ПодкастыБольшой гайд по заведениям Киева, которые открылись в 2019 году
Британское издание The Independent советует включить Киев в свой план путешествий всем любителям гастротуризма – и не зря. Ежегодно в Киеве появляются десятки достойных мест: новые тематические рестораны, демократичные городские кафе и точки с классным стрит-фудом. Сделали большой гайд по заведениям украинской столицы, которые были открыты в 2019 году. Айда пробовать новое!
содержание:
Рестораны Городские кафе Быстрая еда Бары
Фото: @d.l._story
Адрес: ул. Московская, 8
Время работы: 11:00-1:00
Если хочешь попробовать все сразу и в одном месте, отправляйся на Городской рынок еды. Kyiv Food Market открылся в бывшем здании завода «Арсенал». После успешного запуска Рынка еды в Одессе, столичный Food Market стал вторым проектом Алекса Купера совместно с владельцем сети ресторанов La Famiglia Михаилом Бейлином. На Рынке еды есть рестораны итальянской, вьетнамской, китайской, европейской, японской и американской кухни. Здесь представлены заведения с заслуженной репутацией: Adelle, Liberty by Napule, Milk Bar, Good Girl, BAO, NAM, Rhythm coffee, Varvar Bar, Origins, Wine birds – всего более 20 заведений на двух этажах просторного здания в стиле лофт. Концепция Kyiv Food Market настолько универсальна, что подразумевает и ранние завтраки, и деловые обеды, и романтические ужины, и даже шумные вечеринки с друзьями.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 29
Время работы: 10:00-23:00
Если лететь в Тель-Авив пока не входит в твои планы, а попробовать израильскую кухню давно хотелось, отправляйся в новое место от семьи рестораторов Гусовских. В двухэтажном историческом здании предлагают попробовать блюда как современной, так и традиционной израильской кухни: фалафель, шакшука, шварма, лахмаджун, запеченная цветная капуста. Особое внимание уделяется блюдам в пите. Для этого в Adelle оборудовали отдельный цех, где выпекают идеальные питы для блюд с фалафелем, разнообразных вариаций с мясом, рыбой и вегетарианского сабиха. Также в Adelle сами готовят напитки, включая безалкогольные версии классических коктейлей.
Адрес: ул. Гончара, 30А
Время работы: 12:00-23:00
Hanh Cafe & Market – это вьетнамская кухня от шеф-повара из Вьетнама Хань. Летом кафе «У Хань» работало в сезонном баре «Окно», где предлагали несколько блюд на вынос, а с конца сентября концепт «У Хань» вырос в отдельное кафе с полноценным меню. Здесь ты попробуешь простую и вкусную вьетнамскую еду: спринг-роллы, нэмы, димсамы, булочки бао с разными начинками, блинчики, десерты и прочие специалитеты. Сама Хань говорит, что в кафе должно быть вкусно и с любовью, чего она, несомненно, и добилась в своем маленьком заведении. В кафе есть небольшой маркет, где можно купить чай, вьетнамскую лапшу, соусы – и попробовать все это приготовить также вкусно, как у Хань.
Адрес: ул. Верхний Вал, 28
Время работы: 10:00-1:00
Еще одно заведение от тех же рестораторов Гусовских открылось на Подоле. Теперь не обязательно ехать в Штаты, чтобы оказаться в настоящем американском дайнере из фильмов – с виниловыми диванами, барной стойкой с крутящимися стульями и неоновой цитатой Томаса Джефферсона. В меню классические американские бургеры с фри, mac&cheese, сэндвичи и панкейки. В барной карте – вино, крафтовое пиво и содовые, которые делают на месте. Также здесь готовят пиццу в неаполитанской печи.
Адрес: переулок Чеховский, 2/48
Время работы: 12:00-23:00
Чтобы привезти тайскую кухню в Киев, Миша и Даша Кацурины проехали весь Таиланд – от Чианграй до самого юга, а также прошли сотни стажировок: на рынках, в семьях и в ресторанах.
