Стамбул

Стамбул – единственный в мире город, расположенный одновременно и в Европе, и в Азии. Он успел побывать столицей Римской, Византийской, Латинской и Османской империй, а теперь стал одним из крупнейших и самых привлекательных городов мира. Как не потеряться в 15-миллионном мегаполисе, и куда бежать в первую очередь, если хочется одновременно есть, пить, шопиться и обогащаться духовно – читай в новом гиде по главному городу Турции.

 

Содержание гайда:

 

 

Добираться до Стамбула проще всего самолетом. Из Минска каждый день летают прямые рейсы Belavia и Turkish Airlines. По обычным тарифам, без скидок, билет в оба конца обойдется как минимум в € 266, включая сборы. Если попасть на распродажу Turkish Airlines, можно вложиться в завидную сумму: около € 110 туда-обратно. С пересадкой в Киеве из Минска можно долететь дешевле – есть варианты от € 220, а через Москву – за € 205. А если у тебя есть шенген, выгоднее искать рейс из Риги или Вильнюса – от € 159 до Стамбула и обратно.

Лететь из Украины, если не выцепить билеты по промо, дешевле всего. Например, на прямом рейсе «МАУ»: от € 113 туда и обратно. Из Львова и Харькова в Стамбул также курсирует турецкий лоукост Pegasus. Авиабилеты – от € 83 в обе стороны, это самый демократичный вариант.

Первым делом прямо в аэропорту надо купить немного лир (курс € 1 = 4,7 лиры), а вот вторым – Istanbulkart. Даже если в городе ты всего на несколько дней, она тебе точно пригодится. Купить карту можно в автомате на входе метро (станция есть прямо в аэропорту) за 10 лир. Причем из них 4 будет уже на балансе, а затем ее можно пополнять на любую сумму. Istanbulkart – это пропуск на все виды общественного транспорта, в том числе многочисленные паромы, а заодно и в общественные туалеты. Незаменимая, в общем, вещь. Можно ездить и по одноразовым билетам, в этом случае каждая поездка обойдется в 5 лир. Как добраться из аэропортов Ататюрк и Сабиха Гекчен до Стамбула, мы рассказали в большом гайде.

Кстати, про паромы. Они, конечно, бывают экскурсионные (при желании можно сделать круг по Босфору), но в целом это просто один из видов городского транспорта, удобный, недорогой и весьма романтичный. Популярных портов несколько: в европейской части это Eminönü, Karaköy, Kabataş и Beşiktaş, в Азии наиболее значимые Kadşköy и Üsküdar. Расписание паромов можно найти здесь. И не забывай покупать свежие бублики-симиты, чтобы кормить чаек, пока едешь!

Система транспорта в Стамбуле довольно сложна: чтобы не заблудиться, скачай приложение Trafi Türkiye. Вводишь точку отправления и точку прибытия – получаешь советы, как добраться, с указанием, сколько потратишь времени и денег. А если не знаешь, где ты, приложение подскажет ближайшие остановки общественного транспорта с помощью GPS.

  Такси в Стамбуле стоит 2-3 лиры за километр. Но в час пик им лучше не пользоваться – есть риск надолго застрять в пробке (контролировать и прогнозировать трафик в Стамбуле помогает приложение İBB Ceptrafik). Кроме того, стоит обязательно следить, чтобы водитель включал счетчик. Вызывать такси по телефону особого смысла нет: цена от этого не изменится, а стоянки и свободные машины попадаются в городе часто. Но довольно удобным местные считают приложение BiTaksi где, зарегистрировавшись через Facebook, можно отслеживать тарифы и GPS-трекинг, а также рассчитываться за поездку кредитной или дебетовой картой.

 

 

Основные достопримечательности Стамбула, как и туристический движ, сосредоточены в его европейской части. Потому, если в городе ты впервые или ненадолго, лучше селиться в историческом квартале Sultanahmet или в соседнем – Beyoğlu. Чтобы остаться там подольше, сбежать от толпы путешественников и узнать аутентичный Стамбул, тебе дорога в Kadıköy – азиатский район с кучей антикварных лавок и хипстерских заведений. Во всем городе цены на жилье адекватные, и выбор апартаментов неплох, потому найти ночлег несложно через сервисы вроде Booking.com или Airbnb. Классическое исключение – новогодние праздники: они считаются «высоким сезоном», поэтому цены увеличиваются в 1,5-2 раза.

Обрати внимание на местную систему адресов. Обычно в адресах Стамбула сперва указывается Mahallesi (Mh), то есть «квартал», neighborhood. Далее идет название улицы или проспекта – Sokak (Sk) или Caddesi (Cd), а в конце дается название непосредственно района, в который входит улица. Это делается потому, что в 15-миллионном Стамбуле в разных кварталах могут существовать улицы с одинаковым названием.

Лучший ночлег для бэкпэкера – Bahaus Hostel Istanbul (Cankurtaran Mh, Kutlugün Sk, 35, Sultanahmet). Один из лучших хостелов района Султанахмет. Имеет террасу с живописным видом на Мраморное море и азиатскую часть города. Место в комнате с четырьмя кроватями будет стоить от € 18.

Rapunzel Guesthouse (Bereketzade Mh, Bereketzade Cami Sk, 3, Beyoğlu). Хостел расположен в здании 1872 года в центральном районе Beyoğlu: недалеко от Галатской башни и Голубой мечети, рядом с галереями, ночными клубами и бутиками. Места в 6-местной спальне (от € 18) разделены шторами и около каждого – лампа для чтения. Завтрак включен в стоимость! Есть номера только для девушек. Работники хостела следят за событиями в Стамбуле и ежедневно вывешивают список самого интересного для гостей.

Hanedan Hotel (Akbiyik Cad. Adliye Sok., 3 Sultanahmet) – бюджетный вариант в историческом центре Стамбула. За € 20 (с завтраком) получишь почти домашний ночлег среди евроремонта в оттоманском стиле. Бонус – шикарный вид на Айю Софию. 

