Гулять по городам

 

Хорватия – страна очень неоднородная. В разных частях можно увидеть наследие Австро-Венгерской империи, а побережье (Истрия и Далмация) – вотчина итальянской и даже средиземноморской культуры. 

За австро-венгерским наследием смело отправляйся на север страны. В первую очередь, обрати внимание на столицу – Загреб, в девичестве Аграм. В некоторых своих ракурсах он сильно напоминает Львов. Подробнее о том, чем заняться в городе, читай в гайде. 

Другой интересный город – Вараждин. Там лучше всего сохранилась оригинальная архитектура эпохи барокко. Величественные дворцы, впечатляющие соборы – неплохо для города с населением чуть больше 40 тысяч человек. Обязательно посети Вараждинское кладбище. Оно было основано в 1773 году и до начала XX века ничем таким особенным не выделялось. Но в 1905 году у кладбища появился новый менеджер, который решил сделать из кладбища сад. Так оно приобрело необычный внешний вид.

На берегу Адриатического моря находится древний город Сплит. Здесь родился римский император Диоклетиан, который был известен как большой противник христианства. В городе сохранился дворец Диоклетиана – он считается лучше всего сохранившимся дворцом периода Римской империи. Кстати, если ты любишь «Игру престолов» и внимательно следишь за линией Дейенерис, то стены дворца тебе покажутся знакомыми. Именно во дворце снимали сцены в вольном городе Миэрине. 

Дубровник неоднократно переходил то в руки итальянцев, то хорватов, то французов, то австрийцев. Каждые из новых владельцев оставили свой след в архитектуре города. Старый город находится в пределах крепостных стен – по ним, кстати, можно прогуляться. Там четко можно увидеть след итальянцев – старый город застраивался в XVII веке. Новый город – это, в основном, дома XIX – начала XX века, период господства Австро-Венгрии. В Дубровнике тоже снимают «Игру престолов» – город изображает Королевскую гавань. В 1991 году во время Балканских войн около 65% исторического центра города было разрушено, но вскоре большинство зданий было восстановлено. И так, что сейчас трудно сказать, что всего 25 лет назад город был в руинах.

 

Исследовать пляжи

 

Для неискушенного туриста Хорватия – это в первую очередь ласковое Адриатическое море и чудесные пляжи. Главные туристические регионы Хорватии – это Далмация и Истрия. Истрия – самый большой полуостров в Адриатическом море, который между собой делят Хорватия, Словения и Италия. Если будешь тут, не забудь надежно подзарядить телефон или фотоаппарат: регион славится очень живописным побережьем со множеством красивых и уютных бухт и гаваней, скалами, сосновыми лесами. 

 

 Истрия 

Истрия – самый лесистый регион Хорватии, около трети территории полуострова покрыто лесами. Главный город региона – Пула. Его основали еще древние греки, но расцвета город достиг при Древнем Риме. Как свидетельство – множество хорошо сохранившихся древнеримских памятников. Самый большой из них – древнеримский амфитеатр. Его построили еще в I веке н.э., но и до наших времен он дожил в отличном состоянии. Сейчас здесь тоже проходят ожесточенные сражения: в амфитеатре транслировались последние матчи теперешнего, триумфального для Хорватии, Чемпионата мира по футболу. 

Обязательно заезжай в город Хум – он считается самым маленьким городом в мире. Здесь живет всего 11 человек! В пределах городских стен туристы могут прогуляться по двум улочкам. А около Хума находится аллея глаголицы – старейшего славянского алфавита. 14 километров глаголических букв соединяют Хум с соседним городом. 

Кроме пляжей, в Истрии много удивительной природы. В Мотовунском лесу, например, растут одни из лучших трюфелей в мире. Сам лес сейчас – это заповедник, один из немногих нетронутых пойменных лесов Средиземноморья.

После горячего дня лучший способ освежиться – спуститься под землю в пещеры. Одна из самых больших – Мраморница (Štancija Drušković 20, Brtonigla). Здесь увидишь гигантские 13-метровые сталактиты. Другая известная пещера – Фештино кралевство (Feštini bb, Žminj). В этой пещере множество сталактитов причудливых форм: крылья летучей мыши, шляпа, вавилонская башня. 

