Тбилиси

То, что в Грузию можно въехать без визы, получив welcome drink прямо на границе, здесь теплое море, величественные горы, душевные люди и богатая история, – это ты наверняка знаешь и без нас. Однако в последнее время особую ставку страна делает на свою национальную кухню – еще бы, кормят здесь вкусно, порции огромные, а каждый из 12 регионов может похвастаться уникальными блюдами. Предлагаем потренироваться в приготовлении грузинских блюд, следуя инструкциям от «Боржоми», чтобы потом осознанно пробовать грузинские вкусности на родине. Если у тебя проснулся аппетит к Грузии, начать стоит, конечно, с Тбилиси – а заодно и достопримечательности посмотришь.

Тбилиси – город южный, практически средиземноморский. Он очень напоминает Рим: здесь тоже много старого, разрушенного и перестроенного. Это город в ущелье, здесь много скал, виноградников, ящериц. Скучно не будет никогда: в первый же день после приезда можешь уже оказаться в гостях у местных, которые примут тебя, как самого дорогого друга. Поверь, ты будешь много пить, петь и танцевать: днем – под бешеные ритмы национальной музыки, а ночью – под техно в неоновом свете. Разговоры за жизнь, вино рекой, тосты и объятья – наслаждайся самым искренним и гостеприимным городом, генацвале!

*Для твоего удобства, цены в гайде указаны в евро. На момент выхода гайда € 1 = 2,56 лари.

 

Содержание гайда:

 
 

Добраться до Тбилиси можно из Кутаиси (автобус, маршрутка, такси наконец), куда из Вильнюса летает Wizz Air. Билеты на этот рейс начинаются от € 30 в одну сторону. 

Прямой рейс Минск – Тбилиси, естественно, выполняет Belavia. Авиабилеты Минск – Тбилиси – Минск обойдутся тебе минимум в € 225. Из Беларуси можно еще летать на самолете Aeroflot (с пересадкой в Москве, от € 65) и «МАУ» (с пересадкой в Киеве, от € 70).

  Цены на такси ничем не регламентируются. Совет здесь может быть только один: торгуйся, как в последний раз в жизни. Кроме этого, если у тебя нет наличных денег, ты поздно ночью висишь в городе и не можешь доехать до ночлега – лови машину и честно говори, что денег нет. Как показывает опыт, 1 из 3 остановившихся машин согласится подкинуть если не прямо к дому, то хотя бы в ту сторону.

Стоимость проезда в автобусе в Тбилиси – € 0,20, как и в метро. Правда, оплата в подземке – исключительно пластиковыми карточками. Купить карточку не составляет никакого труда: за € 1,55 это можно сделать в любой кассе метро. Пополнить карту на любой вид транспорта сможешь как в метро, так и недалеко от остановок – в специальных инфокиосках. Обрати внимание: они принимают монеты не меньше 50 тетри (0,5 лари). Почти всегда в автобусах есть контролеры, а потому можно купить талончик прямо у них. Фуникулер до Мтацминды также оплачивается карточкой от метро.

 

В Тбилиси есть, где остановиться – в центре полно хостелов, квартир и гостиниц, где за € 30 в сутки можно рассчитывать на уровень крепких трех звезд. А вот с Couchsurfing здесь, на удивление, тяжело – с другой стороны, колорита тебе хватит с головой и в любом хостеле, ведь принимать будут, как дома. Если ты привык(-ла) пользоваться Airbnb – в Тбилиси это вполне рабочий вариант. И парочка проверенных мест, в которых можно будет пожить с удовольствием.

 Hostel Old Wall (Ioane Shavteli Street 12). Новенький хостел в центре со свежим ремонтом, ортопедическими матрасами, оборудованной кухней и очаровательной и гостеприимной хозяйкой Ниной. Койка в дорме обойдется в € 10, двухместный номер с удобствами и выходом на патио – € 31.

 Green House Hostel (Akhvlediani Khevi 13) – один из самых приличных тбилисских хостелов. Расположен в Авлабаре, вернее, в ущелье между Авлабаром и Чугурети. Это не самый центр, а тихий зеленый угол города, не задавленный новостроем и автомобильным шумом. 

 «Why Not?» (Tabukashvili 15/4) – уютный хостел рядом с парком 9 апреля, недалеко от Сухого Моста. Создан поляками и для поляков, поэтому тут все разумно и по-европейски. Занимает несколько этажей. Двора нет, зато есть большой зал под самой крышей. Цены – слегка выше средних. 

 Fox Hostel (Griboedov 30) – в маленькой улочке, параллельной Руставели, притаилась комуналка, из которой сделали первоклассный хостел. Безукоризненная чистота, веселые студентики на ресепшене, стильная винтажная мебель и цены от € 8. Особое удовольствие – собираться по вечерам за круглым столом под абажуром и болтать по душам с соседями.

 Old Town Hostel (Khodasheni 7) – хостел-квартира. Что бы отыскать локацию, дойди до минералогического музея и за ним уже поверни направо. Переулок упрется прямо в хостел, который находится на третьем этаже жилого дома. В хостеле три комнаты: двухместный, четырехместный и шестиместный. С пятницы по воскресение – все дороже где-то на € 1,5. В цену входит скромный завтрак: йогурт, сыр, чай и кое-что по мелочи. В целом все чисто и аккуратно, разве что несколько тесновато. Но весомый плюс – месторасположение. 

