100 достопримечательностей Италии. Центр

Совместно с MARTINI, экспертом по итальянскому стилю жизни, мы продолжаем пополнять список архитектурных, культурных и кулинарных достопримечательностей, которые позволят по-настоящему влиться в историю и нравы Италии. В первой части мы исследовали богатый и разнообразный север, а сейчас отправляемся в Центральную Италию – на родину итальянского языка, кухни и всей эпохи Ренессанса. Тут соседствуют популярная Тоскана и Умбрия с Марке, которые особенно любят выбирать для отдыха сами итальянцы и еще не успели разведать толпы туристов. Достопримечательностей в этих областях столько, что вечный Рим мы рассмотрим отдельным выпуском. 

 Тоскана

 Темперамент скачек Палио

В типично тосканских пейзажах Сиены – средневековые стены, холмы и море зелени вокруг – два раза в год проходят по-итальянски темпераментные гонки на неоседланных лошадях. Начиная с XVII века, 2 июля и 16 августа 17 местных контрад (так называют районы города) выставляют на соревнование по одной лошади с наездником. Сам заезд на Piazza del Campo длится всего полторы минуты, но вокруг него разворачивается целый праздник, посвященный необузданной жажде победы и скорости. Палио привлекает в и без того туристический город толпы зевак. Чтобы перейти из разряда туристов в разряд ценителей, сделай ставку на любую из лошадей и прочувствуй этот праздник так, как его чувствуют итальянцы.

  Кьянти

Тоскана знаменита красным сухим вином Кьянти, которое производится из винограда Санджовезе. Коммуна Castellina in Chianti – отличное место для того, чтобы это вино попробовать. Дело в том, что она находится в сердце зоны Кьянти, Chianti Classico, где вино делают с соблюдением древних традиций. Подается вино в пузатых приземистых бутылках, оплетенных лозой. А классическое Кьянти по традиционному рецепту обойдется здесь дешевле всевозможных модификаций, которые делаются в угоду туристам, которым «слишком терпко».

  Морские шутки Пизы

Накренившаяся Пизанская башня – следствие сложных отношений города с морем, которое, с одной стороны, сделало Пизу могущественным экономическим центром, а с другой, то подтапливало город, то отступало. Именно из-за размытого грунта падающих башен в городе несколько: ищи башню церкви Святого Николая (San Nicola) на узкой улочке Via Santa Maria (она извилистая не потому, что пизанцы так любят, а потому что раньше это была река) и San Michele degli Scalzi в сосновом парке Пьядже (le Piagge). В этот парк приходят отдыхать с детьми сами пизанцы. Зайди еще посмотреть на другую шутку моря над городом – Basilica San Piero a Grado, фасад которой, в прямом смысле слова, был да сплыл вместе с очередным отходом моря от Пизы.

  Все тосканское вино

Академия вин, мультимедийный музей вина, кулинарная школа, а осенью появится и кампус для студентов – все это организовано для желающих изучить процесс производства тосканских вин в World Wine Town. В коммуне Кастаньето-Кардуччи можно не только ознакомиться и продегустировать, но и научиться делать тосканское вино.

  Небоскребы Средневековья

Сан-Джиминьяно еще на подъезде к коммуне с гордостью продемонстрирует свое главное достояние. Эти средневековые башни были способом местной знати показать, кто здесь главный, и утвердить в глазах окружающих свой статус. В лучшие времена над городом возвышалось порядка 70 башен высотой до 50 метров. Сейчас их осталось 14, и, как бы это удивительно ни было, жить в такой башне – до сих пор дорого и нужно только, чтобы самоутверждаться. В городе немного туристов, как и местных жителей, так что оценить итальянскую заносчивость можно во всей красе.

