Варшава для вегетарианцев: гайд

25.07.2017 РУБРИКА: Еда Автор: Юля Степанова 21344

Мода на осознанное питание захватила мир, и гастрономическая карта Варшавы на этой волне заметно озеленилась: в польской столице уже 40 fully-vegan заведений и более 500 имеют вегетарианские/веганские опции в меню. По версии HappyCow Варшава вошла в топ-3 городов мира. Мы собрали для тебя два десятка вега заведений в пределах центра города на любой вкус: от модных ресторанов до столовых, где можно съесть и «схабовый» (читай, отбивную), и буррито. Путеводитель подойдет и для адептов веганской кухни, и для тех, кто считает, что, скажем, рамен или бургер без мяса и суши без рыбы – невозможны. Очереди в варшавские вега кнайпы доказывают обратное!

Кстати, еще в 1912 году вышла книга «История вегетарианского движения в Польше», а также ежемесячно издавался журнал «Jarskie Życie» («Вегетарианская жизнь»). В числе прочего, в журнале упоминались вегетарианские заведения Варшавы, Львова, Кракова, Лодзи, Вроцлава и Катовице.

Бистро Vege Miasto

Адрес: Al. Solidarnosci 60А
Время работы: 12:00 – 21:00
Сайт |Tripadvisor

Вегетарианское бистро Vege Miasto разместилось в центре города, неподалеку от Plac Bankowy. Предлагают самые разнообразные блюда: супы, хумус, кюфта, ризотто, пироги и многое-многое другое, есть безглютеновые опции. Порции большие. Особенно любимы посетителями десерты, многие торты вкуснее своих сахарно-кремовых собратьев.

В Vege Miasto используют продукты от местных поставщиков, большинство с сертификатами био и эко, цены при этом адекватные. Место любимое и людное. В обеденное время традиционно очереди в кассу, хотя в полчаса на все можно уложиться.

Info: Сразу иди к кассе, оплачивай заказ, тебе дадут номерок, и уже с ним будет обслуживать официант. У кассира также можно попросить обеденное меню на английском.

Столовая Bioway

Адрес: Al. Jerozolimskie 54, подземные галереи центрального жд вокзала (Galeria Wschodnia, lokal E01)
Время работы: 07:00 – 21:00
Сайт | tripadvisor

Bioway – вполне приличная столовая с зеленым меню прямо в подземных лабиринтах жд вокзала. Найти в первый раз их непросто, ориентируйся на указатели Galeria Wschodnia. В Bioway тебя ждут понятный состав, большие порции, быстрое обслуживание и все это в рамках демократичного бюджета. Еще из плюсов – разнообразие напитков и свежих соков, а также детское меню.

Info: Bioway работает с 7 утра, и лучше туда попасть именно в первой половине дня, вечером многих блюд уже нет.

Ресторан Wegemama

Адрес: Ul. Marszałkowska 28
Время работы: пн. 12:00 – 18:00, вт.-вс. 12:00 – 21:00.
Сайт

Пожалуй, самое модное вега место Варшавы в популярной локации – Plac Zbawiciela. Попасть в Wegemama в пятницу вечером будет большой удачей. Привлекает оно, в первую очередь, вкусной едой из отличных фермерских продуктов. Но по факту, это еще и хорошо раскрученный проект, поэтому зашкаливает количество селебритис на квадратный метр, даже меню составляет одна из самых популярных зеленых блогеров Польши.

При составлении меню вдохновлялись восточной кухней, но в целом скорее фьюжн: от карри до ризотто. Много вкусных сезонных авторских блюд, например, манговый ризотто со спаржей гриль.

Чтобы картинка была полнее, обозначим, что кофе можно взять с одним из 6 видов растительного молока (рисовым, кокосовым, конопляным, пшенным, миндальным, соевым). А к веганскому сыру подают неплохое португальское вино.

Info: Не стоит заказывать много напитков сразу, т.к. у кассы бесплатно можно брать вкусную свежую воду с лимоном и зеленью.

Ресторан Veg Deli

Адрес: Radna 14
Время работы: 12:00 – 21:00, вс. 12:00 – 20:00

Veg Deli – незаметный с улицы, уютный семейный ресторанчик на тихой улице. Милый интерьер в скандинавском стиле, два этажа, много постоянных клиентов.

Приятная подача и разнообразное сезонное меню (вдохновлялись средиземноморской, азиатской, польской и американской кухней), есть безглютеновые опции. Кроме прочего, хозяйки готовят собственные сыры. Есть обеденное меню, и в это время обычно людно.

Info: В последний час работы, если клиентов мало, кухню закрывают пораньше.

Столовая Vega

Адрес: Aleja Jana Pawła II 36C
Время работы: 11:00 – 20:00
Сайт | tripadvisor

Vega – одно из первых вегетарианских заведений Вавы. Это этическая столовая, тут дешево, сытно, не всегда вкусно. При этом, Vega еще и идейный центр: много книг, посвященных осознанной жизни и питанию, проходят тематические мероприятия, владельцы сотрудничают с благотворительными фондами.

