Бордо

Город Бордо взял от Франции все лучшее: классическую архитектуру, богатую культурную жизнь, божественное вино и сыры, живописные пейзажи и море под боком. 10 must do, главные достопримечательности и заведения, чтобы познакомиться с кухней и не разориться – от людей, по уши влюбленных в город.

Почему стоит приехать в Бордо?

Бордо – это как Париж, только лучше. Париж – оживленная шумная столица, пестрые толпы туристов, популярнейшие достопримечательности, красота и роскошь. В Бордо такое же великолепие архитектуры, изящные ансамбли, бурлящая жизнь, но гораздо меньше туристов, французская сдержанность и элегантность. Город собрал в себе классику французского стиля, все его лучшие черты. Это признала даже ЮНЕСКО и внесла весь старый город в список Всемирного Наследия. Недаром Бордо называют южным Парижем.

Вино! Бордо – столица одного из известнейших мировых винных регионов. Здесь производят 660 миллионов бутылок вина в год, а за этой цифрой – богатая история виноделия, которая началась еще I в. Уже тогда местные вина покорили сердца римских завоевателей, а после поездки явно покорят и твое.

Горы, море и острова вокруг. По окрестностям Бордо можно ездить бесконечно. По крайней мере, на десяток отличных отпусков тебе точно хватит. Если спуститься на самый юг в сторону Испании, тебя ждут горы. Меньше часа езды на запад – и ты на побережье Атлантики. Чуть севернее – живописные острова, устрицы и коньяк. На востоке путешественников ждут разливы рек, города-бастиды и пейзажи, которые так и хочется запечатлеть, если не маслом на холсте, то на фото уж точно. И все это в сопровождении бесконечных виноградников. Мечта!

Жилье и логистика

Тут ответ очевиден – ищи жилье в старом центре. Особенно, если времени у тебя не много, и ты хочешь увидеть все самое главное. Как и в большинстве французских городов, квартиры в центре совсем небольшие, но, как правило, обустроенные с французским вкусом и всей свойственной им практичностью. Мало кто умеет также эффективно использовать квадратные метры! Мы традиционно арендуем квартиры через Airbnb. 

Еще один отличный ресурс для поиска жилья Abritel. Сайт французский, поэтому больше всего вариантов он предлагает именно во Франции, но соседние страны тоже встречаются.

Старый город можно и нужно изучать пешком, а для всего остального есть трамвай или велосипед. Всю информацию о маршрутах, расписании и ценах можно посмотреть здесь, о велосипедах – здесь.

Билет на одну поездку обойдется в € 1,5 (билет действителен в течение часа поле начала поездки), а безлимитный билет на сутки в € 4,6, на целую неделю € 13,5 Для тусовщиков есть специальный ночной билет, который действует с 7 часов вечера до 7 часов утра. Билеты можно купить в автоматах на любой остановке трамвая, правда, оплатить можно только картой. Купленный билет нужно обязательно прокомпостировать в специальном автомате в трамвае или автобусе.

Что посмотреть?

Начать знакомство со старым городом предлагаем с квартала Saint-Michel. Один из самых оживленных кварталов Бордо расположился вокруг базилики Сен-Мишель и колокольни с впечатляющим шпилем высотой в 114 метров (он, кстати, самый высокий в Бордо). На площади практически каждый день проводятся разные рынки, а в остальное время она заполнена столиками местных кафе и народом, потягивающим кофе, вино, пиво или коктейли. Когда-то большие баржи бросали якоря неподалеку, чтобы обеспечить древесиной плотников и производителей винных бочек, кузнецов – железом, солью – производителей сушеной рыбы. Напоминания об этом сохранились в названиях здешних улиц.

Выйдя к набережной, ты увидишь, наверное, самый знаменитый «открыточный» вид Бордо после Площади Биржи. Каменный мост (Pont de Pierre) был построен по приказу Наполеона I в 1810-1822 гг. и стал первым городским мостом, соединившим правый и левый берег Гаронны. Из-за сильного течения реки для строительства моста французам пришлось позаимствовать у англичан водолазный колокол. Мост насчитывает 17 арок – по количеству букв в имени Napoleon Bonaparte. Напротив моста в самом начале бульвара Виктора Гюго возвышаются ворота Бургони (Porte de Bourgogne). Построенные между 1750 и 1755 годами, они служили официальным въездом в город на старой дороге, ведущей в Париж.

