Вегетарианский Вильнюс

Весной нас всех, как правило, тянет не только путешествовать побольше, но и активно экспериментировать со своими привычками, в том числе пищевыми. Возможно, ты уже давно веганишь и знаешь, как «собрать» себе полноценный обед в самом обычном сетевом ресторане. А может, только примеряешься к отказу от продуктов животного происхождения. В любом случае мы соорудили для тебя шпаргалку по вегетарианским и веганским местам Вильнюса.

Balti drambliai
Vilniaus g. 41

Самое старое вегетарианское кафе в Вильнюсе работает уже целых 15 лет. И не где-нибудь, а в подземельях одного из дворцов Радзивиллов. Кухня здесь приближена к индийской обильным использованием восточных приправ, панира и тофу, а также большим выбором йоги-чая. Приятный бонус заключается в том, что в отличие от других заведений в городе, которые придерживаются аюрведических принципов, здесь можно выпить вина или пива. В покрытых мягким сумраком залах так умиротворяюще пахнет благовониями, что сложно представить, как здесь когда-то проходил первый дабстеп фестиваль в Вильнюсе. Благодаря такой демократичности, а еще уютной летней террасе, «Белые слоны» в свое время стали любимым местом среди литовской молодежи.

Vieta
Šv. Ignoto 12 – 1

Крохотный вегетарианско-веганский бар Vieta по иронии судьбы располагается прямо по соседству с заведением с говорящим названием Meat Lovers Pub. В «Вете» всего пять столиков, поэтому попробовать их вкуснейший соевый чили-суп вечером может быть затруднительно. А вот если попадешь на обеденное меню, то всего за € 4,9 тебя плотно накормят каким-нибудь овощным супом и котлеткой из тофу или бобов. На десерт всегда можно догнаться ягодными коктейлями или пирогами. В меню добротный выбор алкоголя, а еще можно приобрести фирменный розмариновый сироп в подарок друзьям или себе для домашнего бара.

Planeta – Skalvijos kafeterija 
A. Goštauto g. 2/15

Кафе «Планета» находится в фойе независимого и старейшего ныне действующего в Вильнюсе кинотеатра «Скальвия». Здесь перекусывали литовские киноманы и представители киноиндустрии с самого основания кинотеатра в 1963 году, когда он сам еще назывался «Планетой». Год назад кафетерий переоткрылся с новым интерьером, вдохновленным, тем не менее, все той же советской эстетикой. Красные кожаные кресла приехали сюда из старого каунасского кафе «Орбита», а посуда представляет собой старый-добрый бабушкин сервиз. С нового года хозяева заведения объявили его 100 % веганским. Плотно поесть здесь не получится, но подкрепиться сэндвичами, оригинальными закусками и домашней выпечкой после просмотра инди-фильма будет очень приятно.

Holigans
Šopeno g. 10

Органическое вегетарианское бистро открылось совсем недавно неподалеку от вокзала. Здесь упирают на здоровье, поэтому в приготовлении пищи полностью отказываются от использования «нездоровых» муки и масла, белого сахара, всевозможных добавок, стабилизаторов и усилителей вкуса, а также от кофе, черного/зеленого чая и алкоголя. Спрашивается, как при этом всем приготовить вкуснейший бургер? Булочки в бистро пекут самостоятельно каждое утро, котлеты трех видов жарят из свеклы и других овощей, поливают все это домашними майонезом, томатным соусом и горчицей. Всевозможные тортики и пирожные здесь тоже выглядят очень соблазнительно.

GYVAS baras
Odminių g. 15

Первый в Литве полностью веганский рестобар расположился, как говорится, в самом сердце Старого города. Если хочешь узнать, откуда берутся толстые веганы, попробуй зайти сюда на бизнес-ланч или ужин. Кормят здесь жирно и основательно, словно пытаясь компенсировать отсутствие животных жиров кулинарным исполнением а-ля «столовка».

ZATAR falafel & hummus
Vokiečių g. 9

В пока что единственной в городе фалафельной хорошо и на вкус, и на вид. В светлом скандинавском интерьере тебе организуют пять нутовых шариков размером с мяч для гольфа в пите или на тарелке. Соуса здесь не жалеют, льют сразу два из четырех на выбор. Хозяева гордятся подсмотренной в Ливане рецептурой и уникальным вкусом своего фалафеля. Впрочем, и не делают из этого тайны – весь секрет в смеси специй затар, которая обильно используется в приготовлении. Еще можно полакомиться изготовленным вручную хумусом с лавашом, а также кускусом и вегетарианскими супчиками. Место дико популярное, поэтому на выходных или во время ужина, скорее всего, придется постоять в очереди. В пятницу и субботу фалафельная открыта до 5 утра, как и полагается любому восточному фаст-фуду в европейской столице.

Radharane
Gedimino pr. 32/Ozo g. 18 pc "Ozas"

Ресторан вегетарианской индийской кухни на проспекте Гедимина предлагает довольно разнообразный набор блюд на основе тофу, панира и сои. Попробуй пакору – шарики из панира и шпината, которые подают со свежими овощами и рисом басмати. Если заказываешь большую порцию, готовься половину забрать с собой.

Namai
Subačiaus g. 6

Семейный вегетарианский ресторан Namai позаботился о действительно разнообразном меню. Здесь можно выбрать из нескольких видов пиццы, салатов, пасты, фалафеля, вока и карри. Есть блюда для детей, сладости, большой выбор «здоровых» напитков.

Raw42
Rūdninkų g. 12

В сыроедческом ресторане Raw42 можно найти и raw супы, и лазанью, и пиццу. За одно блюдо приготовься выложить € 15–20. Впрочем, «живой» бизнес-ланч обойдется в € 6–8. Здесь готовят дико красивые сыроедческие торты.

Vegafe 
Totorių g. 3 / Augustijonų g. 2

В двух кафе Vegafe, одно из которых расположено прямо в вильнюсском йога-ашраме, готовят исключительно по аюрведическим принципам. Тем не менее, меню уже долгое время остается очень обширным. Благодаря использованию молочных фермерских продуктов место подходит для лакто-вегетарианцев, но почти все блюда в обеденном меню можно попросить сделать в веган-варианте. Попробуй тарелку с самосами – индийскими пирожками с овощами. Здесь совсем не используют заготовки, поэтому заказ придется подождать минут 15–20.

Botanique
Totoriu g. 3

Дом еды – так любовно называет свое заведение для вегетарианцев и веганов хозяйка Ольга, глядя на которую хочется немедленно начать питаться самыми здоровыми продуктами. Она лично орудует на кухне со своей командой. Здесь готовят и блинчики, и макароны, и плов. Есть позиции для сыроедов.

Veggo Shop (Totorių g. 3). Бонусом предлагаем тебе заглянуть в первый магазин для веганов в странах Балтии. Тут ты найдешь и колбаски, и сыры, и даже веганский корм для животных. Работает и как электронный магазин тоже.

Vegan Friendly Lietuva – комьюнити и онлайн карта Литвы для веганов и вегетарианцев.

Friendly Vilnius  – сервис, который позволяет отфильтровать заведения Вильнюса по опциям vegan/vegetarian friendly.

Фото -  официальные страницы заведений в Facebook