А еще в Истрии делают вкуснейшее вино. Говорят, оно ничем не уступает итальянскому. Ну и, конечно, море. Здесь оно прекрасное, а многие пляжи отмечены самым высоким знаком качества – голубым флагом. 

 

 Далмация 

Далмация – другой популярный курортный регион Хорватии. Когда-то Далмация была колонией Венецианской республики, поэтому здешние города выглядят так, как будто это часть Италии. Географически регион делится на три части: Северную (Задар), Среднюю (Сплит) и Южную (Дубровник). В отличие от Истрии, здесь ты не найдешь леса. Зато в Далмации много бухт, песчаных и галечных пляжей – отлично можно полежать на песочке. Или же заняться виндсерфингом и дайвингом.

За культурную программу в Далмации отвечает практически любой город. Туристический must visit – это, конечно вышеупомянутый Дубровник и Трогир. Трогир – это «город-музей», весь его исторический центр с огромным количеством дворцов, усадеб и извилистых улиц включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. 

В небольшую деревеньку Радошич возле Сплита каждый год приезжают тысячи туристов. Их привлекает Бикияда (Bikijada) – легальные бои быков. Более 20 быков принимают участие в этом бою не на жизнь, а на смерть. Но не только быки показывают свою удаль: люди тоже могут посоревноваться. Например, в бросании валунов или в армрестлинге. Попасть туда не так то и просто – все-таки задумывалось шоу для своих. Обычно Бикияда проходит в конце мая, так что внимательно следи за афишами.

 

Путешествовать по островам

 

Вдоль побережья Хорватии находится около 1145 островов. Правда, из них только 47 обитаемые. Большинство островов уже давно стали известными туристическими направлениями – цены на них очень кусаются и практически догнали Лазурный берег. Но такая красота абсолютно точно стоит своего!

Самый красивый остров Хорватии – Хвар. Добраться туда можно на пароме из Сплита ($ 4-9), в дороге придется провести около часа. Это самый солнечный остров во всей Хорватии и это одно из немногих мест на земле, где растет лаванда. А еще это остров маслин, винограда и подземных родников. Если хочешь погрузиться в островную хорватскую жизнь – отправляйся вглубь острова. Туристы туда (пока что) не добрались.

Самый тусовочный остров Хорватии – Брач. Он находится по соседству с Хваром и славится своим пляжем возле поселка Бол. Его название переводится с хорватского как «боль», но красота пляжа и прекрасное море скорее напоминают о том, что это место – рай на земле. Добираться до него тоже лучше всего из Сплита на пароме. 

Самый большой остров Хорватии – Крк. В отличие от большинства других островов, он соединен с материком мостом, так что туда без проблем можно добраться на автомобиле из города Риека. Это идеальное место для летнего отдыха, с пляжами, мягким морем и гастрономической достопримечательностью – жлахтинским вином. Оно производится только из винограда, выращенного на Крке. Это белое сухое вино, а название его значит «важный». В конце июня около деревушки Врбник проходит фестиваль жлахтинского вина. 

Остров Млет – лесистый и абсолютно негламурный, с удивительной природой. На острове Млет находится одноименный национальный парк с двумя солеными озерами. Называются они довольно оригинально: Большое и Малое озеро. В центре Малого озера увидишь бывшее здание Бенедиктинского монастыря XII века, доплыть до которого можно на лодке. 

Остров Вис считается самым загадочным, ведь тут находилась военная база Югославии. Зачем сюда ехать? Во-первых, побродить по пещерам. Во-вторых, за вкуснейшей рыбой (местные знают в этом толк!) и вином. А еще здесь практически нет туристов. Ведь о нем мало знают и сюда непросто добраться. Единственный вариант – или водное такси с других островов, или, более бюджетный вариант, паром из Сплита. 

Попробовать религиозный туризм

 

Этот пункт может показаться странным, но в Хорватии развит религиозный туризм. Это одна из самых религиозных стран Европы – около 86% страны считают себя католиками. Центром религиозного туризма здесь считается городок Мария-Бистрица недалеко от Загреба. Он примечателен и сам по себе своей симпатичной австрийской архитектурой, но не за этим едут сюда полмиллиона паломников каждый год. 

