на пару (€ 3,50 за порцию из двух штук).     

Любителям рыбы и морепродуктов стоит хотя бы разок заглянуть в The Seafood Bar (Сайт / Instagram / Google Maps). В Амстердаме четыре ресторана этой модной сети, один из которых занял 500 квадратных метров в Beurs van Berlage – историческом здании бывшей биржи на Damrak 213 (Google Maps) с монументальными колоннами и арочными сводами. Цены здесь предсказуемо довольно высокие, но вполне соответствуют качеству.  

Если захотелось отужинать стейком (мясным или рыбным), то в колоритном Piet de Leeuw (Сайт / Instagram / Google Maps – Noorderstraat, 11) ты получишь весьма аутентичный опыт: здесь тебя ждет интерьер с деревянными панелями на стенах, меню на меловой доске, подсвечники начала XX века и дядечки-официанты с лихо подкрученными усами. Будь готов(-а) выложить € 20–30 евро за основное блюдо, но оно утолит даже самый сильный голод. 

Название d'Vijff Vlieghen (Сайт / Instagram / Google Maps – Spuistraat, 294-302) – «Пять мух» – может звучать неаппетитно, но за вывеской скрывается не просто ресторан, а настоящий «кулинарный музей». В нескольких залах с оригинальным декором XVII–XIX веков и впечатляющими коллекциями старинной посуды и предметов искусства на ужин подают вариации на тему традиционной нидерландской кухни. Столик стоит бронировать заранее – и морально готовиться отдать от € 49,50 за курс из четырех блюд (впрочем, всегда можно ограничиться и одним).   

Если видишь за дверью помещение-шкаф 3 на 3 метра, обшитое деревом и выглядывающее на улицу темными коричневыми стеклами, не раздумывая иди внутрь – это bruin (brown) café, традиционный нидерландский паб. Вместо музыки и танцев – набитый посетителями бар, обычно с большим выбором алкоголя и легкими закусками вроде bitterballen – мясных крокетов. Чтобы защитить уникальные амстердамские заведения и их оригинальные интерьеры, муниципалитет выступил с предложением присвоить brown барам статус достопримечательностей https://34travel.me/post/amsterdam-braun-baram .

Café De Dokter (Facebook / Google Maps – Rozenboomsteeg, 4) – один из культовых браун-баров, который известен своим миниатюрным размером (всего 18 квадратных метров), причудливым декором вроде птичьих клеток и покрытых паутиной люстр и любопытной историей. Основанный в 1798 году для неформальных встреч местных докторов и студентов-медиков, бар превратился в семейный бизнес – сейчас им управляет уже седьмое поколение.  

In ’t Aepjen (Facebook / Google Maps – Zeedijk, 1) притаился в одном из старейших и очень немногих выживших деревянных зданий неподалеку от квартала красных фонарей. Пиво здесь разливают аж с 1519 года, а своим названием, которое буквально означает «В обезьянах», бар обязан легенде о нидерландских матросах. Якобы во времена Нидерландской империи они часто возвращались из заморских колоний без гульдена в кармане и были вынуждены платить за пиво своими питомцами, привезенными из дальних краев. Так что не удивляйся обилию обезьян в интерьере.

Наверное, самые большие запасы разного пива (преимущественно бельгийского) можно найти в сети Cafe Gollem (Instagram / Google Maps). В пяти заведениях, разбросанных по городу, наливают больше 200 видов пива, включая целых 14 бочковых сортов, которые регулярно меняют. Тут легко встретить как туристов, так и местных жителей.

В Амстердаме любят эксперименты с локациями: рядом с мельницей De Gooyer в здании бывшей бани еще в 1985 году была открыта небольшая пивоварня Brouwerij 't IJ (Instagram / Google Maps – Funenkade, 7 / Zeeburgerpad, 55). Сейчас в IJ делают восемь стандартных и три сезонных вида пива плюс ограниченные серии. Их продукцию можно купить в любом супермаркете (ты легко узнаешь ее по этикетке со страусом), но гораздо приятнее выпить свежего пива в пабе с открытой террасой, а если повезет – попасть на тур по пивоварне или дегустацию. Единственный минус – часы работы: паб закрывается в 22:00. Еще один taproom от тех же ребят находится в симпатичном павильоне в парке Вондела – это Proeflokaal 't Blauwe Theehuis (Instagram / Google Maps) и работает до 19:00 (в пятницу и субботу – до 20:00).

Troost (Instagram) – еще одна отличная пивоварня с двумя локациями: в бывшем монастыре в Де Пайпе (Google Maps – Cornelis Troostplein, 21) и в здании бывшей газовой фабрики в Вестерпарке (Google Maps – Pazzanistraat, 25-27). Кроме пива, есть незамысловатое меню с неплохими бургерами и картошечкой. 

Gebrouwen door Vrouwen, или «Сварено женщинами» (Instagram / Google Maps – Jan Pieter Heijestraat, 119D), – любопытный локальный пивной бренд, основанный двумя сестрами. Их продукцию можно продегустировать в уютном баре в районе Oud West. Своей кухни у девушек нет, но можно заказать еду из закусочных за углом – для этого есть специальное «соседское меню». 

Пропустить по коктейлю можно в Flying Dutchmen Cocktails (Instagram / Google Maps – Singel, 160) – они открыты семь дней в неделю до четырех утра. Кроме замысловатой коктейльной карты, заведение славится невероятно длинными рядами бутылок спиртного за барной стойкой – там 800 уникальных позиций. 

Выпить вина и поболтать с друзьями (или незнакомцами) в по-домашнему уютной обстановке ты сможешь в Wijnbar Paulus (Instagram / Google Maps – Ceintuurbaan, 348) в самом сердце Де Пайпа. Если не можешь определиться с выбором (а тут действительно есть из чего выбрать), проси Wine Flight – сможешь продегустировать три разных позиции за € 15,50.  

Дегустировать ликеры лучше всего в Wynand Fockink (Instagram / Google Maps – Pijlsteeg, 31) возле площади Дам. Заведение работает с 1679, и атмосфера здесь не изменилась с XVII века – стены украшены сосудами с ликерами, старинная люстра рассеивает приглушенный свет, а болтливые бармены наливают гостям напиток, которого здесь больше 70 видов. Если у тебя разбегаются глаза от такого выбора, смело озвучивай бармену свои вкусовые предпочтения (сладкое, горькое, кислое) и доверься его опытному чутью. В этой ликерной есть особое правило: поскольку ликер наливают по самый край тюльпанообразного стаканчика, нужно сначала немного отпить и только потом поднять стаканчик с барной стойки. Главное – не откладывай визит на поздний вечер, ведь Wynand Fockink закрывается в 21:00.

Cafe Welling (Сайт / Google Maps – J.W. Brouwersstraat 32) – культовое место неподалеку от Музейной площади. С 1949 года заведение притягивает местную культурную богему – писателей, художников, журналистов, но и прогрессивная молодежь бар тоже очень уважает. Поесть здесь не получится, зато выпить – пожалуйста. Чтобы сойти за местного(-ую), бери женевер – крепкий напиток на основе можжевельника, который подают в фигуристой рюмке, и пивко.