В одном из двух залов большая витрина, где и выбираешь еду. Кухня с большего индийская, но еще больше столовская. Например, можно собрать себе комплекс: борщ, овсяную котлету с гарниром, салат и компот. И заплатить за это злотых 15 (около $ 4).

Ресторан Lokal Vegan Bistro

Адрес: Krucza 23/31
Время работы: 12:00 – 21:00, понедельник – выходной
tripadvisor

Общее ощущение, что попал(-а) в ресторанчик домашней польской кухни, даже меню говорит о том, что можно съесть, к примеру, котлетку или бигос (традиционное блюдо с мясом и квашеной капустой). Меню небольшое, сезонное. Все больше любят летнее – за многообразие. Цены не кусаются, порции большие.

Без изысков, и все равно есть очереди из постоянных посетителей и туристов, т.к. бистро находится в 10 минутах ходьбы от жд вокзала.

Бургерная Krowarzywa

Адрес: Hoża 29/31; Marszałkowska 27/35
Время работы: 12:00 – 23:00
Сайт | Tripadvisor

Вегабургер-бар Krowarzywa, захваленный медиа и блогерами, которые называют его самым здоровым фаст-фудом города. В Варшаве у Krowarzywa две локации – в центре, и у любимого Plac Zbawiciela.

Бургеры большие, вкусные, вполне бюджетные (в среднем за бургер отдашь 15 злотых). Готовят их под заказ, т.е. все с пылу с жару. Булки для бургеров на растительном молоке, соусы делают на месте, начинки разнообразнейшие: булгур, чечевица, тофу и многое другое.

Info: Вечерами очереди могут выглядеть компактными, но заказов очень много (готовят и для доставки), и ждать бургер приходится по 20-30 минут.

Фалафельная Falafel Bejrut

Адрес: Moliera 8; Nowolipki 15
Время работы: пн.-ср. 09:00 – 22:00, чт.-сб. 09:00 - 24:00, вс. 10:00 - 22:00
Сайт

Falafel Bejrut – одна из самых любимых варшавянами фалафельных. Хозяин – ливанец с историей приготовления отличных фалафелей и хумуса в 4 поколениях – взялся прививать Варшаве любовь к арабской кухне в ее вегетарианской версии. Успешно привил: из ларька на рынке его бизнес вырос до двух кнайп в городе.

Цены начинаются от 12 злотых за фалафель. Кроме фалафеля, Bejrut радует вкусными ливанскими версиями макдуса, макмура, а также своей версией пахлавы. Конечно, в Falafel Bejrut всегда людно. Также их можно встретить на всех значимых гастро-фестивалях города.

Фалафельная Mezze

Адрес: Różana 1
Время работы: 11:00 – 22:00
Сайт | Tripadvisor

Еще одна популярная фалафельная, израильская версия – Mezze. Не смогли обойти это популярное место, хотя Mezze расположились поодаль от центра (прямое сообщение трамваями). Компактное меню, еще более компактное место в сквере.

Есть завтраки, ланчи, и, конечно, разнообразные хумусы и фалафель. Можно брать готовые сеты, или же основу и выбирать добавки на свой вкус, от маринованных овощей до арбуза.

Info: К вечеру пятницы и субботы половины меню уже нет в наличии.

Ресторан Tel Aviv Food & Wine

Адрес: Poznańska 11
Время работы: пн.-чт. 10:00 – 00:30, пт.-сб. 10:00 – 02:00, вс. 10:00 – 23:00
Сайт

Изначально кошерный Tel Aviv, теперь не только вегетарианский Fine Dining ресторан, но и первый польский ресторан с европейским сертификатом качества V-Label.

Разнообразное меню, одного только фалафеля – десятки видов. Практически все позиции в меню безглютеновые (хлеб готовят кукурузный, на бумаге, чтобы он не контактировал с пшеничными питами). Большой выбор десертов без сахара и вкусный кофе в джезве. Порадует также карта эко-вин, в том числе безалкогольных, и пива.

Info: У Tel Aviv Food & Wine есть несколько демократичных «дочек» Tel Aviv Urban Food. Меню проще, но от этого не менее вкусно. Их также можно встретить на эко-маркетах и фуд-фестивалях.

Пиццерия Vegan Pizza

Адрес: Poznańska 7
Время работы: 12:00 – 22:00
Сайт | tripadvisor

Больше 20 позиций в меню. В ингредиентах встречаются колбаски – полностью растительного состава. Посетители любят Vegan Pizza за быстрое обслуживание и доступные цены. К примеру, Маргарита с растительным сыром обойдется в 17 злотых.

