ПодкастыTłusty czwartek: 11 мест с пончиками в Варшаве
Tłusty czwartek («жирный четверг») – день, когда в Польше предаются простому удовольствию: съедают на счастье пончик (или два, или сколько захочется). Если хочешь приобщиться к вкусной традиции, советуем 11 проверенных мест, где сладкая пышка точно не разочарует.
Что такое Tłusty czwartek?
Tłusty czwartek в Польше – что-то вроде Масленицы, только вместо блинов едят пончики. В этом году Жирный четверг выпадает на 8 февраля.
В Польше традиция появилась в XVI веке. Жирный четверг был последним четвергом перед Великим постом и началом «жирной недели», в течение которой было принято много есть и веселиться. Пончики (пампушки) обжаривались во фритюре, чаще всего на сале. Их подавали сладкими, но обильно приправляли шкварками. Когда хозяйки готовили праздничные пончики, внутрь некоторых из них клали орехи или миндаль. Считалось, что человеку, который наткнется на пончик с сюрпризом, в течение года гарантировано счастье и изобилие.
Важно не путать американские пончики с пончиками в Польше. Польские пончики – это круглые пышки без отверстия в середине и обязательно с щедрой начинкой. Самой большой популярностью пользуются пончики с повидлом, ванильным кремом и классические с сахарной пудрой. В последние годы также очень популярна фисташковая начинка и начинка с джемом из розы – многие кондитерские готовят фирменные пончики именно с этим наполнением.
Pracownia Cukiernicza Zagoździński
Адрес: Górczewska 15
Время работы: пн-cб, с 9:00 до последнего пончика (обычно до 13:00-14:00, в субботу до 12:00-13:30)
Цена за пончик: 4,50 zł (≈ € 1)
Культовая кондитерская Варшавы, которая готовит исключительно пончики. Говоря «пончики с Гурчевской», жители Варшавы имеют в виду классические пончики, которые помнят с детства. Кондитерская готовит их уже почти 100 лет. Рецепт остался неизменным с 1925 года – только натуральные ингредиенты и ручная работа. Ходит легенда, что сам маршал Юзеф Пилсудский посылал своего адъютанта за пышной сладостью именно сюда.
Несмотря на огромную популярность, кондитерская выпекает ограниченное количество пончиков и после продажи последнего закрывает двери. Очередь на входе в кондитерскую выстраивается ежедневно, особенно в выходные, а на Жирный четверг здесь ежегодно фиксируют самую длинную очередь в городе. Однако не просто так.
Адрес: всего в Варшаве 6 кондитерских, список всех адресов можно посмотреть здесь
Время работы: в зависимости от кондитерской
Цена за пончик: от 9,90 zł (≈ € 2,3)
Кондитерская с глубокой философией, девиз которой «Вкус. Красота. Варшава», подойдет любителям изящных десертов и концептуальных вкусовых сочетаний. В этом году сеть предлагает три вида пончиков: пончик с мармеладом из дамасской розы (бестселлер кондитерской), ванильный пончик с легким кремом из таитянской ванили и пончик «для взрослых» со сливовым мармеладом и ромом. В Жирный четверг они появятся в продаже во всех кондитерских сети в 11:00.
Адрес: ul. Paryska 37, ul. Mysia 3 (Dom Handlowy), ul. Oleandrów 8
Время работы (ul. Paryska 37): пн-вс, с 9:00 до 20:00, в Жирный четверг, с 7:00 до 21:00, либо до последнего пончика
Время работы (ul. Mysia 3): пн-сб, с 10:00 до 20:00, либо до последнего пончика
Время работы (Oleandrów 8): пн-вс, с 9:00 до 22:00
Цена за пончик: от 14,00 zł (≈ € 3,2)
Основная точка этой модной пончиковой сети находится в богемном районе Saska Kępa, но в этом году особого внимания заслуживает заведение на Oleandrów 8. Здесь пончики будут жарить и продавать 36 часов подряд, включая ночь с 7 на 8 февраля. Обещают, что пончиков хватит на всех, и ни один покупатель не уйдет домой расстроенным. Жирный четверг здесь начнут в среду, в 9:00, а продолжать будут до 21:00 четверга.
Пончики в MOD готовят с 30 вкусами, причем как традиционные, так и американские, с отверстием внутри, включая специальный пончик c ликером Cointreau, созданный специально к Жирному четвергу. Чтобы не задерживать очередь (которая здесь точно будет), можно определиться с желаемым видом заранее – по ссылке. Рекомендуем пробовать нестандартные варианты – пончик с манго, матчей и белым шоколадом, гибискусом.
Адрес: ul. Dobra 42, ul. Nowogrodzka 6a
Время работы (Dobra 42): пн-вс, с 9:00 до 22:00
Время работы (Nowogrodzka 6a): пн-cб, с 8:00 до 20:00, вс, с 9:00 до 20:00
Цена за пончик: от 13 zł (≈ € 3)
Пекарня-ресторан, где подают самые популярные американские десерты: классические торты, пудинги, чизкейки – поэтому день пончиков здесь точно не могли обойти стороной. К Жирному четвергу пекарня предлагает шесть видов пончиков, как классических, так и американских, а также микс-боксы. Must try – пончик с культовым кремом заведения Tres Leches.