Обязательно попробуй в «Тайском Привете» знаменитую пьяную лапшу, приготовленную по рецепту Джай Фай (это основательница первой точки стрит-фуда в Бангкоке, которую сняли в документальном сериале на Netflix и даже удостоили звезды Michelin). Интерьер у заведения – отдельная тема: у входа гостей встречает огромная фигура тигра, которую для кафе привезли из Таиланда, в зале стоят массивные столы из красного тайского дерева и скульптуры бирманских божеств, а на стенах висят портреты короля Таиланда Рамы IX. В ожидании заказа можно заглянуть и на настоящий тайский массаж: в глубине зала обустроены две специальные кабинки.
Адрес: ул. Саксаганского, 15
Время работы: 8:00-23:00
Гуляя по Саксаганского, ищи яркие желтые двери – именно за ними скрывается кафе, где можно попробовать понятные блюда из локальных продуктов в приветливой домашней атмосфере. В главном зале ты будто оказываешься посреди домашней кухни: вместо привычной барной стойки – плита, желтый стол и шкафчики со специями. Для больших компаний в Spelaya Kanareyka в центре зала стоит массивный стол. В меню – знакомые всем блюда домашней кухни в новом осмыслении. А в выходные советуем заглянуть сюда на идеальный бранч.
Адрес: ул. Владимирская, 4
Время работы: 11:00-23:00
Если ты впервые в Украине и хочешь попробовать что-то локальное, не обязательно искать заведения с борщом и варениками. Гораздо интереснее будет попробовать блюда современной украинской кухни – как раз, как в «100 років тому вперед», где решили переосмыслить традиции. За еду здесь отвечает шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко, который вместе с командой разрабатывал меню несколько лет. Тут адаптируют аутентичные старинные рецепты из разных регионов страны под современные тренды. Борщ и сало в ресторане подают только по требованию иностранных гостей, зато предлагают переосмысленную классику вроде галушек с мясом и вишней, суфле из козьей брынзы и жареного картофельного пюре со щавелем. В будущем в ресторане планируют открыть отдельный зал, где можно будет наблюдать, как шеф-повар создает все эти блюда.
Адрес: ул. Бульварно-Кудрявская, 3
Время работы: 11:00-23:00
За новыми вкусами советуем отправляться в «Практику» – ресторан недалеко от Львовской площади, где можно попробовать весьма неожиданные сочетания. За кухню в «Практике» отвечает шеф-повар Роберт Прядченко, который недавно вернулся с Фарерских островов и воплотил впечатления от путешествия в авторском меню. Концепция заведения – food и performance place: то есть, это не просто ресторан, но и творческое пространство. Здесь проводят лекции и дегустации вина и виски, а также устраивают chef's table и мастер-классы разных форматов.
Адрес: ул. Кирпы, 5Б
Время работы: 11:00-23:00
Прошли те времена, когда вокзал был неуютным местом, никак не располагающим к еде. В этом году на столичном Южном вокзале открылся целый ряд достойных заведений, одно из которых – китайская гастрономия China Ma. Меню в заведении составлено так, чтобы блюда сочетались с коктейлями, кофе и внушительной картой чаев. Фирменная позиция меню – димсамы с уткой, креветками, говядиной, свининой, тофу и овощами, завернутые в тонкое рисовое тесто. В заведении царит оживленная атмосфера: на двух этажах ресторана разместили открытые кухни, а на первом оборудована барная стойка.
Адрес: ул. Сечевых Стрельцов, 25
Время работы: 11:00-23:00
Новый ресторан с акцентом на блюда из мяса открылся в помещении бывшего издательства, недалеко от клуба Atlas. Три главных концепта «Публициста» – это открытый огонь, открытая кухня и открытое общение. За кухню в новом заведении отвечает Алекс Якутов, известный работой в киевском ресторане «Игра с огнем». Главные фишки «Публициста» – мясные блюда и внушительная коктейльная карта. Несмотря на то, что ресторан позиционируется как мясной, в меню есть и вегетарианские позиции: к примеру, жареная картошка с лисичками, копченая свекла с трюфельным маслом, а также множество закусок и десертов.