 Ренессанс начался здесь

От предложения посетить Уфицци можно, конечно, закатить глаза, ибо в самый посещаемый художественный музей, ожидаемо, всегда толпятся туристы. Но на родине эпохи Возрождения нельзя пройти мимо работ Джотто, Боттичелли, да Винчи, Тициана и Караваджо, которыми гордится музей. Само здание, спроектированное Джорджо Вазари, – тоже произведение искусства эпохи Ренессанса. Чтобы познакомиться с работами Филиппо Брунеллески, удели время не только куполу La Cattedrale di Santa Maria del Fiore, но и построенной в IV веке Церкви Сан-Лоренцо, которую знаменитый архитектор перестраивал по просьбе рода Медичи. Архитектурными достоинствами соревнуются Палаццо Медичи-Риккарди и Палаццо Стронци, а на площади Синьории найдешь место, где стоял символ Флорентийской республики – микеланджеловский Давид – и скульптура Донателло «Юдифь и Олоферн». Оригиналы можно увидеть неподалеку: «Юдифь» выставляется в Палаццо Веккьо, а Давид – в Академии изящных искусств.  

  Уличный Ренессанс XXI века

Любовь флорентинцев к искусству в XXI веке воплотилась в стрит-арте, который иногда даже называют новым флорентийским Ренессансом. За ним не придется стоять в очередях, но доведется побродить по городу, например, в районе San Niccolò. Наградой послужат ироничная серия репродукций L’Arte sa nuotare (Art can swim) – классические портреты деятелей эпохи Возрождения в масках для подводного плавания в исполнении анонимного художника Blub, или работы проекта Finestra con Vista #fcvfirenze – авторы возвращают жизнь окнам, которые обладатели домов заложили за ненадобностью. Побродив по городу чуть дольше, можно насобирать пару десятков забавных дорожных знаков. Это не чувство юмора городских властей, это арт-проект знаменитого французского флорентинца Clet. За каждый знак власти шлют ему штрафы, он их выплачивает и продолжает свою партизанскую деятельность. На пустых стенах домов заняты своими маленькими делами человечки из арт-проекта Exit/Enter, а из бетонной рамы Флоренции прилетает поцелуй от Urban Solid. Вооружайся интернетом и гугли хэштеги, которые видишь на стенах, они послужат лучшим гидом. 

  Основы итальянского от Данте
 
Современный итальянский язык своим происхождением обязан тосканскому диалекту, а своим литературным оформлением – знаменитому уроженцу Флоренции Данте Алигьери. Незадолго до «Божественной комедии» (в 1306) Данте написал научный труд «О народном красноречии». Эта работа стала первым в Европе полноценным исследованием романских языков и первой ступенькой для формирования классического литературного итальянского языка. Прислушивайся к разговорам, когда будешь прогуливаться от дома, где родился Данте, мимо его статуи на Piazza Santa Croce и церкви Santa Margherita de' Cerchi, где он, по легенде, встретил свою Беатриче.

  Родина итальянской кухни

Тоскану принято считать неприхотливой в еде, но именно здесь придумали почти все (кроме пиццы и пасты), что считается итальянской кухней. Традиционные крестьянские «Риболлита» и «Паппа аль помодоро» нельзя назвать искусными блюдами. В их основе – вчерашний хлеб и буквально все, что еще завалялось. Для «Риболлита» (его чаще подают зимой) используют бобы, черную капусту, цуккини, морковь, картофель и лук, для «Паппа аль помодоро» – помидоры, чеснок, лук, базилик, перец и оливковое масло. К этой немудреной закуске хорошо подойдет кьянти, а ощущение сытости сохранится надолго.  

С более высокой кухней первыми в XIV-XV веках начали экспериментировать повара, состоявшие на службе у Медичи. Поскольку приемы у влиятельных «хозяев Флоренции» были частыми и просто обязаны были поражать воображение, флорентийским поварам приходилось изощряться. Так были изобретены конфитюры, мармелад и консервированные овощи. Потом это переняли в Ватикане, а следом Екатерина Медичи, переехавшая в Париж вместе со своими поварами, фактически создала основы для формирования знаменитой французской кухни.