Адрес: ul. Narbutta 27a, ul. Tamka 22/24
Время работы (ul. Tamka 22/24): вт-вс, с 10:00 до 20:00, в Жирный четверг открыты с 8:00 до последнего пончика
Время работы (ul. Narbutta 27a): вт-вс, с 08:00 до 20:00, в Жирный четверг открыты с 8:00 до последнего пончика
Цена за пончик: от 46 zł (≈ € 10,60)
За самыми эстетичными, идеально круглыми, блестящими от гладкой глазури шариками из пушистого теста стоит прийти именно сюда. В этой кондитерской готовят десерты с акцентом на современное прочтение, поэтому здесь можешь попробовать пончики с лимонным курдом, мармеладом из розы, фисташковым кремом и кремом со вкусом печенья.
Адрес: ul. Solec 38, Marszałkowska 8
Время работы (ul. Solec 38): пн-чт,с 10:00 до 21:00, пт, с 10:00 до 22:00, сб, с 9:30 до 22:00, вс с 9:30 до 21:00
Время работы (Marszałkowska 8): пн-чт, с 9:00 до 22:00, пт, с 9:00 до 23:00, сб, с 9:30 до 23:00, вс, с 9:30 до 21:00
Цена за пончик: 56,50 zł (≈ € 13)
Вот уже 6 лет этот азиатский фьюжн-ресторан, который, казалось бы, не имеет прямого отношения к выпечке, врывается в Жирный четверг и составляет серьезную конкуренцию традиционным пончикам своим пончикобургером и его веганской версией. В этом году глазированный пончикобургер будет начинен тушеной говядиной с кимчи, беконом и сырным соусом. Начинка в версии для веганов будет состоять из конопляного мяса, кокосовых чипсов а-ля бекон и веганского сырного соуса. Вариант для тех, кому хочется альтернативы сладкому помешательству.
Адрес: ul. Elektryczna 2
Время работы: пн, чт, вс, с 9:00 до 22:00, пт-сб, с 9:00 до 23:00
Цена за пончик: от 18 zł (≈ € 4)
Бистро популярно своими вкуснейшими круассанами, которые здесь готовят по французским рецептам. К празднику Жирного четверга заведение предлагает вариант крупончика – круассана, приготовленного как пончик. Это сладость хрустящая и маслянистая, как круассан, но мягкая и наполненная сливками, как пончик. Доступны два вкуса: розовый крем с вареньем из розы и ванильный крем с соленой карамелью. Если хочется нестандартного прочтения польского праздника с французским акцентом.
Адрес: ul. Tamka 43, ul. Ossolińskich 3
Время работы (ul. Tamka 43): пн-вс, с 9:30 до 18:00
Время работы (ul. Ossolińskich 3): пн-вс, с 8:30 до 19:00
Цена за пончик: от 12 zł (≈ € 2,7)
Пекарня, специализирующаяся на французской выпечке и хлебе. Тем не менее сюда стоит зайти и за совершенно особенным пончиком с просекко и белым шоколадом. Из уникальных вкусов здесь также можно съесть пончик с вишней – мы не нашли больше ни одного заведения в Варшаве, который готовил бы пончики с таким наполнением. В пекарне также можно попробовать такие вкусы-бестселлеры как роза, фисташка и сливовый конфитюр.
Адрес: Hoża 5/7
Время работы: пн-пт, с 8:00 до 20:00, сб-вс, с 9:00 до 20:00
Цена за пончик: от 15 zł (≈ € 3,5)
Лучшая веганская кондитерская во всей Польше предлагает к Жирному четвергу пять видов веганских пончиков с начинками: с розой и малиной, двойным фисташковым кремом, маракуйей и лаймом, соленой карамелью и кокосовым беконом, и специальный пончик с пралине из ореха пекан, ванильным кремом и взбитыми сливками. В Жирный четверг свободная продажа здесь начнется в 9:00.
Адрес: ul. Mokotowska 52, ul. Krasińskiego 10, ul. Burakowska 15, ul. Francuska 10a
Время работы: пн-вс, с 9:00 до 19:00, в Жирный четверг с 8:00
Цена за пончик: от 9,90 zł (≈ € 2,3)
Еще одна традиционная польская сладость – ягодзанки – в этой кондитерской признаны лучшими в Варшаве. Но пончики здесь ничем не хуже. В этом году предлагают пять вкусов: роза, малина, черная смородина, фисташка и манго-маракуйя. Продажа пончиков в Жирный четверг начнется во всех кондитерских сети в 8:00.
Адрес: ul. Mokotowska 45
Время работы: пн, с 11:00 до 20:00, вт-чт, с 10:00 до 20:00, пт-вс, с 10:00 до 21:00
Цена за пончик: от 22 zł (≈ € 5)
Ресторан-кондитерская популярного польского ресторатора, «мастера сладости» и эпатажной личности Магдалины Гесслер. Главная отличительная черта ее выпечки – интересные вкусовые сочетания, которые стабильно собирают под кондитерской приличные толпы. Особенно в Жирный четверг – люди готовы стоять в очереди часами, чтобы попробовать фирменные пончики с оригинальными, сногсшибательными начинками, за которые кондитерскую так любят. Здесь съесть пончик лучше в самом заведении – интерьер ресторана заслуживает отдельного внимания.
Фото: официальные страницы заведений