 Dadiani hostel (Shalva Dadiani 10) – качественный ночлег совсем рядом с площадью Свободы. Есть комната на 14 мест, пара трехместных комнат, кафешка и двор. Вход через кафе с вывеской «Art-Cafe». Проживание в хостеле стоит около € 8 – один из самых дешевых вариантов без потери качества. Кроме того, сюда можно приходить просто ради еды. 

 Hotel Salmer (Makhata IV Turn, 21). Если ты собираешься в Тбилиси в разгар лета, хочешь пожить в тишине или не особенно любишь ходить пешком – этот небольшой отель просто создан для тебя. Расположен он совсем близко к Тбилисскому морю, на возвышенности, а потому воздух здесь совсем горный, температура ниже, чем в городе, а до центра можно добраться на такси за € 3-4 и 10 минут. Номера новые, еда от хозяйки – на уровне ресторанов (но про рестораны – ниже), WiFi просто летает – и все это за € 30 за номер на двоих.

 Vazi Hotel (Isani Street 8). Большие, со вкусом обставленные номера, быстрый интернет, утренний кофе, который можно пить на балконе с отличным видом – в этот отель мы бы заселились и сами. Тем более, за € 30 за номер.

 

Начать знакомство с городом логично с обзорной экскурсии от местных – на Free Walking Tour Tbilisi целых три часа рассказывают о славной истории и не менее веселом настоящем Тбилиси, поят чачей и на своем примере показывают, почему грузины – самые счастливые в мире люди. Особенно вкусно рассказывают про национальную кухню – так, что хочется сразу бежать в ресторан. Но подожди – впереди еще много интересного. Оплата работы гида – чаевыми на твое усмотрение.

Если ты решишь изучать местность самостоятельно, то направляйся в Старый город – это часть современного Тбилиси, которая практически не изменилась с момента присоединения Грузии к Российской империи. Эта же часть была обнесена крепостной стеной – ее фрагменты еще видно на проспекте Бараташвили и на улице Пушкина. Старый город Тбилиси был сожжен в 1795 году иранцами, и к 1801 году осталось всего несколько улиц. Помимо общей атмосферы спокойствия, в старом городе можно найти собор Сиони c великолепными фресками, храм Анчисхати, а также несколько армянских церквей, три синагоги и мечеть. 

Крепость Нарикала – это не просто крепость, которая отделяет Старый город и ботанический сад, а целый комплекс защитных сооружений разных веков. К самой цитадели на горе добраться можно двумя путями: пешком по крутой извилистой тропинке (обязательно останавливайся и оглядывайся по дороге – вид все время разный) или же по канатке за € 0,5. 

Ботанический сад (Botanikuri Street 1) – бывший Царский, а сейчас – огромный экзотический ботсад с множеством растений из Грузии и всего мира, где особенно хорошо спасаться от удушающей жары летом. В начале прошлого века при расширении парка к его территории было добавлено старое мусульманское кладбище, где похоронены многие представители Азербайджанской Демократической Республики, которые после захвата своей страны советами эмигрировали сюда. На территории ботсада есть и приличной высоты водопад – идеальное место, чтобы в теплый денек прихватить бутылочку вина и устроить пикничок.

У подножья Нарикалы, в паре метров от места, куда прибывает фуникулер, найдешь парк Рике с прекрасным поющим фонтаном и мостом Мира. Половина локалов считает его уродливым, а половина обожает – приходи сюда вечером, чтобы составить свое впечатление и обзавестись парочкой приятелей из числа местных.

Отличная идея для погожего денька в Тбилиси – забраться на Мтацминду и заглянуть в Пантеон писателей и общественных деятелей Грузии – циклопическое сооружение на горе, где на колоннах изображены все самые важные персоны Грузии за всю ее независимую историю.

Zurab Tsereteli Museum of Modern Art (Rustaveli 27). Церетели – личность крайне неоднозначная, но вот музей его, который только недавно пережил реконструкцию, очень занятный. Здесь 3000 квадратных метров, где разместились выставочные залы, научно-образовательный центр, детская студия, библиотека, конференц-зал, арт-салон и кафешка.

Государственный музей искусств Грузии (Gudiashvilis 1) – музей с огромной коллекцией (около 140 000 единиц) произведений грузинского, русского, европейского и азиатского искусства. Вход стоит от € 1 до € 2. Обрати внимание: в понедельник – выходной.

Всем, кто хочет приобщиться к искусству, советуем наведаться в крошечную Национальную галерею (Rustaveli 11) – в трех залах представлены работы Пиросмани, Какабадзе, Гудиашвили и других знаменитых грузинских художников. Особенное внимание обрати на Пиросмани – нищего примитивиста, который всю жизнь рисовал на клеенках, а промышлял изготовлением вывесок, каждую из которых после его смерти причислили к шедеврам. Его олень с грустными глазами никого не оставит равнодушным.

TBC Gallery (Marjanishvili 7) – арт-галерея, существующая под покровительством банка TBC. Здесь проходят выставки современного искусства, презентации книг, фотовернисажи на острые темы, церемонии награждения различных премий, фестивали – в афише всегда можно найти что-то по душе.

Mediathek (Chavchavadze, 76). За € 6 в год ты можешь приходить в медиатеку – суперсовременную библиотеку с прозрачными стенами и отличным выбором книг, которые можно читать там же, валяясь на креслах. Здесь же молодежь любит выпить чашечку кофе, а гости города могут прикупить парочку стильных сувениров.