Современной достопримечательностью флорентийской кухни считается Флорентийский бифштекс (всегда с кровью), салями и прошутто из кабана, и сыр пекорино из козьего молока. Попробовать почти все это можно на рынке Mercato Centrale, а безупречным аперитивом станет бокал MARTINI&TONIC перед трапезой.

  Стритфуд XV века
 
Флоренция питалась фастфудом до того, как это стало мейнстримом. Доказательство – бутерброды «Лампредотто», которые здесь готовят с XV века в повсеместных лавочках и на Mercato Centrale. Первый фастфуд делали из булочки и (теперь приготовься) отварного коровьего желудка. Звучит и выглядит такой бутерброд не очень аппетитно, но если хочешь попробовать Флоренцию на вкус, то прямо возле Santa Margherita de' Cerchi тебе его с радостью приготовят. И очередь там не меньше, чем в саму церковь.

  Духи королевы

Эту достопримечательность Италии Екатерина Медичи тоже привезла французам, и теперь у них процветают знаменитейшие парфюмерные дома. А на ее родине с 1612 года на одном и том же месте неизменно работает аптека Santa Maria Novella, в которой продают духи и ароматы для помещений, чья рецептура не изменилась со времен Медичи. Будь осторожен(-на) с пробой духов на запястье. В Средние века они были достаточно стойкими, чтобы перебить запах немытого тела, поэтому независимо от количества принятий душа, запах продержится еще 3-4 дня.  

  Культура аперитива

Ужин в Италии – это длительный процесс социализации и только потом – принятия пищи. Ему предшествует «аперитиво» (или «аперичена») – итальянское преддверие ужина. Принято считать, что традиция зародилась именно во Флоренции, так что с 6 до 8 часов заказывай в баре бокал аперитива, а в дополнение к нему ты обязательно получишь небольшое блюдо, которое призвано раззадорить аппетит и подготовить к ужину. В разных регионах на «аперитиво» подают разные закуски и напитки – это может быть маленькая пицца, брускетты, прошутто, сыры. Зависит это также и от изобретательности хозяев бара. А напитками могут служить, как местные вина, так и живое воплощение непринужденной атмосферы аперитиво и итальянского бара MARTINI&TONIC или MARTINI Prosecco. В любом случае, «аперитиво» – это время для легкой еды и бесконечно громкого общения в людном баре.

  Джелато

Вообще, Бернардо Буонталенти был архитектором и инженером. Его работы украшают Сады Боболи, он построил  виллу Пратолино, дворец Риккорди, великого герцога в Пизе, фасад католической церкви Святой Троицы и многие инженерные сооружения во Флоренции. Но предполагаем, что особенно его любят за создание специально для королевской свадьбы десерта джелато. Сейчас это традиционное итальянское мороженое из коровьего молока с натуральными добавками. По всей Италии насчитывают больше 600 видов, а само джелато никогда не делается промышленным способом. Оно подается исключительно свежим (после двух дней продукт считается испорченным) и только в маленьких джелатериях.

 Сады аристократов

Когда устанешь от толп туристов вокруг, отправляйся тропами аристократов XVII-XIX веков в Сады Боболи. Этот парк начали создавать еще при Козимо Медичи, в середине XVI века. Его называют музеем Ренессанса под открытым небом. Спроектировал его Никколо Триболо, чью работу продолжили Бартоломео Амманати и Джорджо Вазари. Скульптуры, как мы уже знаем, выполнил Бернардо Буонталенти. На современных 4,5 гектарах территории туристы распределяются настолько равномерно, что даже среди дня можно ощутить роскошь пребывания наедине с прекрасными скульптурами, розариями и фонтанами, ранее доступную только итальянским аристократам.

Фото by Leila Peterson, Dave Krugman, Ingrid Hofstra, Lorenzo Viola, palasatka, Лариса Березовская

УНП ‎‎800009596
СООО "Белвингрупп"