Мост насчитывает 17 арок – по количеству букв в имени Napoleon Bonaparte

Отсюда можно прогуляться по тенистому бульвару Виктора Гюго, дойти до вечно заполненной людьми, магазинами и мелкими лавками улицы Сент-Катерин.

После улица Эльзаса и Лотарингии выведет тебя прямиком на площадь Pey-Berland.

Название площади и одноименной башни происходит от имени архиепископа Бордо 1430-1456 гг., в то время Аквитания еще принадлежала англичанам. На площади возвышается шикарный собор Сен-Андре (Saint-Andre) в романском и готическом стиле сразу. Правда, от романики с далекого 1096 года остались только внутренние стены нефа длиной 124 м. В XII-XVI веке собор был полностью перестроен. Строили долго, поэтому разные части собора относятся к разным векам и стилям. А в 1137 году именно здесь состоялось торжественное бракосочетание Алиеноры Аквитанской и Людовика VII. Кстати,  биография у Алиеноры богатейшая! За свою долгую жизнь она успела стать супругой двух королей и трижды коронованной особой. 

Башня была построена в XV веке и поставлена отдельно от собора, чтобы уберечь последний от разрушительной вибрации колоколов. Кто же знал, что без колоколов она просуществует вплоть до 1853 года. Все потому что в результате бури 1667 года башня сильно пострадала, после ее собирались снести из-за необходимости расширения улиц, но в итоге алчность взяла свое, и башню продали. До середины XIX века здесь разместилась фабрика изготовления свинцовой дроби. В 1851 году башню снова выкупили, но на этот раз кардинал Donnet, который вернул башне ее изначальную функцию и наконец-то установил колокола. Тогда же был сооружен каменный шпиль, увенчанный Мадонной с младенцем. Если ты не побоишься 213 ступенек, то будешь вознагражден(-а) захватывающим видом на город. Тем, кто предпочитает остаться на земле, можно прогуляться вокруг собора, найти и изучить 28 бронзовых пластин с отрывками из исторических текстов и цитатами мыслителей и эпизодами из жизни архиепископа Berland.

Если французский тебе больше напоминает китайскую грамоту, здесь же на площади расположен и Дворец Rohan (он же Городская ратуша) с очень симпатичным внутренним двориком.

Старинными улочками квартала Сен-Пьер выходи на Place de la Bourse. Бывшая Королевская площадь, посвящена Людовику XV и официально открыта в 1755 году. Величественную статую Людовика XV (снесенную в годы революций) в 1869 году заменил фонтан Трех Граций – трех богинь веселья и радости жизни, дочерей Зевса. Любоваться ансамблем нужно со стороны набережной, где расположено Зеркало воды (Mirroir d’Eau). Гениальное сооружение, созданное fontainier (адекватного перевода на русский язык у этого слова не существует, означает оно что-то вроде мастера проектировщика фонтанов и водных систем) Jean-Max Llorca и архитектором Pierre Gangnet. Зеркало чередует эффект тумана – мелко распыленной воды, создающей облако и собственно эффект зеркала – водной глади, в которой красиво отражается весь ансамбль площади. В жару – это излюбленное место горожан и туристов, и 3450 квадратных метров детского восторга. Дополняет картину Сад Огней – творение ландшафтного дизайнера Michel Corajoud. Множество разнообразных цветов, кустарников, деревьев и трав высажены полосами вдоль Гаронны и цветут практически постоянно. 

Вернувшись в город по улице Красной Шапочки (cours du Chapeau Rouge) ты окажешься на Place de la Comédie. C разных сторон на площадь смотрят Grand Hotel и Grand Theatre. Первый – шикарный и дорогой с таким же рестораном, отмеченным звездой Мишлен. Второй – красавец в неоклассическом стиле с коринфской колоннадой и целым парадом богинь и муз.

Здесь же расположен и туристический офис, где можно получить консультацию и карту города, выбрать и заказать экскурсии, а еще здесь есть отличный сувенирный магазин. Надо признать, что в Бордо умеют делать действительно красивые сувениры, которые не стыдно привезти друзьям или оставить себе-любимому на память.