Театр марионеток Резо Габриадзе (Shavteli 26). На наш взгляд, самое душевное место города. Они показывают 5-6 кукольных спектаклей в месяц – невероятно мудрых, тонких и многослойных. Если тебе посчастливится попасть в Тбилиси во время показа – обязательно постарайся взять билеты, только делай это сильно заранее. В 12.00 из башни здания показывается ангел – если не получится взять билет, посмотри хотя бы на это маленькие шоу.

Generator 9.8 (Atoneli St. 27). Днем это милый коворкинг, где можно поработать, если неотложные дела застали в Тбилиси, или сходить на какую-нибудь интересную лекцию, воркшоп или хакатон. По вечерам превращается в бар – здесь проводят концерты и вечеринки, различные афтепати и караоке. 

Кинотеатр «Руставели» (Rustaveli 5). Самый большой и старый кинотеатр города на главном проспекте. Фильмы на грузинском, частенько с английскими субтитрами, идут новинки, но сюда стоит сходить за атмосферой – грузины веселятся и громко обсуждают все, что происходит на экране со своими соседями. Билеты на вечерние сеансы – € 4-6.

Серные бани (Abano St.) – это целый квартал в Старом городе, где после тяжелого дня в музеях и крепостях можно хорошенько отдохнуть. Стандартная комната-парилка, которую можно снять, включает в себя ванную с серной водой (приготовься к запашку канализации), ледяную купель, душ и лежаки, где положено откисать после нескольких раундов кипяток-лед-кипяток. Советуем Баню №5, которую только-только отремонтировали.

Culinarium (Lermontov Street Gudiashvili Square 1/17 ). Первая в стране кулинарная школа, где можно не только сходить на мастер-класс по приготовлению традиционных грузинских блюд, но и просто заглянуть на огонек – в пятницу, субботу или воскресенье, когда школа превращается в ресторан. Забронировать столик можно только по телефону +995 32 2 43 01 03.

 

Грузинская кухня – это отдельная большая история, а потому мы бы не советовали размениваться на перекусы, а прямиком направиться в любой ресторан из следующего раздела. Но если тебе ужасно хочется слопать блинчик или разделить с другом пиццу с сырной корочкой – есть парочка вариантов на примете.

 Gldanis shaurma (Kerchi and Vekua St.; Javakheti St. 41a; Chabukiani St. 3) по праву считается лучшей шаурмичной Тбилиси: огромные порции, начинка, почти полностью состоящая из мяса, щедро политая чесночным и чили соусом. Одновременно здесь делают не меньше 10 видов шаурмы, и можно здорово залипнуть, наблюдая отлаженный процесс их приготовления. 

 Gep’s (Giorgi Mindeli Bridge) – небольшая закусочная на окраине. Несмотря на это, обязательна к посещению. Место располагается в бывшем боксе автомастерской, здесь заведует милая хозяйка, которая замечает всех новых посетителей и подходит с ними поздороваться. «Случайные» люди сюда не попадают. Кроме постоянно меняющегося оригинального меню, здесь есть настолки, X-box с огромным телевизором и уютными креслами, в них можно залипать в игры или просто отдыхать, а зимой тут разжигают камин, на котором можно жарить пастилу или зефир. После посещения этого места непроизвольно начинаешь мониторить билеты Минск – Тбилиси, потому что ужасно хочется вернуться.

 Sachebureke Abanotubanshi (Grishashvili 8) – прекрасное место в старом городе, где можешь полакомиться вкуснейшими чебуреками с разными начинками или взять каноничный хачапури по-аджарски.

 Caliban's Coffee & Tea (Rustaveli 34). Потайное кафе во дворике книжного Prospero Books – лучшее место для европейского завтрака с горячим шоколадом и ореховым печеньем. Книжный магазин тоже достоин внимания, ведь в нем найдешь самую большую коллекцию книг о Кавказе.

 Creperie Corner (Mosashvili 1) – креперия, где можно быстро перекусить французскими блинами с начинкой. Mожешь взять с собой или посидеть на веранде, обставленной во французском стиле.

 Entrée (Taktakishvili 13, Petriashvili 19, Pekini 7, Chavchavadze 78, Kote Apkhazi 47, Gagarini 25) – сеть французских булочных, где всегда можно накупить вкуснейших десертов, сдобы, сандвичей и почувствовать себя немного во Франции, разламывая хрустящий багет к красному вину.

 Hello Coffee (Mtkvari 2). Загляни сюда за утренним кофе (работает место с 8 утра) и круассаном с нутеллой – и день в Тбилиси точно пройдет отлично. 

 Tbilisi Hilltop (Gomi 19). Хочешь утренней зарядки – отправляйся в это кафе, расположенное на холме. Зато за крутой подъем ты будешь вознагражден по заслугам: отличный вид, терраса, отменные завтраки – бери гранолу с йогуртом, не ошибешься.

 Luca Polare (Eristavi 12, Pekini 7a, Agmashenebeli 125, Kote Afkhazi 34) – сеть итальянских мороженниц с огромным выбором различных вкусов, включая веганские и диабетические сорта. На вынос можешь взять как в вафельном рожке, так и в бумажном стаканчике.

