«В Праге невкусный кофе?» Как искать заведения в поездках, чтобы не разочароваться

Я часто слышу от людей, вернувшихся из путешествий, некорректные и необъективные оценки гастрономического потенциала города или даже страны. И я понял причину: проблема в том, что большинство людей при планировании поездки чуть ли не в последнюю очередь думают о том, как и что они будут там есть и пить. Мы планируем дела и встречи, обязательные достопримечательности, музеи и прогулки, а еда – как будто сама собой разрулится. От этого и возникают в путешествии случайные заведения «по пути» – с большой вероятностью дорогие, далеко не самые вкусные, с безразличным сервисом. Из остального – трешовый кофе в кофейнях с электронными табло и бары с жутким домашним вином за три копейки. Естественно, после такого великолепия остается осадок и недовольство поездкой – ну и возникают выводы вроде «в Праге невкусный кофе», «в Польше плохой сервис», «вся немецкая кухня жирная». 

Про последнее сразу вставлю ремарку. Прошу вас, не приравнивайте традиционную понятную кухню – параметры которой, кстати, во многих странах Европы схожи – к единственной кухне всей страны. Например, «немецкая кухня» включает в себя и современные бистро, и мишленовские рестораны, и все, где работают с локальными продуктами. А не только большие столы, кружки пива, капусту и жареные колбасы. 

Итак, чтобы избежать неприятного гастрономического впечатления от поездки, хочу поделиться с вами системой, которую я выработал для подбора мест к посещению в новом городе.

«Большинство людей при планировании поездки чуть ли не в последнюю очередь думают о том, как и что они будут там есть и пить»

Формулирование базы

 Прикиньте, сколько у вас времени, сколько приемов пищи предстоит, сколько чашек кофе, бокалов вина, пива или коктейлей вы хотели бы выпить;

 Если времени не очень много, определите районы города, в которых будете проводить большую часть времени;

 Подумайте, что вам интересно было бы попробовать: традиционная народная кухня, европейская классика, местное исполнение вашего любимого блюда или коктейля (тартар, рамен, Негрони), сложный гастрономический ужин или местное вино.

«”Немецкая кухня” включает в себя и современные бистро, и мишленовские рестораны, и все, где работают с локальными продуктами»

Выбор заведений

Конечно, в целом вы можете ограничиться гидами 34travel. Они действительно включают в себя заведения на любой вкус и не допускают провалов [Спасибо! – прим. ред.]. Но я бы рекомендовал взять их за базу и дополнять:

 Собственными знаниями. Вы наверняка что-то читали или смотрели, вам наверняка что-то попадалось в соцсетях – такое, что вам очень хотелось бы посетить;

 Советами близких знакомых. Но здесь очень важно, чтобы ваши гастрономические вкусы и интересы были схожи.

 Заведениями из гида Michelin и рейтинга 50 Best. Особенно рекомендую обратить внимание на 50 Best Discovery: там часто встречаются жемчужины из мира коктейльных баров и незанудные гастрономические места.

 Google Maps. В гугле работают неглупые люди, которые постоянно развивают свою систему оценок и рекомендации заведений. Конечно, бывают исключения, но в целом заведениям с рейтингом выше 4,5 можно доверять. Вбивайте «local wine» или «avocado toast» – и выбирайте.

 Толковые специализированные блогеры, вкус и эстетический взгляд которых вам по душе.

 Советы сотрудников заведений, в которых вам все очень нравится. Ход неочевидный, но я иногда его использую. В моменте, когда вам безумно нравится все в заведении, в частности уровень сервиса, не постесняйтесь спросить совета. Только опять же, четко формулируйте свой запрос. И вы получите гарантированно отличный совет от местного жителя + профессионала индустрии.

 TripAdvisor открывайте, только если вам интересны главные туристические места с традиционной кухней. Выбирайте из общегородского топ-10, и будет вам сытное счастье!

 Что касается кофе, то я всячески рекомендую вам окунуться в потрясающий мир specialty кофе, если еще нет. Найти в городе места с таким кофейком можно, например, на сайте European Coffee Trip.

«Мне важно есть там, где мне эстетически хорошо»

Финальный отбор

 Часто список выбранных заведений получается слишким большим. Тогда нужно заглянуть глубже и подробнее рассмотреть страницы каждого – почти наверняка получится сгруппировать заведения по степени интересности для вас. Например, лично для меня принципиальным фактором являются интерьер, дизайн и вообще стиль заведения (часто это можно оценить по инстаграму). Мне важно есть там, где мне эстетически хорошо. 

 Проверьте в Google Maps режим работы выбранных вами заведений. Это мы привыкли, что все заведения работают каждый день с утра до вечера, в других странах Европы все может быть совсем не так.

 Если вы вегетарианец(-ка), не забудьте проверить меню в выбранных заведениях. Странно, но даже в популярных туристических городах до сих пор выбор вегетарианских или веганских блюд может быть небольшим.

Итог

Конечно, такая подготовка нудная и занимает время. Но поверьте, проделав такой предварительный рисерч города, вы глубже поймете жизнь в нем, а впечатления от поездки точно заиграют дополнительными эмоциями.
 

Фото: Saniamurashka