34+ отличных бара с натуральными винами в Европе

Early June

 Instagram / Google Maps – 19 Rue Jean Poulmarch

Этот винный бар и ресторан находится всего в нескольких метрах от знаменитого Verre Volé на канале Сен-Мартен. Расположенное в бывшем магазине париков, Early June отличается постоянно меняющимся меню под руководством топовых шеф поваров, которые работают здесь по 3-4 недели – в шапке профиля Instagram всегда можно увидеть, кто готовит в данный момент. Иногда здесь сервируют вина виноделы и сомелье, но даже самостоятельно винная карта заслуживает внимания – она всегда продумана и интересна. Все это делает Early June одним из самых ярких мест в Париже.

Фото: Early June

Chambre Noir

 Instagram / Google Maps: 4 Bd Jules Ferry; 35 Rue de la Folie Méricourt; 107 Rue de Ménilmontant 

Проект, ставший пионером парижской сцены натурального вина. Chambre Noir развивался из небольшого бара в 11-м округе до нескольких винных шопов и ресторанов с разными концепциями. Здесь всегда царит стильная и комфортная атмосфера, а каждое вино из погреба рассказывает свою уникальную историю. Большая селекция вин и адекватные цены на них – это настоящий подарок для тех, кто знаком с рынком натурального вина. 

Фото: Chambre Noir

Delicatessen Cave

 Instagram / Google Maps – 136 Rue Amelot

Еще один культовый винный магазин в 11-м округе. Здесь можно найти вина от известных виноделов, а также редкие бутылки, которые приятно удивляют своей доступностью. В винной пещере, напоминающей библиотеку, можно не только выбрать вино, но и насладиться бокалом в баре через дорогу, где подают отличные закуски. 

Фото: Женя Лапацуева

Septime La Cave

 Instagram / Google Maps – 3 Rue Basfroi

Septime La Cave – уютный винный бар, расположенный прямо напротив ресторана Septime, удостоенного звезды Michelin. Создатели этого заведения считаются одними из ведущих представителей французского движения натурального вина, и в их концепции качество продукта всегда на первом месте. В этом баре к гостям всегда относятся очень дружелюбно: для каждого и каждой найдется время, чтобы предложить несколько вин на пробу и обсудить их.

Фото: Septime La Cave

Folderol

 Instagram / Google Maps – 10 Rue du Grand Prieuré

Folderol – это уникальное сочетание винного бара и магазина домашнего мороженого, которое возникло совершенно естественно, без заранее задуманной концепции. Владельцы изготавливали вручную большое количество мороженого с нестандартными вкусами, а также были страстными поклонниками натурального вина. Когда они нашли помещение, оказалось, что ранее это был винный магазин, и они решили сохранить несколько винных полок, заполнив их любимыми бутылками. Эта идея оказалась настолько успешной, что концепция сочетания мороженого и натурального вина быстро завоевала популярность и заняла свое крепкое и заслуженное место на гастрономической карте Парижа.

Фото: Folderol

Den Vandrette 

 Instagram / Google Maps – Havnegade 53A

Ресторан и винный магазин, который сочетает fancy стиль и неформальную гостеприимную атмосферу, вдохновленную концепцией тики-бара и трюма корабля. Вина для Den Vandrette импортирует компания Rosforth & Rosforth – одна из самых знаковых в мире натурального вина. 

Фото: Den Vandrette

Ved Stranden 10 

 Instagram / Google Maps – Ved Stranden 10

Ved Stranden 10 – это стильный винный бар, расположенный на берегу канала, который известен своей выдающейся коллекцией натуральных вин. Ценителей заведение привлекает душевными дегустациями, которые проводятся каждую среду, а также особыми гастрономическими событиями и pop-up коллаборациями с блюдами от приглашенных шефов. Теплый летний вечер идеально проводить на их открытой террасе у воды. Кроме Ved Stranden 10, владельцы также открыли второй проект – Admiralgade 26 (Instagram / Google Maps). Этот камерный ресторан продолжает философию Ved Stranden, предлагая хорошо продуманную селекцию вин и акцент на морепродукты и рыбу. 