Адрес: Андреевский спуск, 2А
Время работы: 12:00-23:45
В 2019 году в Киеве открылось еще одно знаковое заведение для любителей мяса. В историческом здании на Подоле на трех этажах с высокими потолками расположилась «Реберня на узвозі» – новое заведение от львовского «Холдинга эмоций! FEST» (эти ребята уже прославились во Львове своими знаменитыми местами «Криївка», «Львівська майстерня шоколаду» и «Дуже висока кухня»). В «Реберне» обязательно пробуй фирменные свиные ребра, к которым предлагают разные гарниры и добавки. Все блюда в заведении рекомендуют есть руками, а для удобства на каждом из этажей есть раковины, где можно умыться. А пока ждешь свой заказ, спустись на первый этаж и выпей знаменитой львовской вишневки.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 111/113
Время работы: 9:00-23:00
Моноформат от сети гастролавок «Черноморка» готовит мелкую рыбку в разных вариациях. По твоему желанию анчоусы могут поджарить в муке, пивном кляре или просто на гриле. Также в меню есть другие морепродукты и моллюски, сырный крем-суп с анчоусами фри, борщ с анчоусами, уха, а также несколько салатов и закусок с рыбой.
Адрес: ул. Владимирская, 83
Время работы: 11:00-22:00
Аутентичной китайской кухней сегодня в Киеве никого не удивишь, но ресторан, специализирующийся на настоящей китайской утке, встретишь не часто. В новом заведении «Duck, Please» готовят знаменитую утку по-пекински или по-шанхайски в трех вариантах: стандартная порция, половинка или целая утка. Здесь также можно заказать курицу, салаты, горячие закуски и рис. Все эти блюда готовят на вынос и даже с доставкой.
Адрес: ул. Саксаганского, 40
Время работы: 9:00-24:00
После успеха в Тернополе и Черкассах, Tiger открылся и в Киеве. Интерьер заведения воссоздает образ оазиса в жарком и суетливом городе. Концепция заведения – «лапша, кофе, коктейли и еще» подразумевает популярные блюда классической паназиатской кухни: рисовую и яичную лапшу, соба, пад-тай и удон, рис, супы, салаты. В Tiger готовят кофе от Тернопольского бренда Soloway, есть и коктейльная карта. А еще сюда можно приходить на завтраки.
Адрес: ул. Московская, 8
Время работы: круглосуточно
Тем, кто хоть раз побывал в Одессе, это название уже хорошо знакомо. Киевская «Молодость» разместилась в здании Kyiv Food Market, а ее двери открыты для посетителей круглосуточно. Здесь все пропитано духом 90-х: начиная от интерьера, выбора еды и напитков, и заканчивая музыкой и играми. В меню собраны блюда, понятные всем, кто рос в те времена: куриный бульон, форшмак, картофель с малосольной тюлькой или с селедкой, оливье, чебуреки, а также блюда с символическими названиями: «икра заморская баклажанная», «пельмени на всю стипендию», «сковородка картофеля как в общаге», «мамин борщ», «вареники от тети Вали» и многое другое.
Адрес: ул. Большая Житомирская, 25/2
Время работы: 11:00-2:00
Под самый конец года в Киеве случилось еще одно открытие. В новом кафе от владельцев заведения «Касатка» ежедневно готовят домашнюю пасту и рикотту, а в баре тебе подадут фирменный коктейль на основе аморе и вермута. В меню – стартеры, салаты, паста и десерты. Jacuzzi – это об эстетике простоты в еде, напитках и интерьере.
Адрес: ул. Мечникова, 7
Время работы: 9:00-23:00
Городское кафе от Анны Козаченко – основательницы Milk Bar и Dogs & Tails. Меню заведения разделено на 2 части – дневное действует до 16:30, а с 17:00 стартует вечернее. Если ты попал(-а) в полчаса смены меню – не переживай, тебе всегда предложат что-то из takeaway-списка, который есть на витрине. К слову, в составе блюд этого кафе ты не найдешь рафинированного сахара и лактозы.
Адрес: ул. Жилянская, 41А
Время работы: 8:00-2:00
Еще одна healthy точка открылась в комплексе со спортивным клубом и бьюти-зоной Smartass. Основатель комплекса – бывший ИТ-директор «ПриватБанка» и соучредитель Monobank Дмитрий Дубилет – делает ставку на вкусную еду без использования сахара и рафинированных продуктов. В меню – соленые и сладкие завтраки, несколько видов крем-супов, закуски, салаты, основные блюда и десерты. В еду очень органично вписаны полезные добавки, поэтому не удивляйся, если встретишь пюре из спирулины или «умные сырники». Есть тут и алкоголь: небольшая, но достойной винная карта, крепкие напитки и авторские коктейли.