 Ronny’s pizza (Zakaria Paliashvili 43, Vazha Pshavela 3) – американская пиццерия недалеко от станции метро «Технологический университет». Это небольшая тбилисская сеть из двух заведений, где готовится «толстая» пицца с множеством начинок. Кроме предложенных в меню пицц, можно воспользоваться конструктором и создать свою с любыми предложенными ингредиентами.

 

Национальная кухня 

Еда в Грузии – особенная тема. Хачапури, хинкали, сациви, чахохбили, харчо, лобио и шашлык – это твоя программа-минимум. Как показывает практика, отведать качественные национальные блюда по доступной цене можно практически в любом месте. Вот несколько отборных заведений для знакомства с национальной кухней – из этих мест ты точно уйдешь с полным желудком и в полной эйфории. Обрати внимание, что большинство грузинских блюд – сытные, мясные и часто острые, а потому, чтобы желудок принимал их «на ура», попробуй запивать обед или ужин «Боржоми» – эффект тебе понравится.

 Хинкальные Shemoikhede Genatsvale (Leselidze 25 и Cavchavadze 50). Попробовать хинкали стоит именно в этой сети. Их главная фишка – хинкали с чакарули. Только представь себе: сочное мясо со свежими сливами ткемали, мятой и тархуном. Несмотря на всю популярность, здесь почти всегда есть место для больших компаний, а перегородки между столами позволяют спокойно общаться, не обращая внимания на других людей.

 Veliaminov (Dadiani 8). Одна из старейших хинкальных столицы, где местные заказывают по пятьдесят хинкали на стол. А ты попробуй начать штук с пяти. Обслуживают, кстати, очень быстро – кажется, лепка хинкали – не такое уж и сложное дело.

 Zahar Zaharich (Right Bank 3| Mshrali Bridge) – прекрасный грузинский ресторан, где отведаешь «горные» хинкали, которые сильно отличаются по вкусу от тех, что предлагают в других местах. Обязательно попробуй местный шашлык, за приготовлением которого можно наблюдать через окно в режиме live.

 Maspindzelo (Gorgasali 7). Большой ресторан с огромным меню и отличным выбором вин. Но мы то знаем: пробовать здесь нужно хинкали – сочные, нежные, душистые, пожалуй, лучшие в Тбилиси. В пару к ним закажи бутылочку «Боржоми» – это классическое грузинское сочетание.

 Machakhela. Сеть хачапурных, где можно попробовать все возможные вариации этого блюда: мегрельский, мегрельский по-королевски, где больше сыра чем теста, ачму, имеретинский, аджарский с яйцом и маслом

 Samikitno (Tumaniani 23). Pесторан грузинской кухни от тех же владельцев. Самый удобный – в Старом городе, с верандой на втором этаже и прекрасным видом на мост Метекхи, реку и Успенскую церковь на другом берегу. Здесь подают блюда из разных регионов Грузии и можно попробовать больше 10 видов хинкали.

 Taglaura. Еще одна достойная внимания сеть ресторанов национальной кухни. Ни одно застолье здесь не обходится без бечи – сочной и сытной говяжьей лопатки, запеченной с овощами. Здесь же подают телячьи и свиные ребра, жаренные на кеци с аджикой, и козленка, сваренного в молоке. Вегетарианцев тоже ждет праздник живота: лобио – насыщенное блюдо из фасоли с орехами – поварам здесь удается на славу.

 Tsiskvili (Beliashbili). Если хочется больше колорита, можно направиться в спальный район Дигоми, который найдешь на правом берегу Куры. Рестораны здесь на каждом шагу – выбирай по количеству посетителей, это безошибочный показатель. Или иди прямиком в этот ресторан-музей с классным интерьером. Здесь нам особенно нравятся шашлыки и белуга в соусе бажи – особенно вечером, под аккомпанемент грузинских песен.

 Salobie (Zahesi-Mtskhata-Kavtiskhevi-Gori). Если отправляешься в Мцхету (про нее – ниже), старую столицу Грузии, обязательно зарули в этот придорожный ресторан. Он специализируется на блюдах из бобов. В переводе с грузинского название означает «бобовый дом». Здесь стоит попробовать лобио, лобиани – и пирожки с картошкой и мясом. Не нужно забывать про местные лимонады и пиво.

 

Интернациональная кухня

 144 Stairs / OAT Gallery (Silamazis Shesaxvevi 14) – кафе с говорящим названием. Чтобы добраться до него, нужно поплутать по узким улочкам Старого города, и когда ты найдешь маленькую тропу наверх, то действительно придется взбираться к заведению по 144-м ступеням. Кроме прекрасного вида на город, вдали от его суеты, здесь делают отличное мороженное. Также внутри проводятся выставки современных грузинских авторов, а веранда – популярное место для модных фотосессий и богемных тусовок.

 Funicular Complex (Mtatsminda) – ресторанный комплекс на горе Мтацминда, разделенный на несколько заведений с разной кухней. Ночью отсюда открывается такой вид на Тбилиси, от которого дух захватывает. В ресторанчиках готовят свои собственные хинкали по секретному рецепту, их нигде больше не попробуешь.

 Pur Pur (Abo Tbileli 1). Популярное кафе, расположенное в трехэтажке: на первом и втором этаже хорошо кормят, а в подвале – в основном наливают. Там найдешь лаундж с низкими диванами, коврами и яркими подушками. Интерьер – очаровательная старина, обслуживание – дружеское, меню – большое. Отдельного упоминания достоин фирменный суп «Пур-Пур» с кедровыми орехами и домашнее вино, которое не мелочась разливают графинами.