Фото: Женя Лапацуева

Pompette

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Møllegade 3

Pompette – винный бар и магазин, расположенный в подвале на одной из оживленных улиц модного района Нёрребро. В баре делают акцент на натуральные вина, преимущественно из Франции и Италии. Здесь нет классического винного меню: гостей приглашают в небольшой винный погреб, чтобы выбрать бутылку, которая отвечает их настроению. Для тех, кто хочет попробовать что-то новое, в баре предлагают несколько позиций вина по бокалам. Молодежный и ориентированный на легкие закуски и блюда в стиле тапас – ничего лишнего, только вкус и качество.

Фото: Pompette

Omegn & Venner

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Rømersgade 18

Omegn & Venner – воплощение духа новой волны датской гастрономии. Скрытый у бокового входа в модный рынок Torvehallerne, Omegn & Venner сочетает в себе магазин деликатесов и винный бар. Меню небольшое, но продуманное до мельчайших деталей: здесь можно заказать устрицы, омлет с лобстером или пасту карбонару. Отдельного внимания заслуживает винная карта, в которой ты найдешь культовые имена и редко встречающихся виноделов. А тех, кто заглянет в соседнюю пекарню Albatross & Venner (Instagram / Google Maps), поджидает еще больше соблазнов, созданных в коллаборации с известной берлинской пекарней.

Фото: Omegn & Venner

Barabba

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Store Kongensgade 34

Единственный в мире итальянский ресторан, где готовят вкуснее, чем в Италии. Здесь паста встречается с безупречной винной картой, а панковский дух – с высокой гастрономией. Итальянский сомелье и шеф-повар, оба выпускники легендарного Noma, создали место, которое поражает мастерством кухни и продуманностью винной карты, сохраняя при этом неформальную и дружелюбную атмосферу. Barabba – это смелые идеи, простая подача и гармоничный баланс между итальянской традицией и современным кулинарным авангардом.

Фото: Barabba

Bar Paradiso

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Via Gerolamo Tiraboschi, 4

Bar Paradiso – это воплощение итальянской гостеприимности, созданное двумя друзьями, Маурицио Тентелло и Саро Помарио. Это две ключевые фигуры, которые стоят за созданием Spacedelicious (Instagram) – проекта, который начался как гайд по лучшим гастрономическим местам Италии, а теперь превратился полноценное агентство, объединяющее моду и итальянскую гастрономию. Их общая страсть к хорошей еде, вину и приятным встречам легла в основу бара. Здесь все пропитано духом дружбы и любви к простым удовольствиям: натуральное вино, закуски из локальных продуктов (слайсы мортаделлы, моцарелла и традиционный чаусколо) и атмосфера, которая заставляет чувствовать себя как дома. Бар стал местом, где празднуют жизнь, собирая вокруг себя тех, кто разделяет их философию наслаждения моментом.

Фото: Bar Paradiso

Enoteca Naturale

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Via Santa Croce, 19/a

Уединенный внутренний дворик Enoteca Naturale с видом на базилику Сант-Эусторджио словно создан теплых вечеров с натуральным вином. Здесь взять бокал оранжевого вина и легкие закуски: свежий хлеб с оливками, хрустящие таралли или аппетитную pappa al pomodoro. Это больше, чем просто бар: Enoteca Naturale поддерживает гуманитарные проекты, сотрудничая с местным благотворительным центром. Вино, атмосфера и философия заведения объединяются здесь, создавая пространство, где хорошо не только тебе, но и миру вокруг.

Фото: Женя Лапацуева

Bar Nico

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Via Cesare Saldini, 2

Современный, стильный и минималистичный – интерьер бара напоминает парижские или скандинавские заведения: белые стены, мраморная стойка и столы с винными бутылками, которые выполняют роль подсвечников. Бар получил свое имя в честь афганской борзой Нико, который не только вдохновил логотип, но и часто «работает» в баре. Это идеальное место для тех, кто ищет редкие бутылки и хочет открыть что-то новое в спокойной, камерной атмосфере. 