Адрес: ул. Кожемяцкая, 10-А
Время работы: 1-:00-22:00
В новом кафе на Воздвиженке считают, что стабильность – это не то, что нам всем нужно. Тут уверены, что есть каждый день одно и то же скучно, поэтому постоянного меню в кафе нет. Практика staff meals подразумевает, что для гостей готовится каждый день одно новое блюдо, из которого и будет состоять твой обед или ужин сегодня. Также в заведении есть небольшая коктейльная карта и хороший кофе, с которым постоянно экспериментируют.
Адрес: ул. Большая Житомирская, 26
Время работы: 9:30-23:00
Etc.Food bar находится непосредственно в арке старинного дома, где при ремонте были сохранены все аутентичные элементы. Интерьер дополнили винтажной мебелью, зеленью и уютными деталями, которые передают дух старого Киева. Лаконичное меню заведения – это смесь различных стилей и культур. Сюда непременно стоит идти за буррито с индейкой, скремблом с авокадо, пате из индейки с апельсиновым мармеладом или севиче из тунца и авокадо, и, конечно, за легкими коктейлями и игристым.
Адрес: ул. Шота Руставели, 12
Время работы: 11:00-24:00
Основатели рассказывают, что назвали свое новое кафе в честь экс-премьера Израиля Голды Меир, которая родилась в Киеве. В меню заведения: мезе, хумус, шакшука, салат Табуле, шварма в пите. Кроме того, сюда можно заглянуть на завтрак с просекко или кофе. Сложно назвать Gol’da Pita-Bar просто городским кафе или рестораном, ведь здесь помимо прочего особое внимание уделяется бару. За коктейльную карту отвечают основатель известного киевского бара Alchemist Андрей Ковалев и Марина Левада – бренд-амбассадорка House of Angostura.
Адрес: ул. Гончара, 6А
Время работы: пн-пт– 8:00-21:00, сб-вс– 10:00-21:00
Свернув на тихую улицу Олеся Гончара, можно попасть в моно кафе Bowl, которое специализируется на сладких и соленых боулах. В заведении подают восемь видов основных боулов, два сладких и четыре вида смузи-боулов. Попробуй одно из основных блюд: боул с яйцом-пашот, лососем и киноа или боул с запеченным бататом, козьим сыром, кедровыми орехами и инжиром.
Адрес: ул. Кожемяцкая, 16
Время работы: 10:00-22:00
Меню кафе составлено согласно концепции clean food: здесь не используют сахар, консерванты и рафинированные продукты. Акцент сделан на простые понятные блюда из натуральных ингредиентов. Основатели заведения описывают Rehub Buher как своего рода трансформер: утром ты можешь тут вкусно и полезно позавтракать или пообедать, а вечером прийти на коктейли и веселую вечеринку с друзьями.
Адрес: ул Лисенко, 1
Время работы: 9:00-23:00
Перекусить, купить новую книгу или приобщиться к искусству можно недалеко от Золотых Ворот – в арт-кафе «Букитория». В небольшом заведении предлагают завтраки, салаты, закуски, супы, пиццу и вок. Тебя ждут итальянская, испанская, паназиатская и черноморская кухни, алкогольный, безалкогольный и витаминный бар, а также меню для вегетарианцев.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 43
Время работы: 8:00-23:00
Mushlya Cafe – это новый формат уже известных всем демократичных seafood заведений от «Семьи ресторанов Дмитрия Борисова», который открылся в самом центре Киева. Здесь тебя будут обслуживать официанты, а меню пополнилось кавьяр-баром, боулами и полноценными блюдами с морепродуктами. Также в Mushlya Cafe можно позавтракать – гостям с 8:00 утра предлагают картофельные панкейки, сырники и блюда из яиц с морепродуктами.