 Strada (Sandro Euli St. 7) – интернациональный ресторан с шефами из Нью-Йорка, Лондона и Москвы. Уютный интерьер, меню разделено на несколько видов кухни. Здесь постоянно делают сезонные дополнения в меню, например в честь Дня Благодарения готовят индейку, тыквенные пироги и прочие тематические штуки. Непременно попробуй их собственное одноименное вино – за раз можно легко выпить бутылку и не захмелеть.

 Famous (Abo Tbilili 1). Ресторан, куда хочется приодеться, и который одновременно напоминает хипстерскую берлинскую квартиру, которую ты однажды бронировал(-а) на Airbnb. Разнообразное меню и отличная винная карта – кажется, по ней можно изучить алкогольную географию Грузии.

 Organic Josper Bar (Old Town | Bambis Rigi 12 | Shardeni St. 4) – моднявый стейк-хаус с ценами выше среднего по Тбилиси. Современный интерьер, прекрасные стейки и бургеры, отличное обслуживание. Основатели позиционируют заведение как органик-бар, все продукты натуральные, никаких полуфабрикатов. Но за качество и уровень придется платить.

 Cabinet (Revaz Laghidze 2) – неприметное снаружи заведение с приятным интерьером, где на всю стену – граффити культовых персонажей из кино и мультфильмов или просто знаменитые люди. Здесь готовят отличную пиццу, шот-коктейли, часто проводятся акции вроде «купи шот – получи второй бесплатно». Главное, вовремя остановиться!

 Book Corner Cafe (Tarkhnishvili Lane 13b) – пример европейского кафе не только по интерьеру, но и по содержанию. Сюда предпочитают ходить экспаты, а потому здесь совсем другая атмосфера, учитывая разнообразие лиц и языков посетителей. 

 Pipes Burger Joint (Vashlovani 8) – небольшая бургерная в американском стиле в «барном» районе Тбилиси. Кроме имеющихся в меню бургеров, здесь каждый месяц экспериментируют и придумывают новые, например гавайский бургер с ананасами или песто-бургер, где вместо кетчупа – соус песто. Приятным бонусом станет обилие местного разливного пива по приятной цене.

 Yard Burger Joint (3 Takaishvili) – уютная бургерная на одной из мелких улочек в отдалении от центра. Хороший выбор бургеров, еще советуем попробовать тыквенный суп – он просто божественен. А вот с алкоголем в этой локации проблема. Пиво только экспортное и дорогое, правда, с вином дела получше. 

 Literaturuli (Pekini 31, Abashidze 22, Rkinis Rigi, Tarkhnishvili 2) – сеть кафе-книжных, где можно заказать кофе/чай, десерты и, сидя за столиком, читать любую книгу, которая тебе понравится (правда, большинство из них на грузинском языке). Но при определенной доле везения ты выкопаешь и англоязычные, и русскоязычные издания. Кстати, потом понравившуюся книгу можно купить.

 Linville (Abesadze 2) – небольшое винтажное кафе, спрятавшееся на втором этаже. Расположенное на одной из самых туристических улиц в Старом городе, оно скрывается от проходящих мимо туристов за миленькими балкончиками, заросшими виноградом. Внутри антураж богемного дома конца XIX – начала XX века. Идеальное место для свидания или важной встречи!

 Factory 27 (Zandukeli 27) – маленький кусочек Берлина в Тбилиси. Граффити, любители техно, tbilisian new wave, бургеры. Атмосфера чила и удобное полуподвальное расположение позволят забыть о том, где ты сейчас находишься. 

 

G. vino (Erekle II St. 6) – винный бар с прекрасным набором закусок, так называемыми грузинскими тапасами, здесь подают «крошки-хинкали», которые по размеру ближе к пельменям, чем классическим хинкалям. Предлагают редкие сорта из местных маленьких виноделен – остановиться невозможно!

Dive bar (Revaz Laghidze St. 12) – алко-мекка тбилисской неформальной тусовки, которая напоминает ruined pubs где-нибудь в Будапеште. Голые кирпичные стены, разномастная мебель, которой место скорее в гараже, дешевый алкоголь, старый добрый рок. Из еды нет ничего, кроме арахиса. Все меню написано на табличках мелом. Угар, молодость, алкоголь.

Warszawa (Aleksandr Pushkin St. 19) – маленькая рюмочная с барной стойкой и стоячими местами вдоль стены и на улице. Все напитки стоят всего 2 лари (меньше € 0,4), а еда – 5 лари (€ 1,8). Здесь можно выпить разливного пива, вина, водки или же шот чачи (чистой или с лимонным соком). Еда польская, наливает сама хозяйка.

Drunk Owl (Samghebro St. 21) – коктейльный бар с живой музыкой. Тут нет меню, все коктейли авторские и трезвым отсюда уйти просто невозможно. Время работы – с 7 вечера до 3 часов ночи. В хорошем смысле безумное место.

Maclaren’s Irish Bar (Rkinis Rigi St. 5), названный в честь бара из популярного сериала «Как я встретил вашу маму», – это лучший паб для распития крафтового пива, перекусов и танцев до утра под живую музыку. Вечером без предварительной брони можно рассчитывать только на места за баром – но это даже плюс, учитывая, насколько душевный здесь персонал.

