Кофе всегда и везде: как найти идеальный кофе в путешествии

В путешествие мы берем все свои привычки с собой, а это значит, что в любой точке планеты, тебя может накрыть кофеиновая ломка. Адреса, явки и пароли к лучшим кофейным местам в европейских столицах – в нашей новой подборке карт и ресурсов от настоящих ценителей кофе. 

Каждая карта составлена по местам третьей волны кофе. Так условно называется движение, которое относится к кофе как особому напитку, например, как к вину, и ратует за повышение качества его производства на всех стадиях – от выращивания и сбора зерен, до непосредственно приготовления. С первой волной в начале XX века кофе распространился повсеместно и попал, что называется, на каждый стол. Вторую волну иногда называют эпохой Starbucks: именно тогда выросла компания, которая сейчас владеет более чем 20 тысячами точек во всем мире. Вторая волна со вкусами экспериментировала при помощи сливок и молока. Главная же роль в третьей волне – непосредственно у кофе и бариста, которые любовно заваривают его тысячами способов, рассказывают тебе, в чем разница между кенийскими и бразильскими сортами, и учат чувствовать «смородиновые оттенки».

Киев

Бравая сотня кофеен и кафе, где подают хороший кофе, собрана на этой карте. Здесь тебе и киевский филиал «Львівска Майстерня Шоколаду», и «Кофейбас», и книжный магазин «Хармс», кофе в котором тоже нахваливают. В списке можно посмотреть рейтинги и отзывы пользователей.

Варшава, Вильнюс, Прага

Для терпеливых и внимательных в этом разделе зарыт настоящий клад. Два кофемана Ales Pospisil и Radek Nozicka путешествуют по Европе специально, чтобы снимать и писать о  «спешалти-кофе» и местах, где его подают. Результат – проект European Coffee Trip, на котором собраны 44 авторские карты кофейных мест: Варшава, Краков, Познань, Вроцлав, наш незаменимый Вильнюс, Брно, Братислава, Прага, Глазго, Эдинбург, и даже Стамбул. Мест отмечено немного, но каждое из них одобрено парнями, которые ради кофе готовы тащиться хоть в Венгрию, хоть в Россию. Сохраняй ссылку в закладки.

Москва

Твоим кофейным гидом по Москве станет проект «Кофейная карта Москвы». Список из 41 адреса включает в себя все места сети «ДаблБи» и легендарный кооператив «Черный». А еще там можно найти неожиданные варианты кофейных уголков в офисном центре или лавочку корейского фастфуда, где тебя точно удивят неожиданно хорошим кофе. Грех не забежать по пути.

Берлин

Берлин не мог не отличиться по части «спешалти-кофе» (specialty coffee), поэтому берлинских кофейных карт в интернете – хоть отбавляй. Эта примечательна тем, что там можно выбирать степень погружения: от «тру» фанатов третьей волны, до «rather traditional style, but good». А проект Stil in Berlin подготовил актуальный гайд за 2016 год, который включает в себя аж 29 кофейных мест с подробным описанием каждого.

Париж

Французы славятся своим снобизмом, изысканной кухней, отличным вином и, до недавнего времени, дрянным кофе. В Париже можно было легко заказать чашку невнятной вонючей жидкости за € 3-4. Опечаленный такой ситуацией, австралиец Джесси Уолкер в 2012 году запустил проект Good Coffee in Paris. С тех пор в Париже произошла кофейная революция, сейчас кофе варят по всем законам третьей волны, но на этом сайте ты найдешь около трех десятков адресов лучших из лучших кофеен. Поскольку Джесси делает все на собственном энтузиазме, гайд не является исчерпывающим. Поэтому если, будучи в Париже, найдешь хорошее местечко, не указанное на карте, пиши ему и помогай следующим кофейным гикам не прогадать с выбором места.

Рим 

Побывать в Италии и не попробовать настоящий эспрессо – почти преступление. Помни, что культура кофе у итальянцев особая. Все, конечно, уже привыкли к туристам, но если хочешь сойти за местного или, на худой конец, просвещенного – проси не «эспрессо», а «кафе нормале», капучино бери только по утрам, а заказав латте, не удивляйся, если тебе поставят обычное молоко. В Италии в местах, которые называются «бар», тоже можно угоститься хорошим кофе, поэтому не проходи мимо и лови карту, которая буквально завалит тебя адресами.

Амстердам

Кофешопы Амстердама известны ни разу не благодаря отменному кофе. Поэтому мы будем максимально кратки. Здесь – карта для тех, кто ищет приключений, а здесь – для тех, кто ищет хороший кофе. 

Стамбул

Еще один город, в котором нельзя обойти вниманием кофе. И тут нашлись свои гики, которые приходят в одно и то же место несколько раз, чтобы попробовать разный кофе, оценивают места по шкале от одного до 3 зерен и снабжают каждое место примечаниями: где отличный кофе на вынос, а где лучше задержаться. Уровень цен определяется исходя из цены на эспрессо. Примечания – в отдельной вкладке. В эту карту стоит добавить одно легендарное место – магазин кофе Kurukahveci Mehmet Efendi (Tahmis Sok. 66, Eminönü Mah). Маленькая лавка, унаследованная Мехметом Эфенди, сейчас – самый старый и самый популярный магазин кофе в Стамбуле. Это практически единственная лавка на переполненном стамбульском рынке специй, в которую собирается километровая очередь. По ней и по сильнейшему запаху кофе опознается место, где ее нужно искать.

Лондон

Лучший кофе в Лондоне тебе поможет найти издательство Blue Crow Media, ответственное за появление множества путеводителей. Карта московского конструктивизма, лондонского брутализма или ар-деко, и лучших крафтовых пивнух – это все их рук дело. Кофейный гид по Лондону (а также Берлину, Парижу и Нью-Йорку) можно купить в бумажном варианте, а можно – в формате приложения для iOS за £ 2,29 или Android за $ 3,89. Бесплатный полный каталог (правда, без карты) лучших кофеен Лондона собран на сайте London's Best Coffee.

Рейкьявик

Актуальная информация к нашим любимым осенним ценам на полеты в Исландию. Эта карта составлена из мест, которые оказалось под силу обойти одному энтузиасту. Карта точно хороша для старта. А если ты сам(-а) в Рейкьявике частый гость, то, наверное, сможешь разведать еще.

Бонус

Карта кофеен третьей волны по всему миру.

Фото - 12hrs.net