Адрес: ул. Антоновича, 14А
Время работы: пн-пт, вс – 11:00-23, пт-сб – 11:00-00:00
Владельцы описывают концепт нового заведения так: демократичный провинциальный европейский ресторан, где подают вино по цене, как в магазине, без cork fee и наценки. Меню ресторана достаточно классическое: закуски, салаты, супы, мясо и рыба на гриле. В зале расположен винный магазин, где находится дегустационный стол, за которым работает сомелье. По воскресеньям сюда можно прийти на семейный бранч, а в течение недели здесь проходят дегустации вин Emotional Wine.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 14
Время работы: 10:00-22:00
Ни один район Киева не обходится без нового заведения от ресторатора Димы Борисова, а в 2019 году точек с быстрой едой открылось аж целых три. Но обо всем по порядку. Кафе украинской кухни VarenykyNow.ua поддерживает общий концепт заведений Борисова: быстро, дешево и вкусно. Главная тема бистро – блюда украинской кухни в современном формате уличной еды. В меню два вида вареников с разными начинками: из заварного теста и полтавские паровые. Также можно заказать сало, украинский запеченный камамбер в хлебе и смузи-борщ.
Адрес: ул. Шота Руставели, 10
Время работы: 10:00-22:30
Еще один новый проект Борисова – бистро с роллами и боулами Philadelphia на Шота Руставели. Заведение работает в моноформатном режиме и основывается на концепции healthy food. В меню представлены роллы «Филадельфия», нори-роллы, боулы и авокадо-салаты. На все блюда действует фиксированная цена, заказы выдаются за три минуты. Причем все, что ты увидишь в меню, можно взять с собой.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 21
Время работы: 10:00-23:00
И еще одно заведение от Борисова. Около кинотеатра «Киев» открылась точка быстрого питания с тремя опциями на выбор: старые-добрые беляши с мясом, шаурма с индейкой и пончики с сахарной пудрой, которые все так хорошо помнят с детства. Быстро и вкусно.
Адрес: ул. Пушкина, 39
Время работы: 11:00-22:00
Израильская кухня в формате стрит-фуда. Pita Kyiv позиционирует себя как casual food, где ты можешь получить блюда ресторанного уровня быстро и за небольшие деньги. Кроме классических хумусов и фалафеля, здесь можно попробовать крувит – запеченную цветную капусту или заказать питу со шницелем, кебабом или сыром. К новому году здесь предлагают специальное меню: пита BBQ с ребрышками, сальсой и солеными огурцами.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 36
Время работы: 12:00-21:00
Нечасто в Киеве встретишь блюда канадской кухни, но благодаря новой точке стрит-фуда недалеко от метро Льва Толстого, теперь можно попробовать традиционный Poutine. Poutine – это жаренная специальным образом картошка со знаменитым соусом, который доставляют прямиком из Канады. К картошке можно добавить мясо или овощи, а соус представлен в трех вариантах: грибной, мясной и овощной.
Адрес: ул. Закревского, 22
Время работы: 11:00-22:00
Даже далеко от центра Киева можно найти хороший и качественный фаст-фуд. Пример этого – новая точка основателя The Burger Валерия Созановского, который открыл Holly Foodна территории киностудии Film.ua на Закревского. Название выбирали в соответствии с локацией, чтобы получилось созвучно с Hollywood. В интерьере заведения много киношных постеров и отсылок к знаменитым фильмам. В меню – разные виды пиццы, бургеры, спагетти, куриные палочки, салаты и супы.
Адрес: ул. Воздвиженская, 38
Время работы: 17:00-23:00
Guilty pleasure для тех, кто старается вести здоровый образ жизни, но не готов отказаться от бокала хорошего вина. В меню нового бара большой выбор вин из Испании, Италии, Франции, Португалии, Германии, Аргентины и Новой Зеландии. К вину подают легкие закуски: это может быть паштет из куриной печени с вяленой клюквой, паштет из тунца с трюфельным маслом, хумус с лисичками, запеченный камамбер или большая тарелка на компанию, в которую входят по три вида сыра и мяса, оливки, варенье, лаваш и хлеб.
