ПодкастыСтолик на одного. Как работают рестораны мира на карантине?
Пока в одних странах прогнозируют, что после карантина не откроется 20% ресторанов, другие мысленно прощаются с 90% любимых заведений. Однако их владельцы сдаваться пока не собираются – они радуются послаблениям, адаптируются к новым условиям и генерируют десятки вариантов идей спасения бизнеса. Необычных, порой комичных, но, кажется, действенных. Собрали самые интересные кейсы со всего мира – вдруг пригодятся!
Литва
Спасать ресторанный бизнес в Литве вызвались власти. Так, владельцам ресторанов и кафе в Вильнюсе разрешили бесплатно использовать уличное пространство, чтобы обеспечить безопасное расстояние между столиками. Под это в городе уже выделили 18 площадей, а очередь на них растянулась на 160 заведений.
Кроме того, медицинские работники Вильнюса получили ваучеры на посещение ресторанов на € 400 тысяч – тоже по инициативе властей. Вышла отличная благодарность врачам, а заодно и помощь владельцам бизнеса.
Австрия
Власти Вены тоже решили поддержать индустрию во время пандемии. Они планируют раздать всем жителям ваучеры на посещение заведений, а самим ресторанам – выделить € 40 миллионов. Каждая семья Вены получит по € 50 на поход в кафе или ресторан, каждый одиночка – по € 25. Использовать ваучеры можно до конца сентября 2020-го.
И один из самых странных способов заставить гостей держать дистанцию придумали тоже здесь. В пабе Crossfields в Вене за каждым вторым столом разместили головы бородавочников – выглядит жутковато, но, очевидно, мера действенная.
Испания
В одном из заведений в Леганесе решили изолировать посетителей с помощью пластиковых конструкций – такие же используют для защиты касс в местных супермаркетах. Владельцы ресторана надеются, что так гости не будут беспокоиться о возможности заразиться от другого человека. Правда, традиционно «чокнуться» бокалами теперь тоже не получится.
Фото: AFP/Javier Soriano
Швеция
В городке Ransäter в Швеции 10 мая открылся ресторан для одного человека. Стол и стул тут стоят посреди луга, а еду к месту привозят в корзине, которая перемещается по натянутой от дома веревке.
В день владельцы готовы принимать только одного человека. За «столько, сколько посчитает нужным» гость получит завтрак, обед или ужин с фиксированным вегетарианским меню. К каждому приему пищи готовят особый безалкогольный напиток.
Планируется, что ресторан будет работать до августа 2020-го. Он уже забронирован на несколько недель вперед.
Фото: Bord For En
Финляндия
В финском Тампере рестораны не смогут работать до конца мая. Но одному из них все же удалось обойти запрет.
В Gastropub Tuulensuu готовят еду навынос, а вместе с ней предлагают арендовать столы и стулья. Поставить их можно на ближайшей лужайке. Выходит не сказать, чтобы очень эстетично (рядом дорога), но определенно лучше, чем в четырех стенах.
Фото: Miikka Varila / Yle
Таиланд
В ресторане Maison Saigon в Багнгкоке владельцы решили, что смогут ограничить количество людей за столами и одновременно поднять им настроение. Так в заведении появились плюшевые панды. Теперь игрушки сидят за большими и одиночными столиками, и, что интересно, тоже соблюдают социальную дистанцию (некоторые столики оборудованы пластиковыми перегородками).
Фото: REUTERS
.jpg)
Фото: REUTERS
Германия
Открыть рестораны в Германии разрешили еще 9 мая, но только при условии, что гости будут соблюдать дистанцию в 1,5 метра. Самое нестандартное решение предложили в Café Rothe, когда начали раздавать посетителям шляпы с «ограничителями». Со стороны они напоминают мультяшные вертолетные лопасти. Но посетителей, кажется, это не смущает.
«Конечно, это довольно некомфортно, но главное, что мы снова можем безопасно посещать общественные места», – говорят они.
США
Единственный в Вашингтоне мишленовский ресторан уже готовится к открытию 29 мая. Его владелица закупила на Amazon кукол, одела их в винтажные наряды в стиле 40-х годов и усадила за столики. Теперь те, кто приходит с друзьями, будут соблюдать социальную дистанцию, а те, кто без них, смогут провести время в компании с искусственными новыми знакомыми.
Фото: AP Photo/Steve Helber
А пока в Вашингтоне только готовятся, в Мэриленде уже давно практикуют социальную дистанцию в заведениях. Правда, немного странно. Посетителей «одевают» в надувной круг на колесиках, который заменяет им стол и не позволяет приблизиться к другим на расстояние меньше двух метров.
Фото: Katie Kirby/Revolution Event Design & Production via AP
Нидерланды
В ресторане Mediamatic ETEN в Амстердаме установили пять изолированных домиков из стекла. Концепция называется Serres Sépparées («отдельные теплицы»). Стеклянные стены должны защитить людей от контакта с другими и дать возможность насладиться пейзажами города. Еду в «теплицы» приносят на длинных досках. При этом официанты в перчатках и щитках для лица.
Фото: Willem Velthoven for Mediamatic Amsterdam
Фото: Willem Velthoven for Mediamatic Amsterdam
Экспериментирует в Нидерландах не только Mediamatic. В одном из ресторанов McDonald’s решили использовать защитные барьеры, стекла и напольную разметку. На входах в ресторан и возле касс разместили дезинфекторы, места для ожидания заказов разделили между собой, а еду за столики привозят на металлических подносах. Говорят, если схема будет эффективной, так оборудуют все McDonald’s в стране.
Фото: REUTERS/Piroschka van de Wouw
Фото на главной: Table for One