Азиатский фаст-фуд Loving Hut

Адрес: Ludwika Waryńskiego 3; Aleja Jana Pawła II 41A, lok. 8
Время работы: 11:00 – 21:00, вс. 12:00 – 20:00
Сайт | tripadvisor

Эти две точки – старожилы вега Варшавы. Обе без претензий на высокую кухню. Такие добрые непритязательные азиатские кнайпы. Блюда в основном тайские и вьетнамские. Подают «утку по-пекински» из сейтана, супы, лапшу, овощи в разных соусах, салаты, тофу.

Info: Оплата только наличными.

Японское бистро Vegan Ramen

Адрес: Finlandzka 12A
Время работы: 14:00 – 22:00, воскресенье – выходной
Сайт | tripadvisor

Мода на рамен сейчас на пике, и все больше шефов включает это блюдо в свои меню.
Свежее заведение на правом берегу Вислы, которое успели облюбовать в равной степени и вегетарианцы, и любители классических раменов. Многие считают, что именно в Vegan Ramen подают лучшие рамены в городе.

Владельцы оттачивали рецептуру с японским кулинаром, чтобы создать блюдам аутентичные вкусы. Атмосфера в Vegan Ramen ламповая в лучшем смысле этого слова. Цены на фирменные рамены – около 30 злотых.

Info: С 14:00 до 16:00 в будние все рамены дешевле обычного, по цене 25 злотых. В выходные нужно быть готовым(-ой) постоять в очереди.

Суши-ресторан Youmiko Vegan Sushi

Адрес: Hoża 62
Время работы: вт.-чт. 12:00 – 22:00, пт.-сб. 12:00 – 23:00, вс. 12:00 – 21:00
Сайт | tripadvisor

Популярное дружелюбное место, хоть и не самое бюджетное. Рыбу в суши заменяют спаржа, грибы, цуккини и другие овощи, в хорошо знакомых соусах. Кроме действительно вкусных суши, подают отличные десерты на основе манго, тапиоки и даже авокадо.

Info: Самый бюджетный вариант знакомства с их вегетарианскими суши – обеденное время, когда можно комбинировать свой ланч из блюд 3 ценовых категорий: 10 (например, мисо-суп), 12 (например, 5 футомаки) и 20 злотых (8 урамаки).

Суши-ресторан Edamame

Адрес: Wilcza 11
Время работы: вс.-чт. 12:00 – 21:00, пт.-сб. 12:00 – 22:00
Сайт | tripadvisor

Небольшой зал, компактное меню (суши, стартеры, салаты, супы, напитки и 1-2 десерта) и отличный вкус. Приятная подача роллов на свежих листьях. Мясоеды ходят сюда с завидной регулярностью.

Info: В праздничные и околопраздничные дни Edamame обычно закрыт.

Мексиканский ресторан Momencik Vegan Burritos & Tacos

Адрес: Poznańska 16
Время работы: пн.-сб. 12:00 – 21:00, вс. 12:00 – 20:00
Сайт | tripadvisor

Momencik заслужил звание одного из самых любимых мексиканских заведений Варшавы, несмотря на отсутствие мяса в меню. В крошечном ресторанчике найдешь 6 видов буррито, на пшеничной или шпинатной тортилье, в двух размерах. Цены – от 15 злотых. Подают безглютеновые такос и начос. Каждый день – новый суп и лимонад.

Есть обеденное меню (суп, буррито на выбор и лимонад) и десерты.

Кофейня Kawka z kotem

Адрес: Koszykowa 30
Время работы: пн.-пт. 09:00 – 21:00, сб.-вс. 10:00 – 20:00
Сайт | tripadvisor

Kawka z kotem – уютная кофейня с множеством «котиных» элементов. Подают кофе, десерты и закуски. А по выходных дням с 10:00 до 15:00 вегетарианский буфет, где можно за 25 злотых на взрослого полакомиться пастами, паштетами, тартами и запеченными овощами.

Располагающий котиный интерьер – часть большой идеи. Если купить котиные гаджеты, прибыль пойдет в помощь фонду Koteria.

Info: Заказы оформляются у барной стойки.

Кафе-кондитерская Lokal Dela Krem

Адрес: Hoża 27A
Время работы: 08:00 – 21:00, выходные 10:00 – 21:00
Сайт | tripadvisor

Lokal Dela Krem предлагает неплохие кофе, выпечку и десерты, в том числе, вегетарианские версии традиционных польских сладостей, таких как вузетки (wz).

Кроме того, подают вега мороженое.

Кафе-мороженое Vegestacja

Адрес: Puławska 38
Время работы: 11:30 – 21:00, вс. 11:00 – 19:00
Сайт | tripadvisor

Крохотное кафе-мороженое рядом с симпатичным парком Morskie Oko (от центра удобно добираться трамваем). Летом Vegestacja – это кафе-мороженое, а зимой – блинная. Место настолько скромное, что можно брать только на вынос. Молочные версии вкусов делают на основе рисового и кокосового молока. Есть мороженое без сахара (заменяют ксилитом), есть безглютеновые стаканчики.

Info: В одной порции можно попросить два вкуса.