Адрес: ул. Большая Житомирская, 34
Время работы: 18:00-02:00
The Cinematographer's Party открылся в конце декабря 2018-го, и сразу стал популярным. Бар расположился недалеко от Львовской площади в помещении, которое раньше служило арочным переходом между двумя домами. Бар с кинематографичным названием открыл режиссер Роман Жирных – для киношных тусовок и уютных вечеринок. Это колоритный бар, вдохновленный искусством и кино. Винтажная мебель и декор полностью собраны своими силами из частных коллекций: красные бархатные стулья из кинотеатра «Лира», картины и гравюры, и даже небольшой орган Yamaha 1971 года. Ставку в заведении сделали на авторские коктейли, приготовленные методом Clarified. Формат кухни здесь обозначают как «небистро» – упрощенные, но полноценные блюда с акцентом на локальную кухню.
Адрес: ул. Большая Васильковская, 23
Время работы: 18:00-24:00
Некогда известный харьковский бар после закрытия полностью перебрался в Киев и был запущен в новом формате совместно с владельцем культового Parovoz Speak Easy. Концепция заведения – субкультура битников 50-х годов, авангардной и творческой молодежи, не принимавшей традиционных культурных ценностей. Барная карта разделена на две части: концептуальную, связанную с тематикой бара, и более классическую, с ранее известными коктейлями харьковского Beatnik. Beatnik Bar работает в формате секретного бара: чтобы его найти, надо зайти в один из дворов на улице Большой Васильковской и ориентироваться на вывеску салона Barhat.
Адрес: ул. Златоустовская, 34
Время работы: 9:00-23:00
Если ты хочешь начать утро с бокала прохладного просекко и аутентичных итальянских закусок, тебя ждут в Italist Prosecco Bar. Центральное место в меню тут занимает игристое и коктейли на его основе. На завтрак подают круассаны и сырники, овсяную кашу, скрембл с лососем и авокадо, а вечером под бокал просекко отлично подойдут устрицы, брускеты, оливки, вяленые томаты, улитки в различных соусах и салаты из лососем и прошутто.
Адрес: Бессарабская площадь, 2
Время работы: пн-чт, вс – 12:00-23:00, пт-сб – 12:00-02:00
Заброшенное подвальное помещение в здании Бессарабского рынка превратилось в современный винный бар. За черной железной дверью с малозаметной вывеской тебя ждет уютное пространство, где сделали ставку на простой подход к вину, а в интерьере – на грубые каменные стены и винтажную мебель. В меню найдешь подсказку, с каким блюдом лучше всего сочетать напитки. Простая винная карта, классические коктейли и крепкие напитки сочетаются с сырами, паштетом, пирогами с бараниной, горячими сендвичами и острым чили.
Адрес: ул. Межигорская, 7/8
Время работы: 18:00-02:00
Большинство баров, secret точек и кафе с популярной едой в Киеве сосредоточено на Подоле. Недавно на углу Спасской и Межигорской открылся новый бар в стиле 20-х годов, где коктейли посвящены ключевым событиям и известным личностям этой эпохи. К примеру, есть коктейли, названные в честь президента США Келвина Кулиджа и артистки Марлен Дитрих. Бармены –главные действующие лица Talkies: они встречают гостей, знакомят их с концепцией заведения, помогают с выбором коктейля и рассказывают об эпохе 20–30-х годов.
Адрес: ул. Константиновская, 11
Время работы: 18:00-02:00
На первом этаже отельного комплекса Bursa Hotel открылся музыкальный бар, концепция которого – минимализм во всем: от интерьера до коктейлей. Ты не найдешь здесь коктейльной карты, но бармены приготовят тебе все, что ты пожелаешь. Команда бара перешла в новое заведение из «1818» – первого бара отеля на крыше, который работает в сезонном режиме и открыт только в теплое время года. В Parakalo проходят диджей-сеты и выступления украинских и иностранных артистов.
Адрес: Бессарабская площадь, Metrograd Mall
Время работы: пн-чт, вс – 12:00-22:00, пт-сб – 12:00-1:00
Первый украинский киберспортивный бар под брендом команды NAVI открылся в ТЦ «Метроград» на Крещатике. Это пространство объединяет в себе классический американский спорт-бар и площадку для просмотра киберспортивных соревнований. За кухню в баре отвечает команда Food vs Marketing, известная по заведениям Noodle vs Marketing, Banh Mi vs Marketing и Ramen vs Marketing. Помимо быстрой еды, в меню фан-бара есть спагетти, салаты и супы.Тут также можно выпить пива, заказать коктейль, шот или безалкогольные напитки.
Фото: официальные страницы заведений