В демократичном хостеле в оживленной части города World House Hostel (Galipdede Caddesi 85, Beyoğlu) тебя будут будить призывы к молитве из старой мечети по соседству. За постель в смешанном номере отдашь € 12, а в комнате для двоих – € 50 вместе с завтраком. Кстати, совсем недалеко – «Аллея музыкантов».

Одна из главных целей владельцев хостела с названием #bunk (Kamer Hatun Mh, Balik Sokak, 7) – создать место с артистической атмосферой и акцентом на дизайн. Все чисто и приятно, за место в комнате с четырьмя кроватями – € 16.

Бутик-хостел Sumo Cat (Ali Hoca Arkası 9, Kaldiran Caddesi, Galata) спрятался на тихой мощеной улице недалеко от Галатской башни. За € 14 в общей комнате или € 60 за номер на двоих получишь завтрак со «шведского стола» и дельные советы владельцев.

В Agora Guest House & Hostel (Amiral Tafdil Sokak 12, Cankurtaran) остановиться получится за € 9, если путешествуешь не в сезон. Это аккуратный и удобный хостел в старом городе, где можно выбрать лучший для себя вариант размещения.

Cheers Hostel (Zeynep Sultan Camii Sokak 21, Sultanahmet) открыл владелец бара для бэкпэкеров на известной туристической улице Akbiyik Caddesi. Комфортный, стильный и очень уютный хостел с баром на террасе. За ночь в общей комнате – € 15, номер на двоих с завтраком – € 60.

Hotel Niles (Dibekli Cami Sokak 19, Beyazit). Хостел, который выглядит, как люкс: белые льняные покрывала, сад, вид с террасы на Мраморное море и даже плоские телевизоры. За номер для двоих – от € 50.  

Сеть хостелов в Kadıköy, состоящая из Hush Hostel Lounge (Rasimpaşa Mh, İskele Sk, 46, Kadiköy) и Hush Hostel Moda (Caferağa Mh, Güneşli Bahçe Sk, 50 / B, Kadiköy). Пионеры хостельного дела в азиатской части. Эти хостелы созданы специально для бюджетных путешествий и выступают в некотором смысле воротами в «настоящий», нетуристический Стамбул. Расположены в центре молодежной движухи Kadıköy, имеют собственные террасу на крыше и сад, вокруг – множество баров и кафе.

 

Если ты решил хорошенько прокачаться в истории и культуре Стамбула, то будь готов к тому, что тебе придется соревноваться с десятками тысяч туристов в быстроте и наглости. Например, лезть на Галатскую башню не стоит даже ради роскошного вида: летом на крошечном обзорном балкончике возникает движение в три ряда и раздражающие пробки, а зимой просто очень холодно.

Но есть места, где стоит потерпеть толпы туристов, потому что такого ты точно нигде не увидишь. Например, Голубая мечеть, она же Султанахмет (At Meydanı, 7, Fatih), самая крупная в городе, ты точно видел ее на любой открытке из Турции. Голубой ее называют из-за белых и голубых изразцов ручной работы, которые можно оценить, пробравшись внутрь. К слову, сделать это можно бесплатно, главное – не попасть на время молитвы (расписание указано рядом). Войдя в мечеть, пройди как можно ближе к центру и любуйся куполами, изразцами, надписями и окнами, пока не закружится голова.

За Голубой мечетью на пешеходной улочке притаился музей мозаик Большого дворца (Sultanahmet Mh., Arasta Çarşısı, Fatih). Когда-то здесь был императорский дворец, но землетрясения разрушило его полностью, а позже археологи нашли мозаики, в том числе очень древние. Идеальное место, чтобы погрузиться в историю и отдохнуть от постоянного хаотичного движа города.

Кстати, внимания заслуживают и менее известные мечети. К примеру, Сулеймание (Süleymaniye Mah., Prof. Sıddık Sami Onar cad. 1, Fatih), которую для Сулеймана Великолепного создал знаменитый османский архитектор Синан. Недавно она была восстановлена и сейчас считается лучшей из 42 сохранившихся мечетей, которые зодчий проектировал для Стамбула. Кроме самой архитектуры фишка Сулеймание – в том, что она сохранила большую часть первоначального комплекса зданий: несколько медресе, больницу, библиотеку и хамам. А местные сейчас приезжают сюда, чтобы съесть вкусную курицу или запеченные бобы.

Айя-София (Sultanahmet Mh., Ayasofya Meydan?, Fatih) – еще одно место, ради которого стоит потерпеть туристов. Это уникальное здание сначала было православным собором, а потом мечетью, а сейчас здесь музей. Больше тысячи лет собор считался самым большим храмом христианского мира – пока в Риме не построили Собор Святого Петра. Айя-Софии почти полторы тысячи лет, при этом здание в идеальном состоянии. Здесь же можно увидеть соседство двух религий: христианские фрески и мозаики органично сочетаются с цитатами из Корана на огромных щитах. Не забудь забраться на балкон по стоптанным за 15 веков ступенькам, а также, как каждый уважающий себя турист, засунуть палец в плачущую колонну и прокрутить на 360 градусов, загадав перед этим желание. Стоимость билета – 40 лир.

Дворец Топкапы (Sultanahmet, Fatih) был когда-то главным дворцом Османской империи, именно отсюда огромным государством правили его султаны. А сейчас здесь целый кластер достопримечательностей. Интересно посмотреть сами дворцы (а их целых четыре – на 7 тыс. кв. м.), рассмотреть дворы, ворота, разнообразные помещения, покои и павильоны. К дворцу прилегает парк Гюльхане (Gülhane Parki), старейший и один из самых крупных парков города и просто очень приятное место. В-третьих, здесь же в парке найдешь Стамбульский исторический музей исламской науки и техники – приходи позалипать на старые оптические и астрономические приборы.

