Перекус
«Глданская шаурма» (Akaki Vasadze 8; Vazha Pshavela 60, Iona Vakeli) по праву считается лучшей шаурмичной Тбилиси: огромные порции и сочная мясная начинка, щедро политая чесночным и чили соусом. Одновременно здесь делают не меньше 10 видов шаурмы, и можно здорово залипнуть, наблюдая отлаженный процесс приготовления. Ребята работают ежедневно с 10 до 23.30. Большая шаурма стоит $ 5, но в одиночку одолеть ее сможет не каждый, поэтому бери стандартную за € 3,8. Места расположены далеко от центра, поэтому лучше оцени местную доставку Wolt или Glovo.
ERTI KAVA coffee room (Mitropan Laghidze 8) – эта кофейня открылась в апреле 2019 года и успела снискать славу места, где варят лучший кофе в городе. Кофейные зерна везут из Эфиопии, и даже чашки здесь непростые, а специальные, новозеландские, сохраняющие аромат кофе. Каждый день с 8 до 21 ты можешь выпить кофе и съесть вкусный, полезный и очень красивый завтрак – иногда под живую музыку! А еще здесь приятно поработать фрилансеру.
Cone Culture (5, Taras Shevchenko St) – прямо за зданием парламента есть маленькая скромная лавка с хэнд-мейд мороженым, после которого пломбир из магазина начнет казаться плохой подделкой. Ребята экспериментируют со вкусами и предлагают в одном меню лаванду с медом по соседству с горчицей, беконом и чесноком. Да-да – это не начинка для бургера, а мороженое!
Kvarts Coffee (26, Shota Rustaveli Ave) – кофейня в центре города, да непростая. Если летишь с багажом, то загляни сюда за идеальным сувениром – бутылкой вина с твоим портретом от местного художника. Выбор вина тут небольшой, но зато какой подарок! Также мастер работает в течение дня, поэтому может нарисовать твое довольное лицо на стаканчике кофе.
Muhudo (Mikheil Zandukeli 02) – за «Макдональдсом» на ст. м. Руставели прячется один лучших фалафелей города. Отличный выбор, когда на улице уж слишком хорошая погода, чтобы сидеть в ресторане (а такое в Тбилиси случается очень часто).
Dezerter Bazaar (5, Abastumani St) – сердце грузинской кухни – рынок. Здесь можно найти сезонные фрукты подешевле, бабушкины закатки, домашние соусы или свежую рыбу. Сюда же нужно отправляться за чурчхелой и тклапи – это тонкий фруктовый лаваш. Все это удовольствие обойдется меньше евро за штуку. Но на еде рынок не заканчивается: отправляйся гулять вдоль левой стороны – и набредешь на лавочки с грузинскими чаями, магазины с пандури (местная балалайка), домашними винами и сырами.
Bazari Orbeliani (Vekua Street) – огромный крытый рынок с продуктами от локальных фермеров на первом этаже и фудкортом с экспериментальной грузинской кухней – на втором. Это одно из немногих мест, где рестораторы постарались подать традиционные блюда под новым соусом. Чтобы добраться до него, придется миновать коридор из обольстительных угощений: оливкового масла, настоянного на горных травах, персиковой чачи, каштанового меда и, конечно, специй. Все это без стеснения можно просить на пробу и нюхать. Нагуляв аппетит, заходи на фудкорт и выбирай несколько мест на пробу. Например, хачапури с интересными начинками, нетрадиционные хрустящие крокеты с тягучим сулугуни или гриль с рыбой из черного моря (найдешь даже лягушачьи лапки!). Цена за блюдо составляет в среднем € 5-6.
Лавочки с грузинским хлебом шоти – это must stop. Всего € 0,30 – и в твоих руках оказывается хрустящая теплая соленая булочка. Магазины разбросаны по городу, и одна из них наверняка есть у тебя под домом. Часто они расположены в подвалах, так что опусти взгляд немного ниже – тут же найдешь окошко с ароматным шоти. Попробуй сочетать его с продуктами, что найдешь на рынке. Мы рекомендуем сливочное масло, мед из овощной лавки и домашний сулугуни.
Национальная кухня
Chveni (8 Tchorokhi Street) – ресторан, который не просто так стоит в начале списка. За кухню отвечает шеф Гурам Багдошвили, которого гастрономический гайд Gault&Millau Georgia признал лучшим шефом Грузии. В меню, конечно, есть классика грузинской кухни, но мы рекомендуем положить глаз на самые необычные позиции. Как насчет хрустящих баклажанов с мясом в розовом соусе или салата с мятой и аджикой? Чек выйдет чуть выше среднего, но поход тянет на целое гастрономическое приключение. Столик лучше бронировать.
Daphna (29 Atoneli Street) – еще один ответ на вопрос: «Где в Тбилиси самые вкусные хинкали?» Сюда стоит идти за хинкали с голубым сыром, которые разбирают как горячие пирожки. Один раз попробовав, будешь помнишь о них всю жизнь. Если вдруг их не будет, смело выбирай сочные калакури с мясом и травами или пряные промасленные хинкали с грибами. Кстати, по пятницам и субботам заведение работает до 6 утра.
Если с хинкали в Daphna судьба не сложилась, у нас для тебя есть план Б – RadioCafe (29 Atoneli Street). Кафешка находится прямо за углом того же здания. Место известно не только своими хачапури с экспериментальными начинками, но и задушевными пианистами, которые играют на старенькой «Беларуси» в любое время года. Заказывай глинтвейн и подпевай «Georgia on my mind», пока ждешь свой хачапури с чесночной курицей.