Фото: Bar Nico

Cantine Isola

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Via Paolo Sarpi, 30

Одно из самых старых винных заведений Милана, сохранившее душу города. Здесь огромный выбор вин из любой части мира, а самое приятное – ты можешь заказать любое вино с полки и для его откроют для тебя по бокалам. Пожалуй, это одна из лучших опций для знакомства с винной культурой Италии. 

Фото: Cantine Isola

Rovello 18

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Via Ariberto, 3

Rovello 18 – это современный взгляд на итальянскую гастрономию, где всеми любимые small plates сочетают с натуральными винами. Отличное место для ужина с минималистичным интерьером, деревянной мебелью и крутой селекцией итальянских вин. Попробуй их тартар, сезонные овощи или сырную тарелку, а в качестве основного блюда закажи homemade пасту. Rovello 18 точно займет место в сердце любого гедониста. 

Фото: Rovello 18

Die Rundbar (R&Bar)

​​​​​​​ Instagram  / Google Maps – Lindengasse 1

Открытый в апреле 2022 года в центре Вены, Rundbar быстро стал главной точкой притяжения для поклонников натурального вина. Созданный Морицем Херцогом, импортером натурального вина Weinskandal, этот бар идеально сочетает в себе непринужденную атмосферу, впечатляющую винную карту и простую, но вкусную еду. Die Rundbar предлагает то, чего раньше не хватало Вене: easy-going бар, где можно попробовать интересное вино по бокалам или разделить бутылку с друзьями. 

Фото: Женя Лапацуева

Glacis Beisl

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Breite G. 4

Glacis Beisl – это традиционный венский ресторан с просторной террасой, что делает его настоящим оазисом в центре Музейного квартала. Здесь подают классические блюда австрийской кухни: шницель, говяжий бульон и зеленый салат с тыквенным маслом. Но главная неожиданность – это винная карта. Несмотря на статус классического заведения, Glacis Beisl предлагает авангардный выбор натуральных вин. Владелец ресторана объясняет это просто: «Это эгоизм, я обожаю натуральные вина. На мой взгляд, только такие вина и стоит пить» Glacis Beisl – место, где традиции гармонично сочетаются с современным подходом к вину, создавая уникальный гастрономический опыт, который сложно найти где-либо еще.

Фото: Женя Лапацуева

Cafe Kandl

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Kandlgasse 12/2

Место, где искусство и гастрономия сливаются воедино. В меню – сезонные региональные блюда и тщательно подобранная коллекция натуральных вин. Интерьер кафе буквально дышит искусством: картины, инсталляции и дизайнерские детали создают атмосферу живого творчества. Недавно в зеленом внутреннем дворике открылась галерея Kandl – идеальное место для ужина среди произведений искусства. Здесь каждый момент кажется продуманным и особенным, но при этом остается непринужденным, как будто ты пришел(-а) к друзьям на ужин.

Фото: Cafe Kandl

JaJa

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Weichselstraße 7

Винное бистро, которое стало настоящей точкой притяжения для любителей натуральных вин и сезонной кухни. Заведение известно своим винным погребом и большой селекцией вин из Франции, небольшим огородом недалеко от Берлина и собственными ферментированными продуктами. Меню кухни построено на принципах сезонности, а в винной карте ты всегда найдешь что-то новое. 

Фото: JaJa

Rocket Wine

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Sophienstraße 10

Это комьюнити людей, которые очень горят идеей натурального вина. Место работает в формате магазина, где можно купить вино домой, и бара, где можно выпить и заказать легкие закуски. Огромная коллекция собственного импорта из всех уголков Европы, где за каждой этикеткой стоит личный контакт и дружба с виноделом. 

Фото: Женя Лапацуева

Material

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Schönhauser Allee 156

Это стильное место с винтажной мебелью и авторской посудой, которое утром работает как specialty кофейня и пекарня, а вечером переходит в винный бар. Управляет заведением ключевой импортер испанского натурального вина в Германии, поэтому здесь можно попробовать крутые испанские вина в сочетании с легкими тапасами и свежей выпечкой.