Цистерна Базилика (Yerebatan C 13, Sultanahmet) использовалась в качестве хранилища воды для жителей Большого дворца в византийские времена и дворца Топкапы во времена Османской империи. Выглядит место совершенно мистически, учитывая, что оно находится под землей – рассеянный свет, мощные колонны, методичное бряцанье капель и даже парочка Медуз Горгон, которым не страшно посмотреть в глаза. Одно из немногих туристических мест, куда даже стамбульцы возвращаются по несколько раз. Вход – 10 лир.

Обязательно наведайся во дворец Долмабахче – вторую резиденцию турецких султанов. Восхищает все: и сам дворец (так называемый офис) с самой большой в мире люстрой, и гарем, и картинная галерея (где есть даже Айвазовский). Особенно советуем прогуляться по ухоженному саду и поглазеть на Босфор.

Из тех мест, куда добирается не всякий турист, стоит отметить монастырь Хора (Ayvansaray Mh., Kariye Cami Sk., 26, Fatih). Его церковь (Христа Спасителя в Полях) – византийская церковь в Стамбуле, которая отменно сохранилась. Лет пятьсот назад ее переделали в мечеть, но в середине прошлого века отреставрировали и открыли как музей, так что теперь каждый желающий может полюбоваться на ее мозаики. Отдельное удовольствие – кривыми улочками спускаться от монастыря к Золотому Рогу, атмосфера там особенная.

Мало народу и на вокзале Сиркеджи (Sirkeci Meydanı, Fatih) – том самом, куда приходил легендарный Восточный экспресс. Именно здесь тебя ждет первый поезд, который ходил из Парижа в Стамбул в конце XIX века.

Классическая музейная программа – Археологический музей Стамбула (Cankurtaran Mh., Soğuk Çeşme Sk 14-36, Fatih) и Музей турецкого и исламского искусства (At Meydanı No. 46, Sultanahmet). В первом можно попасть в 3D-сцены из жизни Александра Великого или пощупать реплику Троянского коня (да, греческая Троя – в нынешней Турции!). А здание второго, не менее крутое, чем его начинка, при Сулеймане Великолепном было дворцом Ибрагима Паши.

Фанатам современного искусства прямая дорога в Istanbul Modern (Meclis-i Mebusan Caddesi. Liman İşletmeleri, Sahasi Antrepo 4, Karaköy) – крупнейший частный музей современного искусства, где представлены работы турецких и зарубежных авторов и ежегодно проводится Стамбульская биеннале. Кроме того, в музее есть изысканное кафе (с ценами выше среднего) и просторный балкон, с которого открывается невероятный вид на Босфор.

Галереи современного искусства в Стамбуле особенно хороши и здесь их особенно много. Продолжай арт-погружение на шоу в некоммерческом пространстве Garaj (Kaymakam Reşat Bey Sokak 11), в лучших галереях с бесплатным входом – Arter (Istiklal Caddesi, Beyoğlu), Galeri Manâ (Ali Paşa Değgirmeni Sokak 16-18), Rodeo (Tütün Deposu/Lüleci Hendek Caddesi 12, Tophane), Galerist (Misir Aparmani 163/4, Istiklal Caddesi, Beyoğlu), Yapi Kredi Kültür Merkezi (Istiklal Caddesi 161, Beyoğlu) и пространстве Galeri Nev (Mumhane Caddesi No: 46-50 Kat: 2. Karaköy 34452). Они удивят тебя выставками. В этот список добавь два центра современного искусства, на которые стоит чуть раскошелиться. В музей Pera (Meşrutiyet Caddesi 65, 34443 Tepebaşi, Beyoğlu) кроме традиционных ориентальных полотен регулярно катаются выставки вроде Пикассо или Шагала (по пятницам с 18.00 до 22.00 бесплатный вход). А футуристичная галерея Santral Istanbul (Eski Silahtarağa Elektrik Santrali, Kazim Karabekir Caddesi 2, Eyüp) собирает в себе лучшее: от примеров немецкой архитектуры или итальянского дизайна до инсталляций из Колумбии.

Интересно посетить и Halka Art Project (Caferağa Mah. Dr. Esat Işık Cad. Ruşen Ağa Sok. 8) – творческую площадку, которая возникла благодаря частной инициативе преподавателей арт-менеджмента университета Yeditepe. Здесь проводятся выставки художников и фотографов из Турции и зарубежья, тематические встречи, DIY-занятия. В дополнение создатели в том же здании открыли магазин авторских предметов дизайна под названием Kabine Nadire (кабинет курьезов).

Главная литературная достопримечательность Стамбула – Музей Невинности (Firuzağa Mahallesi, Dalgıç Sk. 2), основанный лауреатом Нобелевской премии Орханом Памуком. Музей находится в доме 1897 года, где был написан роман, который носит это самое название – «Музей невинности». Кроме отсылок к персонажам и событиям книги (в том числе 4213 сигаретный окурок героини Фосюн), экспозиции показывают жизнь Стамбула прошлого века.

Обязательное развлечение в Стамбуле – поход в хаммам. Основное действо происходит в большом каменном помещении, полном пара. Набор услуг может быть разный: можно просто войти и помыться самому, можно оплатить услуги банщика – пилинг, пенный или масляный массаж. Для женщин и мужчин вход, понятно, разный. Особенно хорош старый Галатасарайский хаммам в переулках Истикляль. Он очень старый – если верить афише, работает с 1481 года. Банщики не особенно говорят по-английски (хотя и знают ключевое слово «тип»), но дело свое делают с душой.

Кроме него обрати внимание на пару наиболее знаменитых турецких бань: Çemberlitaş, Cağaloğlu, и Sülemaniye. В 2011-м прямо на площади Султанахмет после реставрации открылся всем хаммамам хаммам: Ayasofya Hürrem Sultan Hamam (Cankurtaran Mahallesi Bab-i-Hümayaun Caddesi l, Sultanahmet Square), созданный в XVI веке для жены Сулеймана Великолепного – Роксоланы. Процедуры там стоят от € 70.