Shavi Lomi (Zurab Kvlividze 28) – здесь ест местная богема. «Черный лев» – так переводится название с грузинского – это воссозданная тбилисская квартира с камином, грузинскими коврами и абажурами, старыми обоями на стенах и антикварными креслами. В меню традиционные грузинские блюда с легким авторским акцентом. Можно выбрать столик в гостиной, а можно в тенистом зеленом дворе. Открыты ежедневно с полудня до 2 ночи. Обед с вином на двоих обойдется в пределах $ 20.
«Рача» (Lermontov 6) – легендарный подвальчик в двух минутах ходьбы от площади Свободы. Недавно открылся вновь после ремонта, сохранив прежний интерьер и лишь слегка освежив обстановку. Получив счет, ты обязательно переспросишь, не ошиблись ли они – так тут дешево.
Kala (Erekle II, 8/10) – уютный ресторанчик с живой музыкой в центре Старого города. Смело заказывай любую позицию из секции меню «грузинская кухня» под бокал домашнего вина или лимонада. Здесь подают едва ли не всё: баклажаны с орехами, сациви, чашушули, чкхмерули, супы (с мятой и сулугуни – топ!), хинкали. За последними сюда охотно приезжают сами тбилисцы и тбилиски.
Keto & Kote (Mikheil Zandukeli 3) – секретная веранда с видом на город. Здесь лучше бронировать стол заранее. Если просто прийти, то по непонятным причинам ты можешь не пройти фейсконтроль – при пустом ресторане тебе объявят, что мест на сегодня и завтра нет. Если все же прорвешься – божественные кукурузные лепешки с пхали закуси хинкали с тонким тестом и запей домашним красным. Веранда работает с 11 утра до 1 часа ночи.
Culinarium Khasheria (Abano 23) – сюда хорошо зайти с похмелья. Хаши и суп из рубца тебе в помощь. Традиционные грузинские блюда здесь изящно переделаны шеф-поваром Текуной Гечиладзе на свой лад, от чего только выигрывают. Открыты с 11 утра до 1 часа ночи, а по субботам даже до 3 утра.
Shatre (Rustaveli 38) – место с традиционной семейной кухней, правильными хинкали и горячими хачапури прямо из печи. Как раз за ними сюда приходят коренные тбилисцы, и поверь, только наблюдая за ними, ты узнаешь, как все-таки правильно есть настоящий хачапури по-мегрельски. Приходи сюда утром в будние дни для неспешных завтраков с видом на просыпающийся город и обязательно заказывай кофе, сваренный на песке.
Veriko (Petriashvili 1, Ghvinis Karkhana) – западногрузинские деликатесы в воздушном интерьере на территории бывшего винного завода, который быстро становится новой точкой притяжения для горожан. У Верико есть и младший брат – бар Kikodze, расположенный рядом. Утром там подают лучшие сырники в Тбилиси, а вечером мешают изысканные коктейли.
EZO (G.Kikodze 16). Семейная пара Гио и Кристо открыли грузинский ресторан на новый лад – классические блюда грузинской кухни здесь готовят по авторским рецептам и с европейской подачей. «Эзо» – это не только ресторан под крышей и прекрасная грузинская веранда, но и внутренний двор, в который можно нырнуть от полуденного солнца («эзо» – по-грузински «двор»). Здесь с запотевшим бокальчиком белого ркацители в руках можно поболтать с владельцами, которые все продукты для ресторана выращивают сами или закупают у местных фермеров. Открыты с 13 до позднего вечера, но только по выходным.
Интернациональная кухня
Hurma café (Petre Melikishvili, 21) – местечко с хорошими завтраками и обедами (в том числе вегетарианскими). Средний счет – $ 6-7. От себя советуем попробовать вафли за $ 3,5 – они здесь бомбические. Открыты с 9 утра до 23 вечера.
Lolita (Tamar Chovelidze 7) – место находится прямо напротив Rooms Hotel Tbilisi и создано теми же людьми. Здесь модно, но не вычурно – напоминает демократичный «Шордич» в Лондоне. Строгий стильный интерьер, неоновое освещение, правильная публика. Кухня простая – пицца, паста, бургеры. По вечерам сюда идут скорее выпить (на втором этаже – бар с лучшей коктейльной картой в городе после Cocktail Factory и Kikodze), а днем в компании своих макбуков едят бизнес-ланч самые модные клерки Тбилиси. Открыты с 11 до 1 часа ночи.
Sofia Melnikova's Fantastic Douqan (Gia Chanturia 8). Место с едой на любой вкус от хинкали до тайского супа. Блюда и музыка такие, что хочется узнать рецепт и прошазамить.
Если ты любишь мясо, то никак не можешь пропустить барбекю-ресторанчик Honore (4 Constitution St). Место европейское: большой уютный двор, деревянные столы. Простое на первый взгляд меню: грузинское барбекю (читай: шашлык), ребра, цыпленок, перепелка, но это так вкусно, будто незаконно. Кроме прочего, делают авокадо-тост (в других местах днем с огнем не сыщешь), а коктейли льют на глыбу с отличным балансом и знанием дела. Сто из ста.
Chaduna (18 Galaktion Tabidze St) – место в сердце Сололаки, где подают завтраки весь день. Заходи сюда за шакшукой и кесадильей днем, и хорошим вином – вечером.
Sulico Wine Bar (27 Mikheil Zandukeli) – ресторан с террасой под фонарями и с расписными стенами, здесь подают чумовую слойку с бурратой, ризотто и рыбу на гриле. Танцуют эти блюда под джазовую музыку и вместе с хорошим вином. Цены на него немного кусаются, но в такой компании стоит каждой капли.