Фото: Женя Лапацуева

Sway

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Pannierstraße 29

Бар новой волны, который сочетает в себе натуральное вино, комфортную еду и много музыки. Место основано диджеем, поэтому здесь всегда динамичная, энергичная атмосфера и отличный саундтрек. Винная карта фокусируется на натуральных винах из Франции, Италии и Германии, в которой можно найти как что-то хорошо известное, так и винный андеграунд. 

Фото: Sway

Julius

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Gerichtstraße 31

Этот проект объединяет мишленовское качество и дружелюбную атмосферу. Меню меняется каждую неделю – каждое блюдо приготовлено с заботой и вниманием к деталям. Фишки интерьера – большие окна, деревянная мебель и личная коллекция керамики. И вишенка на торте – натуральное вино. Винная карта порадует и ценителей, и новичков: от редких находок до знакомых этикеток. 

Фото: Julius

Café Binnenvisser

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Bilderdijkstraat 36

Café Binnenvisser – это бистро, которое заслуженно считается одним из пионеров натурального вина в Амстердаме. За девять лет своего существования оно обрело славу заведения с приятной атмосферой и тщательно продуманным сезонным меню. Café Binnenvisser с красивыми витражными окнами предлагает гостям несложную, но камерную обстановку, где тесная посадка только добавляет ощущение уюта. 

Фото: Café Binnenvisser

Café Twee Prinsen

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Prinsenstraat 27

Горячая точка на карте Амстердама, созданная теми же талантливыми людьми, что подарили городу Café Binnenvisser. Café Twee Prinsen – это более легкая и непринужденная версия, трансформированный «brown bar». В центре всего – натуральное вино и small plates, вдохновленные последними гастрономическими трендами. Не забудь попросить полный винный лист – там ты точно найдешь больше, чем ожидал(-а).

Фото: Женя Лапацуева

Bar Centraal

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Ten Katestraat 16

Bar Centraal, помимо крутой винной карты с приятными ценами, предлагает талантливое меню и, конечно, отличный сервис, всегда открытый к общению. Кроме того, по выходным здесь готовят бранчи. Бар открыт командой Glouglou (Instagram / Google Maps – Tweede van der Helststraat 3), которая уже завоевала сердца любителей натурального вина, – их бар-магазин тоже стоит взять на заметку. 

Фото: Женя Лапацуева

Bar Brutal

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Carrer de la Princesa, 14

Если ты ищешь главное место с натуральным вином в Барселоне, то Bar Brutal – это первая остановка. Основанный в 2013 году, бар расположился в историческом здании Can Cisa – с лабиринтным интерьером и впечатляющей коллекцией cutting-edge вин. Кухня здесь на пике возможностей: сезонные каталонские блюда идеально сочетаются с натуральными винами.

Фото: Женя Лапацуева

L’Ànima del Vi

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Carrer dels Vigatans, 8

Бар L’Ànima del Vi был основан французским винным энтузиастом и его женой в 2006 году. Это первый магазин натуральных вин в Барселоне, который позже превратился в уютное место с парижской атмосферой. Сегодня здесь подают не только лучшие вина, но и легкие блюда, которые создают идеальную компанию для каждого бокала.

Фото: L’Ànima del Vi

Bar del Pla

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Carrer de Montcada, 2

Этот уютный тапас-бар, открытый Жауме Пла в 2008 году, стал настоящим гастрономическим уголком в сердце Барселоны. Bar del Pla известен не только своей традиционной каталонской кухней, но и одними из лучших пататас бравас в городе. Его непринужденная, но профессиональная атмосфера создает идеальные условия для неспешного наслаждения блюдами и вином.