Когда с программой минимум покончено, отправляйся на морскую прогулку. Садись на паром до Принцевых островов – путь займет чуть меньше полутора часов в одну сторону. Когда выйдешь на острове Büyükada, бери на прокат велосипед и начинай колесить по окрестностям. А, забежав заранее в Carrefour недалеко от причала паромов, получится организовать завидный приморский пикник. Или хотя бы добреди до воды в атмосферных прибрежных районах Yenikoy или Kuzguncuk.

 

Главный гастрономический аттракцион Стамбула – это уличная еда. Здесь можно прожить месяц и ни разу не сходить в ресторан – хотя бы потому, что постоянно хочется заточить что-то с лотков: будь то свежий бублик симит (за 1,25 лиры), ароматный денер (5-7 лир), слоеный пирожок берек или фаршированная устрица на долме. Лучшие мидии нужно есть прямо на улице, с лотков, поливая лимонным соком. Запивай всё айраном – даже если этот кисломолочный продукт не заходил тебе раньше, дай ему второй шанс в Турции. А на всякий случай вооружись лучшим путеводителем по местной еде Istanbul Eats.

Чтобы попробовать главный турецкий маст – жареную рыбу в хлебе (Balik Ekmek), отправляйся прямиком к Галатскому мосту. Возле него найдешь множество лодок-кухонь, где и подают этот специалитет. Едят здесь и туристы, и местные. Лучшие округи Стамбула, чтоб поживиться рыбным сэндвичем – Eminönü и Karaköy.

На улочках, которые ведут от Istiklal к Галатскому мосту, обязательно покупай фреши. Морковные, апельсиновые, гранатовые – стоят они копейки, готовятся прямо при тебе (только покажи хозяину, какую морковку размолотить!), а вкус ты будешь помнить еще долго.

Попробовать идеальное турецкое пиде (лепешка с начинкой наподобие закрытой пиццы) можно в сети Koyum pide. Бери с желтым овечьим сыром или рубленым мясом – не прогадаешь!

Если душа заскучала по чебурекам и мантам – самое время наведаться в Aşkana Mantı (Ulus Mah. Metehan Sok. Turkel Apt 1 Besiktas) – Здесь камерная атмосфера на шесть столиков и полное отсутствие туристов. Обрати внимание: по вторникам заведение закрыто.

Веганская опция: нутовый плов Nohutlu Pilav, который продают в небольших тележках около порта Besiktas-Kadikoy. К этому в довесок – жареные каштаны и кукуруза у торговцев по соседству. Еще фалафель, естественно.

Другой подарок веганам – Çiğ köfte (Yakuplu Merkez Mahallesi 46. Sk 1, Beylikdüzü), где можно раздобыть правильный лаваш, начиненный овощами, тефтелями из булгура и пряными травами.

Мясоеду: в Sabirtaşı (Asmalı Mescit Mahallesi, Istiklal Cd 112, Beyoğlu) обязательно зацепи нежные шарики içli köfte с булгуром. Каждый из них делают вручную, а процесс готовки – особое искусство. Если это место тебе не по пути, расширяй свои гастрономические горизонты в Köfteci Hüseyin (Kurabiye Sokak 14, Beyoğlu).

И, конечно, кебаб! Отменную кебабную в Стамбуле найти проще простого. Но на всякий случай советуем: загляни в Kasap Osman (Hocapaşa Sokak 22, Sirkeci), названную по имени своего легендарного повара. Или откушай сезонных или региональных турецких кебабов в Çiya Kebap (Güneşli Bahçe Sk. No:32, 34710 Kadıköy). Есть даже с фисташками!
Если решишься пойти во дворец Топкапы, то обязательно загляни в чайную в саду. Чтобы отыскать ее среди зелени, от главного входа иди вдоль стены, чтобы она была по правую руку. В конце начнется подъем, и слева от тебя возникнут несколько террас с видом на Босфор. Садись за столик поближе к прозрачному бортику, закидывай ноги на соседний стул, заказывай чайник чая и наслаждайся видом. Заведение называется Set Üstü Çay Bahçesi, чай здесь по местным меркам дороговат – 10 лир за чайник на одного, но оно того стоит.

Не менее живописный чайный сад затерялся во внутреннем дворе бывшего французского сиротского приюта (Tomtom Mahallesi, Boğazkesen Cd. 67). Вход туда найти нелегко, потому вооружись подсказкой: тебе нужна арка, которую сверху украшает выложенный из лампочек турецкий полумесяц со звездой.

Главная особенность кафе Kahve 6 (Anahtar Sk, 13, Cihangir) – внутренний сад с фонтаном. Самое лучшее место, чтобы попробовать завтрак по-турецки: сыр, мед, яйца, оливки, салаты, бутерброды. В Стамбуле принято завтракать как следует, а потому голодным не уйдет никто.

Blogger's Base (Dibek Sok. 17 Giriş Katı, Galata) – логово блогеров и не только. Художники, музыканты, дизайнеры и другие фотографы собираются здесь для разработки проектов и обмена идеями. В первую очередь это креативный форум, а уже после кафе. Место, созданное писателем, бывшим редактором FHM, музыкальным продюсером и дизайнером Мансуром Фарутаном. Главная фишка – звукозаписывающая мини-студия для местных рок-бэндов прямо в зале. Кажется, это твой звездный час!

Попробовать десерты, которые тают во рту, можно в Hafiz Mustafa (Hobyar Mahallesi, Hamidiye Caddesi, 84) – место не самое дешевое, но очень колоритное. Съешь за нас казандиби – нежнейшее лакомство из нескольких видов муки, по вкусу напоминающее очень прокачанную манку. Не пожалеешь.

Охоту за идеальной турецкой пахлавой продолжай в кондитерской Karaköy Güllüoğlu (Rıhtım Caddesi, Katlı Otopark Altı 3-4 Karaköy), где оную делают с 1949 года. Бери коробочку с собой! А если очередь слишком большая, прямо через дорогу – кондитерская Köşkeroğlu. Она чуть меньше известна путешественникам, но сладости там никак не хуже.