Bernard (Zhiuli Shartava St. 41) – ирландский бар с грузинской кухней. Особое внимание стоит обратить, кроме пива, еще и на разливное домашнее вино. В отличие от большинства мест, оно здесь игристое и стоит меньше € 0,4 за пол-литра. Работает бар круглосуточно, и в какое время туда ни зайди – людей полно.

Wall (Baratashvili St. 17) – простенький бар под открытым небом прямо возле крепостной стены. Чаще всего здесь играют dj-сеты, а потому можешь хорошенько разогнаться перед тем, как уходить в ночь. В холодные времена выдают пледы, в которых местные предпочитают прыгать и танцевать под музыку, – такое ощущение, что ты на домашней вечеринке. 

Canudos (Elbakidze St. Samaia Square) – бар в индийском стиле с симпатичным индусом-барменом. Безумные индиан-стайл вечеринки, после которых тебе придется отправить в стирку всю одежду, а потом еще весь следующий день отдыхать. Авторские коктейли бармена точно достойны внимания и дегустации. 

Shot Time Bar (Pushkin 15) – шот-бар с огромным выбором шотов. Для самых упоротых есть возможность поиграть в алко-рулетку. Помещение подвальное, минималистичный дизайн, недалеко от площади Свободы, в шаговой доступности от других заведений. Идеальное место для старта вечера.

Golden Mug (Beliashvili St. 75) – чешский паб с собственной пивоварней и чешской кухней. Здесь можно попробовать «вепрево колено», ничем не уступающее точно такому же где-нибудь в Праге. Из пива предлагают два своих сорта: светлое и темное, а также могут замутить резаное. Кстати, прийти сюда утром за жирным похмельным завтраком и бутылочкой «Боржоми», которая моментально приведет тебя в форму, сам бог велел.

Boogie Woogie (бывший Laboratorium 13) (Betlemi St. 13) – реинкарнация некогда культового бара, теперь это трехэтажный барный комплекс с открытой террасой на крыше, где можно напиваться под биты техно с видом на Старый город. Коктейли по € 2,5 подаются в пробирках. Здесь редко встретишь туристов, хотя для местных разницы, откуда ты – из Минска или Тбилиси, – нет никакой. С тобой будут разговаривать, танцевать и даже угощать! 

Mtkvarze (Agladze 2) – культовый клуб Тбилиси, разместившийся в прекрасном старом здании 50-х годов. Это огромный зал с колоннадой, который полностью отдан под танцплощадку. В основном играют техно и хаус. Часто можно услышать приглашенных иностранных диджеев. Название клуба означает «На Куре». Реку Кура по-грузински называют Мтквари. Время работы – с 23:30 и до последнего гостя.

Heaven (Vasil Petriashvili 1) – новый хипповый клуб с минималистичным интерьером, освещенный исключительно красным светом. Здесь не протолкнуться, много табачного дыма, чаще всего играют локальные группы или диджеи, над головой висят неоновые кресты – но все это можно пережить. Столы отсутствуют, есть только бар и стойка для диджеев. Работает с 22:00 до 02:00.

Bassiani (Akaki Tsereteli 2). Хозяева клуба заявляют, что они создали абсолютно новое пространство для музыки, визуала, инсталляций, семинаров, лекций и мастер-классов, – и не врут. Здесь часто можно встретить иностранцев, в основном немцев. Это местечко чем-то напоминает берлинские клубы. Но и цены здесь вполне себе европейские – будь готов отдать за простейшие коктейли и напитки от € 4.

Vitamin Cubes (Turtle Lake (Kus Tba) – клуб под открытым небом на берегу Черепашьего озера недалеко от Тбилиси. Он работает только в сезон с мая по сентябрь. Ощущение такое, что оказался на грузинском Вудстоке. Поглощающее чувство свободы, раскованности и светлого будущего (или просто хорошего бокала светлого).

 

Как ты уже убедился(-лась), еда в Грузии просто отменная. Если хочешь повторить кулинарный опыт из любимого тбилисского кафе, используя видео-инструкции, закупаться продуктами советуем на следующих рынках: «Дезертирский» (обязательно торгуйся!) – возле центрального ЖД вокзала, Дидубе – возле метро «Дидубе» и Навтлугский рынок – у метро «Самгори».

В Тбилиси огромное количество винотек, которые в большинстве своем располагаются в Старом городе. Вот те, в которые обязательно стоит зайти: Vinotheca (Leselidze 31), где при покупке тебе еще бесплатно нальют рюмку 70-градусной чачи, Wine Gallery (Tsinamdzgvrishvli 39)Georgian Wine Center (Baratashvili 1) и настоящий винный погреб Vino Underground (Galaktion Tabidze 15). Везде требуй попробовать, чтобы выбор вина превратился в отличное времяпрепровождение. Отведай вина из квеври – специальных глиняных кувшинов, которые при традиционном виноделии используются вместо бочек. Такое вино терпкое и густое. Обрати внимание: максимум алкоголя, который можно привезти в Минск из Тбилиси, – 3 литра.

В Тбилиси найдется несколько крупных современных торговых центров с международными брендами, но наш любимый – Tbilisi Mall (16th km Davit Aghmashenebeli). Гигантский торговый центр в четыре этажа с гипермаркетом Carrefour на первом, фуд-кортом и кинотеатром на четвертом (показывают все новые фильмы на русском и грузинском языках). 