Направо от Туристического офиса раскинулась эспланада Quinconces – самая большая площадь Европы (12 га) и место проведения концертов, ярмарок, цирковых представлений, а заодно, столь любимых французами, забастовок и манифестаций. С названием эспланады градостроители не заморачивались. «Quinconces» означает «расположенный в шахматном порядке» – именно так посажены деревья, оформляющие площадь. Сама эспланада спускается к набережной Гаронны и оформлена с одной стороны двумя ростральными колоннами, а с другой – памятником жирондистам. Колонны были возведены в 1829, и символизируют Торговлю и Мореплавание.

Памятник жирондистам – огромный пьедестал, окруженный двумя фонтанами. В центре – 50-метровая колонна, увенчанная крылатой Свободой. У подножия скульптурные композиции, символизирующие Согласие, Братство, Изобилие, Мощь и Республику. В целом все это смотрится грандиозно и внушительно. А какие там психоделические кони – ух! 

Жирондистами, кстати называют депутатов от департамента Жиронда (административный центр – Бордо), вокруг которых в годы Великой Французской революции сформировалась одноименная партия, выступавшая в интересах провинциальных буржуа, то есть торговцев и промышленников. Кончили жирондисты плохо, став жертвами якобинского террора.

Чтобы пережить неизгладимое впечатление, произведенное конями и жирондистами, отправляемся отдыхать в Le Jardin Public. Сад был основан в далеком 1746 году, а свой современный облик приобрел при Наполеоне III. Прекрасное место для прогулок по тенистым аллеям, утренних пробежек, организации пикников... да еще и в самом центре города. В местных прудах хозяйничают утки, гуси, лебеди и куча другой живности. Парк отлично подойдет, чтобы сделать паузу и просто передохнуть в промежутке между осмотром архитектурных шедевров и очередной дегустацией.

Квартал Шартрон – в прошлом квартал виноторговцев, а сегодня один из самых престижных жилых кварталов города. Обогатила его оживленная торговля вином сначала с Англией и Северной Европой, а потом и с французскими колониями. Гуляя по кварталу, обязательно загляни на Rue du Faubourg des Arts, где расположен антикварный центр и небольшие магазинчики hand made товаров. Неподалеку также расположился Музей вина и виноторговли, рассказывающий истории семей великих бордоских негоциантов.

На набережной напротив квартала Шартрон по воскресеньям проводится отличный рынок, где можно почувствовать себя местным жителем, попробовать и купить продукцию местных фермеров и виноделов, а еще продегустировать устриц.

8 must do в Бордо

   Затусить в креативном, прости господи, пространстве Darwin. Графити, скейт-парк, мастерские, коворкинг, кафе и бары.

​   Посмотреть на базу подводных лодок – внушительный след Второй Мировой превращенный в пространство для проведения временных выставок, концертов, театральных представлений, танцев.

​   Попробовать канеле (canelé) – самый бордоский десерт. Найти его можно в любой булочной, но чтобы отведать «самые правильные» канеле рекомендуем отправиться в La Toque cuivrée (отличное качество, приятные цены и только один минус – в стороне от самого центра) или в Baillardran (это как Ladurée, только вместо макарон – канеле, то есть очень круто и очень дорого, зато в самом центре).

​   Посмотреть кино под сводами бывшего католического собора, да еще и по очень демократичным ценам в Утопии (фильмы идут на языке оригинала, поэтому знать французский вовсе не обязательно, можно просто выбрать какой-нибудь голливудский фильм).

​   Посмотреть регби и поболеть за местный регбийный клуб – Union Bordeaux Bègles.

​   Утром выходного с местными сходить на самый большой рынок Бордо – Marché de Capucins (Place des Capucins).

​   Отыскать в лабиринтах улиц след римского господства – развалины огромного амфитеатра Palais Gallien (Rue du Dr Albert Barraud)

​   Знатокам и любителям французского языка и литературы стоит заглянуть в один из крупнейших независимых книжных магазинов Франции и старейший семейный книжный магазин Бордо – Mollat (15 Rue Vital Carles). Магазин впечатляет своими размерами и подходом. Ко многим книгам прикреплены рукописные карточки с комментариями и впечатлениями от прочтения сотрудников магазина.

Дегустации вин

Кого мы обманываем: скорее всего, ты приехал(-а) в Бордо за вином. Требуем, чтобы ты непременно побывал(-а) в следующих местах.