В азиатской части Стамбула советуем пойти на пристань Üsküdar и, повернувшись лицом к морю, пойти по набережной влево – в сторону Девичьей башни. На подходе к ней соберись: по правой стороне, у моря, будут ступеньки, накрытые красным ковром. Там несколько крошечных чайных подряд. Садись в любой, бери бардак (это такой стакан тюльпанчиком) с чаем и наслаждайся видом на башню, европейскую сторону и Босфор. Особенно хорошо приходить к закату.

Если ты планируешь провести в Стамбуле больше двух дней, обязательно загляни в Cinaralti Aile Cay Bahcesi (Çengelköy Cd / Çınarlı Camii Sk, 4, Üsküdar). Район Çengelköy выглядит как деревня на самом берегу моря. Здесь есть множество мест, чтобы перекусить или купить свежую рыбу и овощи, но главный секрет спрятан в одной из маленьких улочек, ведущих к Босфору. На террасе у самой воды тебя ждет большое кафе, где люди целый день пьют турецкий чай и играют в нарды. И все это на фоне шикарного вида на Босфорский мост. Невероятная роскошь всего за 2 лиры.

Для завтрака в азиатской части запомни Pattis Kitchen (Hasırcıbaşı Caddesi, 31B, Kadıköy). Граффити, проигрыватель с пластинками, шлемы Daft Punk на столе, а заодно вкусный кофе и отличные завтраки. Средний счет – 15-20 лир на одного.

Kafka Café (Caferaga Mh, Damga Sk, 23, Kadıköy). Трендовое винное место для молодых стамбульцев. Со второго этажа открывается шикарный вид на Босфор и европейскую часть – это нужно видеть!

 

Ресторанов в Стамбуле множество, и иногда неприглядный с виду может предлагать самые вкусные штуки. Правил в заведениях всего два: заказывая рыбу, убедись, что она не пролежала полгода в холодильнике, и никогда не ешь в ресторанах Галатского моста (лучше – у причала Karaköy, в одном из многочисленных рыбных ресторанчиков). Все остальное – сразу да. Если глаза разбегаются, смело бери разнообразные закуски-мезе – тут и хумус, и овощи, и анчоусы.

Если захочется шоу, заказывай testi kebab – глиняный горшок с мясом и овощами подогревают на углях, а затем разбивают ножом. Посмотреть и попробовать такой вариант можно, например, в Bodrum Cafe & Restaurant (Divanyolu Caddesi Seftali Sokak, 16). Порции с лихвой хватит на двоих!

Kadı Nimet Balıkçılık (Serasker Cd / Tarihi Balıkçılar Çarşısı, 10 / A, Caferağa) – один из лучших аутентичных рыбных ресторанов Стамбула. Тыкаешь пальцем в свежую рыбу – и ее готовят прямо при тебе. По вечерам играет живая музыка, а средиземноморская атмосфера запомнится тебе надолго. Обед на двоих – около 40 лир.

Хорошее рыбное место – Ahirikapi Balikçisi (Keresteci Hakki Sokak 46, Cankurtaran/Ahırkapı): гастросекрет, спрятанный в Султанахмете, но с демократичными ценами. Также запомни сеть ресторанов Kiss The Frog, где и морепродукты хороши, и атмосфера. А люксовая версия рыбного ужина – в Park Fora.

В ресторане Nar (Mollafenari Mahallesi, Nuruosmaniye Cad. Armaggan 41) в Султанахмете готовят душевно. Домашнее оливковое масло, которое вместе с хлебной корзинкой подадут сразу, – с собственной плантации на побережье Эгейского моря. Осторожно, будет очень вкусно: главное, не утоптать душистые хлеб с маслом до того, как принесут заказ.

Греческие мезе и что-то покрепче заказывай в ресторане Koco (Moda Caddesi 265, Moda), который держит семья эллинов. Морепродукты и вид на море – идеальный ужин.

Galata Kitchen (Müeyyetzade Mh, Tatar Beyi Sk, 9B, Galata) – демократичный ресторанчик, где еда готовится из свежих продуктов, купленных на соседнем рынке. Повара постоянно экспериментируют, а потому меню обновляется быстрее, чем женские коллекции Zara.

Ficcin (Asmalı, Mescit Mh, Kallavi Sk, 1, Beyoğlu). Смешение турецкой и черкесской кухонь. Эта особенность за короткое время принесла месту такую популярность, что хозяйка выкупила еще несколько помещений и владеет уже сетью ресторанов, расположенных на одной улице.

Ziya Baba (Kucuk Ayasofya Liman Cd, 136, Sultanahmet). Небольшой ресторанчик с самой лучшей едой в туристическом месте, недалеко от Айя-Софии. Цены, впрочем, совсем не туристические – обед обойдется в 10-15 лир на человека. Советуем заглянуть!

Попробовать кюнефе, один из самых популярных стамбульских десертов из тонких ниточек теста в меду, можно в Sütiş (Istiklal). Вечерний вид на главную пешеходную улицу Istiklal идет приятным бонусом к демократичным ценам и отменным блюдам.

Одно из лучших веганских кафе – Community Kitchen (Kumbaracı Yokuşu 57/ A), где меню изменяется день ото дня. Здесь в меру по-домашнему, а еда всегда свежая и вкусная: для веганов, кроме пасты и всяких чечевичных супов, есть даже пахлава.

В веганском Mahatma Cafe (Rasimpaşa, Macit Erbudak Sk. 53, Kadıköy) на азиатской стороне подают только сезонные фрукты и овощи и готовят только на оливковом масле!

В европейской части Стамбула обрати внимание на два ресторанчика с полностью веганским меню: Bi Nevi Deli (Dilhayat Sokak 10/1 Etiler) и Zencefil (Kurabiye Sk 8, Beyoğlu).

