ПодкастыГде пробовать лучшую уличную еду в Киеве?
Буквально три года назад уличная еда в Киеве ограничивалась «перепичкой» и несколькими кебабными, но в 2013-м ситуация изменилась. И все благодаря Фестивалю уличной еды – площадке, которая сводит любителей сочных бургеров, наваристых супов take away и фуд-активистов. Рассказываем, как маленькой инициативе удалось полностью поменять культуру и отношение горожан к уличной еде.
ИСТОРИЯ ФЕСТИВАЛЯ
Первый Фестиваль уличной еды прошел в небольшом дворике «Лавра» (Лаврский переулок, 1) в 2013-м. На поиски первых семи участников организатор Роман Тугашев потратил месяц. Ивент приходилось переносить дважды: сначала Роман и Ко не сумели подготовиться вовремя, потом подъезды к площадки были перекрыты из-за приезда церковных шишек. Интерес постоянно подогревался, а потому первый день фестиваля были огромные очереди. К этом все оказались не готовы, участники не смогли накормить гостей. Ребята даже не ожидали, что на первый ивент явится столько народу. Планировали 500, а пришло больше тысячи. Вся еда закончилась уже 4 часам.
На третий фестиваль в 2013-м пришло 10 тысяч человек. Людей становилось все больше, как и желающих принять участие. Это был сигнал, что нужно двигаться дальше.В следующем году Фестиваль уличной переехал из «Лавры» и ВДНХ на свое уже постоянное место жительства – в арт-завод «Платформа» (ул. Беломорская, 1а). Решение это было довольно нелегким. Перенести все из центра на Левый берег, да еще и на место бывшего Дарницкого шелкового комбината – идея рискованная. А если никто не придет? Но участники поддержали идею: количество участников феста было таким же, а сам арт-завод превратился в культовое место столицы.
КАК ВСЕ РАБОТАЕТ
Фестиваль проходит каждый месяц, но зимой мероприятий меньше. Поэтому внимательно следи за расписанием на сайте или странице в Facebook, чтобы ничего не пропустить. Вход на Уличную еду – платный ($ 2-2,5). За эту цену ты получаешь доступ к практически всем местам арт-завода, вечеринки с киевскими DJ, кинопоказы, квесты и кучу свободного пространства, где можно куражиться и веселиться от души.
Основные критерии для отбора участников на фестиваль – соответствие качества и новизны формата. Очень важен для организаторов и внутренний драйв участников. Можно продавать самые вкусные и изысканные блюда в мире, но, если делать это уныло и без улыбки, люди охотней будут бегать за беляшами к приветливой продавщице.
Сейчас количество посетителей каждого фестиваля равно 30 тысячам. C каждым новым ивентом усиливаются и меры безопасности. Людям со спиртными напитками или оружием на территорию не попасть. Это большой плюс для тех, кто решил прийти сюда с детьми.
ЧТО ПРОБОВАТЬ
Для многих участников фестиваль стал платформой, которая помогла не только совершенствоваться, но и в будущем открыть свою точку. Некоторые, наоборот, имея свое заведение, все равно участвовали в ивенте. В нашем списке те, которые начинали с Уличной еды, но со временем открыли свою точку. Поэтому, если вдруг не застанешь их на фестивале, обязательно отыщи в городе.
Бутерброд-Sumasbrod (Бессарабская пл., 2). Проект, который начинался с маленькой точки на «Уличной еде», а перерос в заведения с небольшой лаунж-зоной на Бессарабке. Блюдо, которое заставило обратить внимание на Sumasbrod – это smørrebrød или открытые бутерброды (главные в датской кухне). Квадратный кусочек черного хлеба с зерном и семечками, смазанный свежим сливочным маслом и с прозрачными ломтиками мяса, паштета, сыра, соусов, овощей или даже фруктов. Казалось бы, что может быть проще бутерброда? Но «сумасброды» умеют удивить.
Если ты следишь за фигурой, не проходи мимо. Ничего жареного здесь нет. Обязательно попробуй горячую питу, банош c брынзой и бисквитный трайфл. Цены $ 2-4.
Furgoneta (ул. Антоновича, 51/9, ул. Мишуги, 4). Настоящие первопроходцы стрит-фуда как на фестивале, так и в Киеве. Если ты любишь высоченные бургеры, да так, чтоб соус и сок аж текли по пальцам – тебе сюда. Смело бери бургер с говядиной и даже не задумывайся. Булочки, к слову, каждое утро привозят из пекарен еще горячими, а овощи поставляют из фермерских хозяйств. Ценник – $ 3-5, кроме бургеров есть еще и лапша с рисом.
Раки&Эклеры (Бессарабская пл., 2). Еще одни успешные «выпускники» Фестиваля уличной еды. Тоже поселились на Бессарабке. Если ты думаешь, что эклер с раком, сыром и овощами – это невкусно, скажи это тем 3 тысячам киевлян, которые раскупили это блюдо за два дня фестиваля.
Кроме эклеров с раками, можно попробовать еще и с уткой, телятиной, лососем. Только помни: зимой раки не всегда в наличии. Взамен ребята предлагают эклер с тигровыми креветками. Цена – $ 1,5-4. Поговаривают, что напротив этого киоска продают лучшее на Бессарабке сало.
Fry me (Бессарабская пл., 2). Сочные поджаренные сосисочки или кусочки моцареллы с соусом в кукурузных хлопьях. Сытная и вкусная вещь и любовь с первого кусочка! $ 2 – и она твоя.
Супкультура (Контрактовая площадь). Кроме крутого названия здесь еще и отменные супы. Съесть можно даже посуду – чечевичные, тыквенные да и все остальные супы наливают в специальные съедобные стаканчики. Их делают из пресного теста с добавлением специй, семян льна и семечек подсолнуха. Поэтому, это не только вкусно, но и полезно. Суп + стакан – $ 2.
Bistro Bistro (ул. И.Франка, 27/3, точка в Lavina Mall). Главные по хот-догам в Киеве. Безумные рецепты (обрати внимание на Пекин и Нью-Йорк), очаровательные ребята. Хот-дог с соусом из сыра с плесенью – это просто маст для любителей сыров. Цена – около $ 2.
А куда забегаешь перекусить ты? Добавляй в комментариях!
Фото - официальные страницы фестиваля и заведений, the-people.com
САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ПОМОЧЬ 34travel
Если хочешь отблагодарить 34travel за своевременную новость о распродаже лоукостера, большой гайд или подсказки по части заведений, то проще всего сделать это через Ko-fi. Всего пара кликов, никаких регистраций, комиссий и подписок.
ЗАКИНУТЬ МОНЕТКУ
