Какие рестораны получили «звезду»?

 

Džiaugsmas 

Сайт / Instagram / Google Maps

Вильнюс, Vilniaus g. 28

Ресторан предлагает сет-меню (€ 86) и работает с системой a la carte. Здесь фокусируются на сезонности и локальных продуктах. В гиде отметили, что блюда в Džiaugsmas отличаются лаконичностью, которая позволяет вкусам основных ингредиентов проявиться, а еще их «легко есть». Как пишут в гиде, индустриальный интерьер ресторана контрастирует с настроением старинного здания, в котором он находится.

 

 

 

Nineteen18 

Сайт / Instagram / Google Maps 

Вильнюс, Dominikonų g. 11

Флагман пространства Senatorių Pasažas, которое продвигает идеи sustainability, отметили за сет-меню из 10 блюд (€ 94) от шефа​ Andrius Kubilius и удивительно непринужденную атмосферу. В меню – только локальные ингредиенты: у ребят из Nineteen18 есть своя ферма, где они выращивают свои овощи, ягоды и цветы.

 

 

Demo

Сайт / Instagram / Google Maps 

Вильнюс, T. Ševčenkos g. 16А

Днем это стильное заведение работает как кофейня, а ближе к вечеру превращается в изысканный ресторан с инновационной кухней. Гостям предлагают два сета на выбор: Farmer’s Table (€ 55), состав которого меняется каждый день в зависимости от наличия местных продуктов, или Signature Tasting Menu (€ 85), в котором гастрономия соединяется с искусством. Ужин с Signature Tasting Menu включает 10 блюд и занимает до трех часов, все позиции шеф презентует лично. К слову, шефа заведения Tadas Eidukevičius создатели гида окрестили «мудрым не по годам».

 

 

 

Pas mus

Instagram / Google Maps 

Вильнюс, Pilies g. 28

Свою концепцию в Pas mus описывают как «informal contemporary dining». Здесь готовят блюда, вдохновленные литовской природой и местными продуктами. Атмосфера в ресторане дружеская, а интерьер – минималистичный, но очень уютный. В гиде пишут, что у каждого блюда в ресторане есть индивидуальность, а само место «источает страсть и энергию».

 

 

 

Кто получил «Зеленую звезду»?

 

Red Brick

Сайт / Instagram / Google Maps

Radiškis, Укмергский район

Ресторан Red Brick находится на ферме Farmers Circle примерно в часе езды от Вильнюса. Здесь придерживаются принципов устойчивого развития и верят, что местные продукты обеспечивают более высокое качество и более насыщенный вкус: основная часть ингредиентов поступает прямо с фермы, остальное закупают поблизости. Гостям предлагают распробовать «гиперсезонное» меню от исландского шефа Arnór Ingi Bjarkason, а потом остаться тут же на ночлег.

 

 

 

Какие заведения отметили в категории Bib Gourmand?

 

14 Horses

Сайт / Instagram / Google Maps

Вильнюс, Dominikonų g. 11

Ресторан 14 Horses, еще один резидент Senatorių Pasažas, в своих блюдах использует продукты с той самой фермы Farmers Circle в Radiškis. Авторы отметили оригинальные сочетания вкусов и расслабленный вайб этого места. Посетителям предлагается дегустационное меню (€ 55), которое можно кастомизировать. Многие блюда шеф Justinas Misius гордо презентует гостям самостоятельно.

 

 

Le Travi

Instagram / Google Maps 

Вильнюс, Užupio g. 19

Этот душевный ресторанчик в Ужуписе отметили за блюда в «стиле итальянской нонны». Авторы гида рекомендуют разместиться за барной стойкой открытой кухни – чтобы наблюдать за тем, как рождается магия. Здесь ты будешь чувствовать себя дорогим(-ой) гостем(-ей) владельца заведения Маттиа родом из Генуи. Меню в Le Travi постоянно меняется и обычно состоит из 3-4 закусок и пары основных блюд – каждый день список блюд записывают прямо на стене. 

 

 

Gaspar’s 

Сайт / Instagram / Google Maps 

Вильнюс, Pylimo g. 23-3

Ресторан Гаспара Фернандеса, индийского шефа португальского происхождения, хвалят за «интригующий микс двух кухонь»: меню в Gaspar’s представляет собой современный европейский фьюжн, дополненный индийскими акцентами. Гостям предлагают дегустационное меню из семи блюд (€ 95 с человека + € 55 за вино) или меню a la carte. В гиде «Мишлен» особенно хвалят блюдо «Карри моей матери». Кроме того, ресторан Gaspar’s получил особую награду за исключительный сервис.

 

 

Nüman

Сайт / Instagram / Google Maps 

Каунас, Nemuno g. 43

Каунасский ресторан в скандинавском стиле заслужил место в гиде благодаря насыщенным вкусом блюдам, которые готовят с заботой о госте. В Nüman используют местные сезонные продукты в нетривиальных сочетаниях: еда здесь практически домашняя, но с необычным твистом. Кроме того, авторы гида отметили дружелюбный сервис, фотографии на стенах и свежий хлебушек собственного производства.