На всякий случай: если фалафеля захочется всерьез, а не поглощать его на ходу, отправляйся в Falafel Zone (Istiklal Cad Öğüt Sok 4). А заодно закажи там домашний лимонад.

Ночью Стамбул живет больше в своей европейской части: в районе Beyoğlu и на главной туристической улица Іstiklal. По дороге зазывалы будут завлекать тебя шотами, но не поддавайся: чем ближе к Іstiklal, тем трэшовее заведения. Сами местные предпочитают тусоваться и пропускать по коктейльчику в районах Kadikoy, Besiktas и Karakoy.

Tektekçi (Tomtom Mh, Acara Sk, 2/1, Beyoğlu) – главный шот-бар в Стамбуле. Обычно сюда приходят размяться в начале ночи, но местечко может и затянуть. Самые отчаянные могут заказать микс с десятком разных стопарей.

Papillon (Balo Sk, 31/4, Beyoğlu) – приятный бар, чтобы зайти после работы или в интервале 20:00-23:00 небольшой компанией. Негромкая громкая музыка (трип-хоп, даб, электросвинг, лаунж) и относительно недорогое пиво (6-8 лир). В выходные – больше народу, музыка на полную и танцы.

В похожем духе – атмосферное кафе-бар Urban (Istiklal Caddesi, Kartal Sok 6), где прохладно и уютно летом, а зимой можно засесть под мезонином с книгой, другом и бокалом.

В поисках лампового хипстерского кафе отправляйся в Susam Cafe (Susam Sokak 11, Cihangir) в очень литературном местечке, где к выходным посетители жужжат чуть активнее. Или загляни в бар Smyrna (Akarsu Caddesi 29, Cihangir) неподалеку: раньше он был магазином антиквариата, а потому унаследовал и мебель и растения. Эти места особенно облюбовала молодая богема и экспаты.

Peyote (Hüseyinağa Mh, Kameriye Sk, 4, Beyoğlu) – это клуб-бар в несколько этажей: на первом потанцуешь под качественные миксы, на втором регулярно проходят живые концерты, последний этаж в виде террасы – место, чтобы поболтать, отдохнуть и выпить пивка.

Ловить кураж отправляйся в клуб Off Pera (Asmalimescit Mahallesi, Gönül Sokak 14A, Beyoğlu), где к барной стойке нужно пробиваться через светящуюся танцующую толпу.

В электронном клубе MiniMüzikhol (Siraselviler Cad. Soganci  Sk, 7/1, Cihangir, Beyoğlu) ответственно относятся к музыке. Место действительно «мини» по размерам, но это только в плюс. Местные и зарубежные диджеи, отличные коктейли и серьезная публика.

Babylon (Sehbender Sk, 3, Beyoğlu) – концертная и клубная площадка в центре  ночной жизни, Asmalımescit. Здесь играют именитые ребята типа Nouvelle Vague, The Wailers, Erlend Oye, Warpaint и местные андеграундные команды. Джаз, регги, электронщина и рок, тематические вечера и трибьюты – в «Вавилоне» насыщенный график. Билет – от 30 лир.

Garajistanbul (Tomtom Mh, Kaymakam Re?at Bey Sk, 11) – это не просто концертная площадка, а культурный центр и НГО на месте бывшего паркинга. Кроме концертов, здесь проводится множество театральных и литературных ивентов – следи за афишей.

Pixie Underground (Tomtom Mh, Tosbaga Sk, 12, Galatasaray) – первая и главная bass-сцена Стамбула. Здесь внимательно следят за новинками в dubstep, drum and bass, jungle dub и garage. Место для всех, кто хочет как следует потрястись после плотной туристической программы.

Если любишь электро, техно или хаус, вприпрыжку спеши в Indigo (Istiklal Caddesi, Akarsu Sokak 1-2-4-5, Beyoğlu).

Machine (Istiklal Cd, Balo Sk, 31, Beyoğlu) – еще один качественный электронный клуб с международными диджеями и сознательной публикой. Gay friendly.

А обалденный гей-клуб, который потрясет твой мир вечером в пятницу или субботу – фриковый и драйвовый X-Large (Maslak Mahallesi, Atatürk Sanayi Sitesi 1. Kısım 40. Sk.12, Şişli).

Недорогой алкоголь, развеселые студенты и танцы до упаду ждут тебя в Eski Beyrut (Şehit Muhtar Mahallesi, İmam Adnan Sk 20, Beyoğlu).

В азиатской части сложнее найти место клубного формата, но Moda и центральный Kadiköy отличаются своей барной атмосферой. Улица Kadife так и называется среди местных и иностранцев – bar street. В пятницу и субботу она полна людей, которые вываливаются из баров, общаются и бродят до утра. Среди таких мест – бары Bahane Kultur (Caferaga Mh, Kadife Sk, 27/1) и Karga (Caferaga Mh, Kadife Sk, 16). Чуть дальше, на следующей улице, расположен Bay Yengeç (Caferaga Mh, Sakіzgülü Sk, 10A) – с отличными ценами на пиво (6,5 лир за 0,5), старым автомобилем, который выпирает из стены, и музыкой из разных эпох. За 10,5 лир получишь комплект из пива и шота текилы.

Тусующейся азиатской стороне пульс задает клуб-бар Dunia (Kadife Sokak 19/2, Kadiköy), где регулярно играют классные местные и приезжие диджеи.

Для изысканного отдыха – недолго думая – выбирай Ulus 29 (Ahmet Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parki içi 1, Ulus), где красивым будет абсолютно все. А особенно – ты с бокальчиком красного в руке.

Гламурный бар с городской панорамой в 360 градусов называется незамысловато: 360 (Istiklal Caddesi 311, Misir Apartman floor 8, Beyoğlu). За едой туда идти не стоит, а вот наслаждаться напитком за столиком у самого окна – идея отличная.

