Sips

Барселона, Испания
3 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Барселонский бар Sips открылся в 2021 году, а уже в 2023-м его назвали лучшим баром мира. На этот раз Sips опустился на третью строчку, уступив только Handshake Speakeasy из Мехико и гонконгскому Bar Leone. Взлет Sips к вершинам успеха в барном мире может показаться стремительным, но на самом деле это результат огромного опыта и упорного труда: создатели бара в командах разных топовых заведений задают тон в индустрии с 2010-х годов. В Sips премия 50 Best особенно хвалит цепляющий глаз дизайн и хитрые напитки с интересной подачей. В этом году создатели Sips открыли еще одно местечко: Esencia принимает только 14 гостей за раз, предлагая им дегустационное меню с коктейлями. 

 

Tayēr + Elementary

Лондон, Великобритания
4 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Бар Tayēr + Elementary объединяет два пространства с разным настроением, но общей концепцией. В зале Elementary гости располагаются за длинным общим столом, а меню, как можно догадаться из названия, стремится к простоте: здесь наливают вино, пиво и фирменные крошечные коктейли One Sip Martini. В свою очередь, зал Tayēr – это бутиковый коктейльный бар с огромной стойкой необычной формы, где меню напитков меняется ежедневно.

 

Line

Афины, Греция
6 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Заведение Line – от создателей еще одного знаменитого афинского бара The Clumsies – занимает индустриальное помещение, где раньше располагалась арт-галерея. Здесь ребята поставили себе амбициозную цель – переосмыслить крафтовую барную культуру. Это значит, что в Line не просто смешивают напитки – здесь создано целое производство: например, в баре самостоятельно ферментируют сезонные продукты, чтобы получить результат высшего качества.

 

Paradiso

Барселона, Испания
10 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

По мнению премии 50 Best, в Барселоне две основных туристических достопримечательности – это Саграда Фамилия и бар Paradiso, который называли лучшим в мире в 2022 году. Вход в бар скрыт за скромной дверью лавки пастрами, а внутри гости как будто попадают в огромное тело кита с деревянными ребрами. Изобретательные напитки здесь подают в необычных сосудах – то в вазе-ракушке, то в летающих деревянных пиалах. Местное меню предлагает гораздо больше, чем список коктейлей – это всегда целая концепция (например, сейчас меню называется «Загадки Вселенной»). 

 

Himkok

Осло, Норвегия
11 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Название бара Himkok переводится с норвежского буквально как «домашняя самогонка», поэтому здесь, разумеется, производят собственные водку, джин и аквавит. В баре стараются показать миру норвежские вкусы и традиции – все в соответствии с популярной концепцией «новой северной кухни», которая делает упор на локальность и сезонность. В актуальном меню каждый напиток вдохновлен композициями норвежских музыкантов. Бар также получил специальную награду за лучший интерьерный дизайн.

 

Connaught Bar

Лондон, Великобритания
13 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Connaught Bar в Лондоне работает с 2008 года – и за это время он успел стать настоящей легендой индустрии. Бар в стиле ар-деко с кожаными диванами и лепниной на потолке хоть и выглядит как чопорный бар в пятизвездочном отеле, тем не менее, он разрывает шаблоны о подобных заведениях: здесь классика встречается с современностью. Фирменный The Connaught Martini здесь готовят с тележки прямо у столика – так гость получает очень личный и почти театральный опыт. А еще к каждому напитку гостю подают карточку с рецептом коктейля.

 

Baba au Rum

Афины, Греция
17 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Еще один представитель Греции в списке 50 Best – бар Baba au Rum в Афинах. Премия называет это место очень «честным и прямолинейным» – таким, куда ты придешь за напитками, а останешься ради хорошей компании. На полках бара – более 400 разных бутылок рома, поэтому коктейли здесь в основном готовят на роме (тем не менее, есть и опции для любителей других напитков). Также в  Baba au Rum хвалят саундтрек и интерьер, вдохновленный эстетикой модернизма.

 

The Cambridge Public House

Париж, Франция
19 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Бар The Cambridge Public House работает с 2019 года и объединяет в себе вайб традиционного британского паба и современного коктейльного бара. К слову, кроме коктейлей, здесь наливают крафтовое пиво и натуральные вина. Из еды предлагают классические английские закуски, приготовленные из французских ингредиентов. Также в The Cambridge Public House очень внимательно заботятся об охране окружающей среды.

 

Salmon Guru

Мадрид, Испания
23 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Salmon Guru – бар с филиалами в Милане и Дубае – очень громкий и яркий: одно помещение посвящено манге, второе – выглядит как тропический аквариум.  Философия бара – «только мертвая рыба плывет по течению». У входа в бар постоянно собирается очередь, что, в целом, говорит само за себя. Представители премии особенно оценили местный негрони – The Old School Funny.

 

Satan's Whiskers

Лондон, Великобритания
29 место в списке 50 Best

 Сайт / Instagram / Google Maps 

Уважаемое среди представителей барной индустрии место любят за умение искать сложное в простом. Все напитки здесь готовятся à la minute, то есть быстро,  – с упором на баланс вкусов и температур. Кроме того, 50 Best хвалят местный плейлист и ненавязчивый, но внимательный сервис.

 

 

 Посмотреть список лучших баров мира целиком.

 

Фото: Baba au Rum