 

 

Какие еще заведения попали в список, но не получили «звезд»?

 

В Вильнюсе: 

Amandus (Сайт / Instagram / Google Maps – Užupio g. 22) – сет-ресторан в Ужуписе – с историями от шефа, бережным отношением к деталям и тщательно подобранным винным сопровождением.

Protėviai (Сайт / Instagram / Google Maps – Odminių g. 3) – барбекю-ресторан, где мясо готовят прямо на огне.

Somm (Сайт / Instagram / Google Maps – Pylimo g. 21) – винный бар и ресторан от одного из топовых сомелье стран Балтии, где предлагают блюда, приготовленные в печи.

Stebuklai (Сайт / Instagram / Google Maps – L. Stuokos-Gucevičiaus g. 1) – ресторан с видом на Кафедральную площадь и «космополитичной» кухней.

Stikliai (Сайт / Instagram / Google Maps – Gaono g. 7) – ресторан французской кухни, расположенный в уютном дворе под стеклянным куполом. 

Telegrafas (Сайт / Instagram / Google Maps – Universiteto g. 14) – ресторан современной европейской кухни с панорамными окнами и видом на главную площадь города.

Da Antonio (Instagram / Google Maps – Vilniaus g. 23) – элегантный ресторан классической итальянской кухни с длинной историей.

Dine (Сайт / Instagram / Google Maps – Gedimino pr. 35) – сет-ресторан современной европейской кухни, где к каждому блюду предлагают отличное винное сопровождение.

Elven (Сайт / Instagram / Google Maps – L. Stuokos-Gucevičiaus g. 7) – ресторан с нордическим вайбом, где используют местные сезонные продукты.

Ertlio Namas (Сайт / Instagram / Google Maps – Šv. Jono g. 7) – изысканный семейный ресторан литовской кухни, который рассказывает о кулинарной истории Литвы в современном прочтении. 

Fabrikėlis (Сайт / Instagram / Google Maps – Pasakų g. 9) – неформальный fine dining ресторан с террасой, который находится на зеленой окраине города.

Farmer and the Ocean (Instagram / Google Maps – Vilniaus g. 25) – очаровательный рыбный и мясной ресторанчик с лаконичным меню на одной из самых движовых улиц города.

Gastronomika (Сайт / Instagram / Google Maps – Bokšto g. 6) – элегантный ресторан, который работает с дегустационными сетами (есть и вегетарианский вариант) и с системой a la carte.

HeJi (Сайт / Instagram / Google Maps – Lukiškių g. 3) – ресторан и просекко-бар, где сочетают традиции Востока и Запада.

Justa Pasta (Instagram / Google Maps – Vokiečių g. 20) – стильное заведение с беларусскими корнями, где на открытой кухне готовят отменную свежую пасту.

Momo Grill (Сайт / Instagram / Google Maps – Totorių g. 1) – гриль-ресторан, где стейки и рыбу готовят на огне.

Pacai (Сайт / Instagram / Google Maps – Didžioji g. 7) – еще один ресторан, где стремятся продемонстрировать потенциал традиционных литовских продуктов.

Augustin (Сайт / Instagram / Google Maps – Didžioji g. 18) – ресторан, где делают упор на small plates с растительной основой.

 

 

В Каунасе: 

Arrivee (Сайт / Facebook / Google Maps – Vilniaus gatvė 29) – ресторан современной французской кухни в здании старинного доминиканского монастыря с уютным садом.

Monte Pacis (Сайт / Facebook / Google Maps – Tito Masiulio gatvė 31) – ресторан на территории Пажайслисского монастыря с дегустационным меню, вдохновленным балтийскими ингредиентами.

Uoksas (Сайт / Instagram / Google Maps – Maironio g. 28) – здесь литовскую кухню переосмысливают на скандинавский лад.

DIA (Сайт / Instagram / Google Maps – Maironio g. 9) – ресторан с эклектичным меню, которое включает блюда разных стран мира: от Франции и Италии до Японии и Таиланда.

 

 

В Тракае: 

Apvalaus Stalo Klubas (Сайт / Instagram / Google Maps – Karaimų g. 53A) – изысканный ресторан при отеле с видом на Тракайский замок, где переосмысливают традиционные литовские рецепты.

 

 

В Паланге: 

Vila Komoda (Сайт / Instagram / Google Maps – Meilės al. 5) – ресторан с сезонной кухней, расположенный в роскошной вилле второй половины XIX века, которая принадлежала знатному роду Тышкевичей.

 

 

В Клайпеде: 

Monai (Сайт / Instagram / Google Maps – Liepų g. 4) – ресторан с сезонным меню блюд из мяса, рыбы и морепродуктов, где любят эксперименты со вкусами, текстурами и цветами.

 

 

Фото из социальных сетей заведений