Стамбул – город кальянных. Кальян по-турецки называется nargile. Кальян-баров в Стамбуле очень много, и неудивительно – существуют даже спорт-бары, где можно посмотреть футбол не под пиво, а с «шиша» в зубах. Лучшим местом, где можно покурить традиционное турецкое зелье, будет район Tophane: целый ряд баров, выбирай любой. Например, Nargilem Cafe (Tophane Nargile Alani, Tophane Sali Pazari Sira Mağazalar 101, Beyoğlu). Большой выбор различных вкусов и нарды в дополнение – типичный турецкий вечер гарантирован. Средняя цена – 10-15 лир за кальян.

Наша любимая кальянная – Çorlulu Ali Paşa Medresesi (Beyazıt Mh, Yeniçeriler Cd, Bileyciler Sok, Eminönü, Fatih) расположена фактически на территории старого кладбища. Работает до 2.00, и едва ли не в любое время нужно хорошенько полазить по ее закоулкам, чтобы найти место для большой компании.

 

Grand Bazаar (Kalpakçılar Cd, Sorguçlu Han, 22, Kalpakçılar Yönetimi,  Beyazıt, Fatih), строго говоря, скорее надо отнести к культурной программе, чем к шопингу. Местные здесь ничего не покупают, но тебе место понравится. Чего стоит отделка и логика здания: внутри Гранд Базара находятся рестораны, жилые помещения, мечети и даже кладбище. Если хорошо смотреть, можно обнаружить что-нибудь по-настоящему ценное. Главное – держи сумку под присмотром.

Египетский базар, или Spice Bazaar (Marpuccular Cd, 7,Mısır Çarşısı, Eminönüü) предлагает специи, пряности, орехи, сухофрукты, чай, кофе – все это сами турки выносят отсюда мешками. Главный секрет здесь – не покупать упакованные специи. Бери на развес, убедившись, что они свежие и отлично пахнут.

За товарами традиционного масс-маркета можно отправиться в крупные моллы, например, в Forum Istanbul (Kocatepe Mahallesi, Paşa Cd, Bayrampaşa) – большой и светлый, рядом с метро. Можно сгонять в Capacity (Ataköy 1 Mh, Bakırköy) или Demirören Istiklal (Hüseyinağa Mh, Istiklal Cd, 54) в европейской части, в Tepe Nautilus (Fatih Cd, 1, Ac?badem, Kadiköy) и Capitol (Altunizade Mh, Üsküdar) – в азиатской. Если не хочешь уезжать из центра, пройдись по ?stiklal – особенно хороши обувные магазины с идеальным соотношением цена-качество.

Интересный хлам и не мейнстримовые магазины можно найти в разных местах Стамбула. Например, советуем прогуляться в район Cihangir – со множеством винтажных лавок, книжных и секондов.

Второй опцией такого рода будет прогулка по улочкам в азиатской части Kadıköy – центральная Moda и соседние с ней улицы Esat Işık Caddesi, Tellalzade и Sakız. Кроме того, если будешь в Стамбуле во вторник, посети Salı Pazarı (Uzunçayıroğlu Caddesi Hasanpaşa, Kadıköy) в Kadıköy. Название так и переводится – «базар во вторник». Здесь продается все: одежда (в основном мужская), фрукты, овощи и разные мелочи. Цены азиатские, то есть значительно ниже, чем в Европе. Наилучшим вариантом будет прийти с турецкоязычным другом, но и так торговцы не пугаются туристов и охотно ведут переговоры.

Многие мировые бренды (среди них и малоизвестные белорусу марки из Скандинавии или Нидерландов) производят одежду в Турции, чтобы после большую часть продавать в странах Западной Европы. Но кое-что все же остается здесь, в Стамбуле, и продается по невысоким ценам. Например, в Modarden (Moda Caddesi, 81 / C, Kadıköy) собраны необычные и очень качественные вещи скандинавского образца, но made in Turkey. Пространство небольшое, однако есть в чем покопаться.

Retrobird store (Caferaga Mh, Kadife Sk, 41 / A, Kadıköy) – маленький магазин с одеждой, которую владельцы лично отбирают за рубежом. Маечки со смешными принтами и свитера за 20-70 лир.

Clandestino (Tomtom Mh, Yeni Çarşı Cd 46 / A, Cihangir) – сеть магазинов альтернативной одежды. Название заимствовано из известной песни Manu Chao – сигнал посетителям о стиле товаров. Здесь найдешь комфортные и яркие вещи, идеальные для путешествий.

Magnolia Culture (Lüleci Hendek Cd, 49B, Galata) –уютный книжный магазин с упором на живопись, фото и историю. Большие шансы найти по-настоящему уникальные дизайнерские сувениры по нормальной цене.

BrandZoo (Galata Mumhane Cd, 43, Karaköy) – идеальное место для любителей бесполезных, но милых сердцу безделушек из путешествий. Не обязательно покупать – можно просто заскочить для вдохновения.

Загляни на книжные ряды Akmar Pasaji (Caferaga Mh, Kadıköy), чтобы потусоваться со студентами, которые выбирают себе учебники по низким ценам и подержанные книги на английском за символические деньги.

www.theguideistanbul.com – гайд от местных: отличная навигация и непредвзятые оценки.

yabangee.com – популярный среди иностранцев ресурс, где можно найти самую свежую афишу города.

www.theguardian.com – традиционный гайд от ведущей британской газеты.

www.timeoutistanbul.com – стамбульская версия знаменитого городского журнала.

www.istanbul.net – еще одна хорошая страница, где можно найти все о городе, если знаешь турецкий.

www.culinarybackstreets.com – лучший сайт о по-настоящему вкусной местной еде, есть удобное приложение для смартфонов.

Если хочется перед поездкой на берега Босфора вооружиться до зубов – почитай что-нибудь из нобелевского лауреата Орхана Памука. Например, его книгу-эссе «Стамбул. Город воспоминаний».