Фото: Женя Лапацуева

Bodega Bonay

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Gran Via de les Corts Catalanes, 700

Ресторан, расположенный в топовом дизайн-отеле Casa Bonay (Instagram / Google Maps). Здесь подают блюда, вдохновленные средиземноморской кухней по семейным рецептам, а винная карта насчитывает более 250 позиций, включая натуральные вина. Обязательно загляни в лобби отеля, где находится уютный книжный магазин от Apartamento – кладезь лучших кулинарных книг и журналов из мира дизайна.

Фото: Женя Лапацуева

Bar Rascal

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Moliera 6

Bar Rascal – крупнейший бар натурального вина в Польше и один из самых больших в мире. Пространство в скандинавском стиле площадью 500 квадратных метров в центре Варшавы включает бар, бистро, дегустационный зал, винный погреб и летний сад с террасой. В меню – сезонные small plates из фермерских продуктов, которые подаются на ужин, а также завтраки и бранчи. Bar Rascal – это не просто винный бар, а целый мир, который легко узнать по фирменному логотипу, ставшему символом поклонников натурального вина в Варшаве.

Фото: Женя Лапацуева

Kontakt Wino & Bistro

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Sandomierska 13

Kontakt – идеальное сочетание трех элементов: бистро, винного бара и магазина. Здесь более 400 позиций натуральных вин, которые команда тщательно отбирает, лично знакомясь с виноделами, их философией и винами. Меню бистро – это переосмысленная польская и европейская классика. Интерьер подчеркивает атмосферу места: синие стены, современный дизайн и два этажа с разным настроением. Проект также получил рекомендацию Michelin Guide.

Фото: Женя Лапацуева

Blisko Bar

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Stalowa 36

Blisko Bar – камерное место, идеально вписавшееся в атмосферу исторического здания на улице Stalowa. Бар был открыт командой Winoblisko, которая также управляет польской винодельней Dom Bliskowice (Instagram). В меню Blisko Bar можно найти пиццу и сезонные блюда, которые часто меняются в зависимости от времени года. Атмосферу дополняет музыка с винила, а интерьер гармонично сочетает кирпичные стены и современный дизайн.

Фото: Женя Лапацуева

Vištidė

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Raugyklos g. 3-13

Vištidė, что переводится как «курочки», – это винный бар, расположенный на площади с гигантским яйцом, недалеко от железнодорожного вокзала. Заведение открыли две увлеченные девушки, которые также занимаются импортом натуральных вин. В меню – простые и вкусные закуски, а также горячие бутерброды, приготовленные из качественных итальянских продуктов. Атмосфера в Vištidė всегда живая и дружелюбная, а летом есть приятная терраса во внутреннем дворике. 

Фото: Vištidė

Plus One

​​​​​​​ Instagram / Google Maps – Šv. Mykolo g. 4

Плюс один проект от создателей specialty кофейни Kitchen Coffee, которая находится в том же здании. Plus One – это винный бар с полноценной кухней в стиле casual fine dining, который уже стал знаковым местом для ценителей вина и гастрономии. Интерьер объединяет в себе детали скандинавского минимализма, винтажную французскую мебель и посуду. Все вина в карте отобраны и импортированы командой самостоятельно. Каждая бутылка здесь – это результат личного знакомства с виноделами, отражающий их уникальные истории. Plus One предлагает не просто еду и вино, а возможность попробовать нечто эксклюзивное.

Фото: Женя Лапацуева

Senatorių Pasažas

​​​​​​​ ​​​​​​​Instagram / Google Maps – Dominikonų g. 11

Senatorių Pasažas – это уникальное гастрономическое пространство в центре Вильнюса, созданное датским предпринимателем, которое управляет полным циклом производства: от собственной фермы Farmers Circle до ресторанов и баров. В этом живописном дворе в скандинавском стиле расположены мишленовский ресторан Nineteen18 (Instagram / Google Maps), где подают сезонное меню, ресторан 14Horses (Instagram / Google Maps) с концепцией «от фермы к столу», винный бар Taurės ir Dešros (Instagram / Google Maps) с натуральными винами, а также пекарня, бистро, магазины и лавки. Винные карты во всех заведениях впечатляют хорошей подборкой и собственным импортом.

Фото: Женя Лапацуева