Первые паломничества в Марию-Бистрицу начались еще в XVII веке, когда здесь нашли статую Бистринской Марии, которая, согласно поверьям, обладает чудотворной силой. По легенде, местный священник в XVII веке закопал статую подальше от турецких нашествий. После он погиб, а статую никто не мог найти. Но помог случай: над местом, где была закопана статуя, появилось таинственное сияние. Скульптуру выкопали, а после было зафиксировано несколько случаев чудесного исцеления тяжелобольных. Специально для статуи воздвигнули святилище, но скоро его пришлось перестроить – оно не вмещало в себя всех желающих прикоснуться к святыне. И сейчас круглый год туристы едут к Марие-Бистрице. В 1998 году в городке побывал Иоанн Павел II и канонизировал местного кардинала, который был осужден на 15 лет за критику режима Тито. 

Кроме паломничества, в Хорватии несложно натолкнуться на религиозное празднество. Например, практически у любой деревни есть своя покровитель, в честь которого местные жители устраивают веселый праздник, с рынком и живой музыкой.

 

Отведать местной кухни

 

Наверное, уже стало понятно, что Хорватия – страна разнообразная. Кухня – не исключение. Ее можно поделить на две основные части: континентальную и прибрежную. Континентальная (а это Загреб и регион Славония) кухня славится своей «мясистостью»: как и везде на Балканах, мясо в этой части Хорватии в особом почете. 

    Обязательно попробуй традиционный пршут (дальний родственник итальянского хамона) – вяленое свиное мясо, которое отлично подходит к рюмочке местного самогона. 

    Еще одно ну очень мясное блюдо – кулен. Это колбаса из рубленой свинины, но с паприкой и специями. 

    Не забудь попробовать индейку с млинцами – запеченным тестом, которое напоминает макароны. Подается все это с пресным хлебом. 

    Традиционная балканская котлета плескавица готовится из смеси говядины и свинины на гриле. Гарниром может служить крупа – гречка, просо или ячмень. 

    На десерт бери типично хорватское блюдо штрукли. Они напоминают вареники, только как будто сначала сваренные, а после запеченные в духовке. Подаются они прямо в сковородке вместе со сливками или сметаной. 

В прибрежной Хорватии кухня немного другая. Здесь люди едят намного больше морепродуктов по сравнению с континентальной Хорватией. Да и несколько веков итальянского владычества дают о себе знать. Поэтому пицца где-нибудь в окрестностях Задара может не уступать пицце в Милане.

    Пашский сыр считается одним из главных деликатесов морского берега Хорватии. Он изготавливается только на острове Паг. Это твердый овечий сыр с небольшим добавлением масла. Местные овцы пасутся на соленой и очень душистой местности, поэтому и молоко у них с отчетливым травяным привкусом. Чтобы приготовить пашский сыр, нужно как минимум 5 месяцев, а отведать его можно лишь на небольших частных хозяйствах. 

    Недалеко от Сплита национальным блюдом считается сопарник. Это тонкий пирог с луком, шпинатом и чесноком, которые запекаются между двумя слоями теста. Когда-то сопарник считался едой бедных, а сейчас – чуть ли не главный специалитет региона. 

    Црни рижот, или в переводе с хорватского, черное ризотто, туристическая классика Далмации. Это обычное классическое ризотто, вот только рис окрашен чернилами каракатицы. 

Хорватия богата не только едой – здесь можно неплохо выпить. Главный местный напиток среди алкогольных – сливовица. Это домашний самогон на основе (сюрприз-сюрприз!) слив. Крепость – от 45 до 75 градусов, но из-за приятного вкуса она почти не чувствуется. Это и может сыграть с тобой злую шутку: опрокидываешь, опрокидываешь стаканчики – и бац, полбутылки нет. Кроме сливовицы из самогонов в Хорватии рекомендуем попробовать траварицу и крусковац. А в окрестностях Задара был изобретен мараскин – чудесный фруктовый ликер. 

Один из самых известных сортов хорватских вин – плавац мали. Оно делается из винограда, который растет под жарким солнцем Далмации, поэтому у него насыщенный и терпкий вкус. Пей по чуть-чуть, а то слишком быстро наступит опьянение. Если тебе больше по вкусу белые вина, то выбирай мальвазию. Это вино отлично освежает после дня на пляже. 

 

Большое спасибо Ловре Петричу, Антонии Брачуль и Анастасие Хаировой за помощь при подготовке материала

Фото: Unsplash