Альтернативным способом узнать о Стамбуле будет документальная лента знаменитого турецко-немецкого режиссера Фатиха Акина «По ту сторону Босфора» (Crossing the Bridge: The Sound of Istanbul). В фильме описывается музыкальная жизнь города образца 2006 года в многочисленных проявлениях: андеграундный рок, уличные бэнды, рэперы городских окраин, курдский музыкант как национальный протест и многое другое. Хорошая подготовка перед путешествием.

Приложение TGI Food & Drink, которое подберет тебе столик не хуже персонального гида: с видом, лучшим шефом и меню по твоему вкусу и планам.

Приложение-словарь Sesli Sözlük, которое поможет быстро переводить с английского на турецкий (и наоборот) нужные слова и фразы. А некоторые даже поможет выучить. Для полного функционала придется найти интернет.

Сервис Rent'n'Connect за небольшую ежедневную плату дает в аренду путешественникам мобильное устройство, которое раздает 3G Wi-Fi на 10 устройств когда и где угодно. Есть руководство для планшетов с установленными  заранее приложениями, в которых используются локальная информация, карты и аудио-туры. Чтобы добавить сервис на девайс, просто зайди на сайт перед поездкой.

 

Чтобы следить за обновлениями на 34travel, подписывайся на наши страницы в Facebook, VK, Twitter и Instagram.

Текст: Таня Реут, Катерина Романенко, Анастасия Ерохо, Ангелина Герус

Фото by Hamza Erdogdu, Анастасия Сергиенко, chistoprudov, vostokphoto.ru, Владимир Сапронов, Pavel Panasenkov, Merlin Kafka, Liquid Day, Yanidel, Miroslav Dilberović, Adventure Faktory, vutheara, Anton Repponen

 

Тэги: Турция, Стамбул

ЛЮБИШЬ ПУТЕШЕСТВИЯ?

Подпишись на еженедельную рассылку!
Свежие идеи путешествий, содержательные гайды по городам мира, главные новости и акции с лучшими ценами на билеты.

Читай также

Комментарии (11)

Лариса
Лариса | 10.05.2018 08:47

> Стамбул – единственный в мире город, расположенный одновременно и в Европе, и в Азии

Нет, ещё Магнитогорск. Проверяйте факты внимательнее перед публикацией, пожалуйса.

Богдан
Богдан | 16.02.2018 10:42

Ребят, большое спасибо за ваш труд!

Хотел поправить: по тексту везде пишете Kadşköy, хотя район, конечно, называется Kadıköy.

Natasha Orlova | 16.01.2018 12:58

Datli Maya уже не работает) только вернулись из Стамбула, специально шли в это кафе, под дождем, в гору, а потом еще минут десять бродили вокруг точки на карте - думали, может где-то во дворике)) а потом узнали от местных, что оно закрылось. Было немного обидно.

samantha taylor
samantha taylor | 28.07.2017 07:40

Istanbul is an excellent city, beautiful, colorful, cozy.
( https://www.thetaylorsauce.com/french-riviera-part-one/ )

El Jassasca | 8.02.2016 00:07

На Галатскую башню стоит пойти, ни смотря ни на что.
Была в январе, погода чудесная +15, туристы есть, но не толпы.
Поесть вкусно можно в заведениях Ortaklar, нам на двоих взросльіх и ребенка вьіходило 30 лир максимум (порции там такие, что даже любители поесть не осиливают).
Про ресторані галатского сочта - яисто туристическая тема, есть там и правда не стоит.
Balik ekmek очень крутой мьі ели в Султанахмет недалеко от станции метро Чамберлиташ. Если на набережной єто стоит 8 лир и хлеба там больше, чем рьібьі, то в том месте, где мьі ели едят даже местньіе - сочньіе филе скумбрии и , конечно, мегавкусньій хлеб))) и все єто за 5 лир.

А вообще, Стамбул отличньій город, красивьій, колоритньій, уютньій. Вернусь еще, обязательно.

El Jassasca | 8.02.2016 00:07

На Галатскую башню стоит пойти, ни смотря ни на что.
Была в январе, погода чудесная +15, туристы есть, но не толпы.
Поесть вкусно можно в заведениях Ortaklar, нам на двоих взросльіх и ребенка вьіходило 30 лир максимум (порции там такие, что даже любители поесть не осиливают).
Про ресторані галатского сочта - яисто туристическая тема, есть там и правда не стоит.
Balik ekmek очень крутой мьі ели в Султанахмет недалеко от станции метро Чамберлиташ. Если на набережной єто стоит 8 лир и хлеба там больше, чем рьібьі, то в том месте, где мьі ели едят даже местньіе - сочньіе филе скумбрии и , конечно, мегавкусньій хлеб))) и все єто за 5 лир.

А вообще, Стамбул отличньій город, красивьій, колоритньій, уютньій. Вернусь еще, обязательно.

Саша
Саша | 25.10.2015 22:00

Исправьте адрес Babylon!!!
А вообще, спасибо:)) второй город по вашему гайду!

Dada
Dada | 14.10.2015 23:05

Люди, Стамбул чудесен, прекрасен и тд и тп. приезжайте, но не сейчас. Пишу со Стамбула. На прошлой неделе в субботу 120 человек разорвало бомбой на кусочки на площади перед анкарский вокзалом. Точно такой же митинг проводился в Стамбуле в Таксиме перед галатасарайским лицеем. Метро станции переодически закрывают на проверки заминирования. Сами стамбульцы пять раз думают выходить в людное место или нет

Зміцер
Зміцер | 14.10.2015 20:42

Как-то невовремя обзор про Стамбул, учитывая что сейчас в Турции происходит.

Oleksandr Skrypnyk | 16.10.2015 18:44

Стамбул и Турция - две большие разницы. Протесты в Стамбуле бывают всегда, это его неотъемлемая часть.

eupho
eupho | 16.02.2018 13:06

При чем здесь протесты? Страна скатывается в диктатуру.

Написать комментарий


Сейчас на главной

Показать больше Показать больше