East Point (Tvalchrelidze 2) – это не просто торговый центр, а целый маленький торговый район-городок с миллионом модных бутиков и кафешек. 

Современные грузинские дизайнеры сейчас на пике популярности, их коллекции презентуются на всех международных показах мод. Советуем заглянуть в шоу-румы таких авторов, как Fashion House Teona Elizbarashvili (Zandukeli St. 22), любимца журнала Vogue Avtandil (Leselidze 29) и молодых представителей модной индустрии Грузии Aka Nanitashvili Fashion Studio (Paliashvili 43) и Tatuna Nikolaishvili (Shrosha 6). С пустыми руками уйти просто невозможно!

Если ты ценишь аутентичные, винтажные вещи, то лучше прогуляйся по лавочкам Старого города и сходи к Сухому мосту на местный блошиный рынок. Здесь главное смотреть в оба: тебя поджидает все – начиная от старых подсвечников и бокалов и заканчивая раритетными часами и фотоаппаратами. Не забудь как следует поторговаться.

Книги на разных языках можно найти в Biblus Gallery (Chavchavadze 7). Здесь можно обнаружить интересные грузинские издания и на английском. Фанатам книг также стоит заглянуть Prospero's Books & Caliban's Coffee, где в ламповой атмосфере дедушкиной библиотеки со старыми креслами, под мягким приглушенным светом можно провести половину дня, наслаждаясь огромным выбором букинистической литературы. 

 

 

Около Тбилиси

После знакомства со столицей предлагаем тебе расширить свою гастрономическую географию: в Грузии 12 регионов, в каждом из которых используют собственные ингредиенты и рецепты для приготовления, казалось бы, классических блюд вроде хачапури или хинкали. Радуйтесь, гедонисты: путешествия по Грузии лучше всего сочетать с дегустациями и персональными открытиями в области гастрономии. Рассказываем, как.

 

Обязательно стоит посетить древнюю столицу Грузии – город Мцхета, которому больше двух с половиной тысяч лет. От автовокзала «Дидубе» туда максимум полчаса езды на автобусе или маршрутке. Расписаний не существует – спрашивай. В кафедральном соборе Светицховели найдешь ризу Христа, а в двух шагах от собора – церковь и женский монастырь. Если не боишься, можно подняться на крепость Бебрисцихе. Правда, она находится в аварийном состоянии, а на дороге возможны обвалы камней, так что, пожалуйста, будь осторожнее.

Из центра Мцхеты на такси можно сгонять в монастырь Джвари, про который Лермонтов писал в «Мцыри», посмотреть на слияние двух рек. С монастыря отличный вид на город, которым ты сможешь наслаждаться столько, сколько захочешь – таксист подождет. Стоимость поездки – € 7-8 или как сторгуешься.

Казалось бы, каких-то 25 км от Тбилиси, а здесь уже свои кулинарные порядки. Регион Мцхета-Мтианети, столицей которого и является Мцхета, славится своими хинкали (только сравни вкус с тем, что ты пробовал(-а) в Тбилиси!) и котори – сытными хачапури с творожной начинкой. Еще один кулинарный эндемик – это хачоэрбо, грузинское фондю. Готовят его в котле (готовить можно и дома в кастрюле, но это совсем не то!), в основе – разогретые в масле творожные шарики, которые едят с хрустящих хлебом. 

Еще один классный вариант путешествия на день – город Гори. Известен он тем, что в нем родился Сталин, а сейчас в Гори работает его музей (Stalin av. 32). Здесь можно посмотреть на детские фото Джугашвили, почитать его лирические стихи, оценить картину, где он изображен с красным платком в горошек, и пообщаться с работницами – они говорят о Сталине с нездоровым блеском в глазах. Билет € 5,8. Перед посещением музея от души рекомендуем прочитать раздел о нем в книге Витольда Шабловского «Танец с медведями» – посмотришь на происходящее совсем по-другому. В Гори делать особо нечего – разве что залезть на крепость Горисцихе, где, как говорят, любил тусоваться и маленький Сталин.

Ценителям вина обязательно стоит съездить в Кахетию, самый известный и туристический город которой – Сигнахи. Здесь есть ЗАГС, где можно расписаться круглосуточно из без документов, остатки крепостной стены, монастырь в двух километрах и отличный вид на горы. По мнению многих грузиинов, здесь находится один из лучших ресторанов страны – Rebi-Gurjaani (городок Гурджаани, 22 км от Сигнахи в сторону Телави). Сочный шашлык, огромные порции и смешные цены. Везде, где тебе попадется, покупай чурчхеллу – виноградный сок, которым поливают грецкие орехи, чтобы получить это лакомство, в Кахетии особенный, а потому такую ароматную, тягучую чурчхеллу с едва уловимой кислинкой ты вряд ли найдешь где-то еще.

Регион Картли, центром которого является Гори, снабжает всю Грузию персиками и яблоками, так что попробовать их нужно именно здесь. Скорее всего, ты получишь несколько в подарок от таксиста, вместе со стаканчиком домашнего вина – как только договоришься о финальной цене. Если решишь перекусить в Гори, обрати внимание, что во всех блюдах особенно много зелени и овощей – даже в хачапури норовят положить шпинат.