  Bar a vin (3 Cours du 30 Juillet). Все лучшее сразу! Бар расположен на первом этаже великолепного особняка XVIII века с прекрасными арками, напоминающими нос корабля, красивейшими витражами и гобеленами, посвященными Бахусу. Но при этом абсолютно современный интерьер и стены, заполненные бутылками вина. В винной карте есть представители всех винных семейств Бордо – 4 красных и 2 белых. Ассортимент постоянно обновляется, а сориентироваться и сделать правильный выбор тебе помогут профессиональные сомелье. Дополнительный плюс в том, что все это по очень доступным ценам! Стоимость бокала вина стартует от € 2,5 (для сравнения бокал вина в ресторанах Бордо – € 5). Если выбрать совсем никак не получается и хочется попробовать сразу все, а потом еще быть в состоянии добраться домой, есть специальные дегустационные порции.

  Aux 4 coins du vin (8 Rue de la Devise). Идеальное место для тех, кто только начинает пробовать вина и пытается понять, что нравится, а что нет. В баре стоят специальные установки с бутылками вина со всего мира (выбор вин Бордо, конечно, самый большой). На кассе тебе выдадут карту с кредитом в € 20, вставляя которую в автомат, ты выбираешь одно из 32 вин и желаемый объем (30, 60 или 120 мл) и вуаля – вино у тебя в бокале. Прелесть в том, что по 30 мл можно перепробовать добрую половину предложенного ассортимента, а если вино придется не по вкусу, то будет не обидно. Понравившиеся экземпляры можно повторить уже в нормально объеме – 120 мл. 

  L’Intendant (2 Allée de Tourny). Пять (!) этажей вин одного единственного региона – Бордо. Сюда стоит зайти, даже если ты не собираешься ничего покупать (хотя удержаться невероятно сложно). На первом этаже можно найти совсем недорогие бутылки стоимостью до € 10, а вот наверху можно полюбоваться коллекционными экземплярами от Chateau Petrus начала XX века за € 5000. Кстати, вина именно этого шато пил знаменитый сыщик Эркюль Пуаро.

Местная кухня

  С вином нужно непременно пробовать французские сыры. Шарль де Голль как-то заметил: «Как можно управлять страной, в которой 246 сортов сыра!» На самом деле, сортов гораздо больше. Некоторые даже утверждают, что их несколько тысяч. 
Главное с чего-то начать. И начать можно с посещения Le Bistro Du Fromager (29 Rue Benoît Bunico).

Шарль де Голль как-то заметил: «Как можно управлять страной, в которой 246 сортов сыра!» На самом деле, сортов гораздо больше

  Le passage Saint-Michel (14 Place Canteloup). Очень колоритное место, оформленное антикварными вещицами (возможно, купленными здесь же на площади на воскресном антикварном рынке).

  Le Cafe du Port (1 Quai Deschamps). Недешево, но зато с каким видом! Мясо, рыба, десерты – выше всяких похвал.

  Le Petit Commerce (22 Rue Parlement Saint-Pierre). Место в старом городе, в меню которого много разной рыбы и морепродуктов. Обязательно бронируйте стол, иначе туда не попасть.

  Le brasserie bordelaise (50 Rue Saint-Rémi). Традиционная кухня юго-востока Франции и один из лучших антрекотов в городе. Мясоедам обязательно к посещению. Стол тоже лучше предварительно забронировать.

  Chez les Ploucs (10 Rue des Faussets) – уютное и атмосферное место с традиционной кухней. Все блюда приготовлены из местных продуктов, которые каждое утро закупаются на рынке. Здесь можно отведать специалитет юго-запада Франции – кассуле (cassoulet).

  Pizzeria-Restaurant Masaniello (10 Rue Maucoudinat). Готовят итальянцы из итальянских же продуктов – а что ты хотел(-а), все рядом. Атмосфера соответствующая – шумно, весело, постоянные клиенты обнимаются с хозяином, как родные. Внушительные порции отменно приготовленной пасты, неаполитанская пицца и фантастически вкусный тирамису. 

Обрати внимание, что французы едят по расписанию! Пообедать нужно успеть в промежутке между 12 и 14, ориентировочно с 16 до 18 – happy hour, ужин обычно начинается с 19.30.

Фото: unsplash.com

Больше историй о Франции – в Instagram @french_stories