Из Гори отправляйся дальше – в скальный комплекс Уплисцихе, которых находится в 15 км от Гори. Доехать до него можно на автобусе – правда, еще три километра от поворота придется идти пешком по дороге (не лучшая альтернатива, если на улице жарко) – точные инструкции можешь получить в музее или ресторане через дорогу. Как всегда к твоим услугам такси – ценник от € 8, но можно сбить. Таксисты обычно ждут час, пока ты все осмотришь, но поверь – без тебя не уедут. Часа на изучение всего комплекса маловато. Дело в том, что Уплисцихе – это вырубленный в скале на берегу Куры город с кучей «квартир», подсобных помещений, храмов, площадок для общих собраний и даже театром. Обязательно возьми гида! Не забудь крем от загара – солнце здесь особенно злое. 

Какая же Грузия без Боржоми? Ехать в этот город лучше всего на маршрутке – отправляются они с автовокзала «Дидубе», который ты уже знаешь. Проезд обойдется в € 3, в дороге проведешь 2,5 часа. Устраивайся у окна и готовься залипать на окружающую красоту, каждую минуту порываясь сделать фото через грязное стекло, – от видов просто захватывает дух. В самом Боржоми нужно просто гулять, проникаться местной расслабленной атмосферой, пить целебную водичку в Центральном парке – бесплатно. В паре километров от Боржоми, от поселка Ликани, начинается национальный парк Боржоми – один из самых больших в Европе. Сосны, горы, 11 трекинговых маршрутов – главное, не упустить последнюю маршрутку обратно в Тбилиси. Вход – бесплатный.

Поскольку Боржоми принимает огромное количество туристов, чаще всего здесь найдешь блюда европейской кухни – но ты же не за этим приехал(-а)! Ты в Джавахети, а потому выбирай в меню мучные блюда – какала, сомини, чацекили пури.

Имеретия, конечно, не относится к разделу «около Тбилиси», потому что по грузинским меркам ехать туда далековато. Но если ты прилетаешь в Кутаиси, а потом рвешь на маршрутке в Тбилиси, советуем тебе не покидать город-аэропорт так быстро. Любители грузинской кухни (читай, все) найдут здесь много интересного. Например, в большинство блюд добавляется мягкий несоленый имеретинский сыр (например, в те же хачапури), а особой гордостью региона является кучмачи – тушеные потроха, приправленные кинзой и зернами граната.

 

 

Достопримечательности Тбилиси на карте

 

Если в заведении ты один/одна – никогда не бери больше двух порций любой еды, иначе по итогам вряд ли вообще сможешь выйти из-за стола. А лучше и вовсе заказывай одну! Чтобы справиться с огромными порциями, время от времени запивай свой обед или ужин «Боржоми» – идеально сочетание для неподготовленных желудков.

Почти все люди старше 40 лет разговаривают по-русски или понимают язык. Молодежь – намного реже, и больше английский. В любом случае, не лишней будет распечатка грузинского алфавита, чтобы справиться с чтением: например, выбирая автобус нужного маршрута, оказавшись на незнакомой улице или в кафе, где меню не переведено.

Во всех местных лавочках нужно торговаться – даже если ценник указан.

Официально на улицах Тбилиси пить нельзя, но на практике на это закрывают глаза. А уж во дворах домов вообще не обращают внимание.

Тбилиская жизнь очень сильно интегрирована в Facebook. У них нет «городских медиа» как таковых, все анонсы появляются в группах заведений или мероприятий. Однако есть некоторые сайты, которые могут помочь в ориентировании:

georgia.travel – сайт Национальной администрации туризма Грузии

travelgeorgia.ru – авторский сайт Алексея Мухранова про Грузию

lonelyplanet.com – «одинокий» гайд по Тбилиси

likealocalguide.com/tbilisi – рекомендуют местные

relax.ge – каталог заведений Тбилиси

gastroguide.borjomi.com – самая полная подборка рецептов грузинской кухни (есть даже видео!), а также несколько крутых идей для гастрономического путешествия

 

 

 

*Цены, указанные в гайде, актуальны на момент выхода материала (сентябрь 2016).

 
 
Текст – Алексей Грищук, обновление – Настя Ерохо. Фото – Ирина Березовская
 

 

Чтобы следить за обновлениями на 34travel, подписывайся на наши страницы в FacebookVKTwitter и Instagram.

 

 
 

 

ООО «Сетте Студия»
УНП 192409356

Тэги: Грузия, Тбилиси

ЛЮБИШЬ ПУТЕШЕСТВИЯ?

Подпишись на еженедельную рассылку!
Свежие идеи путешествий, содержательные гайды по городам мира, главные новости и акции с лучшими ценами на билеты.

Читай также

Комментарии (4)

Катя
Катя | 2.09.2016 15:29

Не советую ресторан Грузинской кухни около Площади свободы (были вчера 01.09.16 г.), решили попробовать другие блюда кроме хачапури и шашлыка, было не вкусно. Был ужасно соленый суп и непонятная "мясная" колбаса, которая была на деле из потрашков.

Друзик Никита | 1.09.2016 23:03

Отличный гайд. Пару недель назад из Тбилиси.
Подписываюсь под каждым словом)

Belkazzz
Belkazzz | 1.09.2016 16:29

А сделайте еще про Кутаиси, пожалуйста.
За Батуми отдельное спасибо!!!

Дар
Дар | 30.01.2016 13:03

Алексей,спасибо за шикарный гайд!

21 1 +20
Ответить

Написать комментарий


Сейчас на главной

Показать больше Показать больше