10 классных заведений Киева, которые открылись за последний год

 

Городские кафе

Автостанция
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Нижний Вал, 15.
 Время работы:  11:00 – 23:30 в будние дни, 9:00 – 23:30 в выходные.
 

Когда-то отсюда стартовали автобусы на Черкассы и Ржищев, но со временем автостанция стала нерентабельной и постепенно приходила в упадок. В 2020-м году стало известно, что возобновлять транспортный узел уже не будут. Тогда у ребят из Mimosa Brooklyn Pizza и появилась идея открыть заведение на Подоле – и красиво обыграть тему связей, которые когда-то предоставляла автостанция. По словам создателей, здесь и раньше собирались люди – просто теперь они будут собираться за пиццей и вином. Намек на первоначальное назначение здания сохранили и в интерьере: здесь увидишь, например, классические зеленые стулья из зала ожидания или здоровенную схему движения автобусов на стене.

В меню решили сделать акцент на локальных и сезонных продуктах – прямиком с любимого Житнего рынка, который находится ровненько напротив. Формат заведения обозначили как «подольская пицца» – чтобы не привязываться к конкретным стилям, но делать все вкусно и качественно. Тесто здесь замешивают из пяти видов муки, включая цельнозерновую. А в меню наряду с более-менее каноничными позициями (вроде сырной пиццы с орехами) есть даже пицца с крошечными котлетками по-киевски. Да, звучит и выглядит странно – но это определенно must try! Благо, пиццу здесь делают «на одного» – а значит, можно заявиться компанией и перепробовать почти все. 

 

 

Рейтарська CIRCLE
 

Instagram
 Адрес:  ул. Рейтарская, 15.
 Время работы:  11:00 – 22:00.
 

Тот случай, когда ревитализации полузаброшенного модернистского здания радуется и душа, и тело. Мало того, что здание поликлиники из незаслуженно забытой эпохи позднего модернизма сохранили и привели в божеский вид, так еще и открыли в нем полноценный фудкорт с разнообразными и интересными форматами: пекарней, крутой пиццерией от основателей культового Zigzag, «Японским приветом» (младшим братом «Вьетнамского», «Китайского» и «Тайского»), собственной станцией обжарки кофе и винным баром. Все это удалось организовать на сравнительно небольшой площади – в круглой ротонде с диаметром всего в 16 метров. 

Фуд-маркет, который мы уже успели полюбить, совместными усилиями воплотили в жизнь городские энтузиасты – ребята из галереи Naked Room, Druzi Cafe и Dream Hostels. И теперь на Рейтарской, одной из самых продвинутых улиц Киева, появилась еще одна точка притяжения. 

 

Naushi
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Сковороды, 7.
 Время работы:  11:00 – 22:00.

Тренд на азиатский стрит-фуд захватывает Киев, и это нас только радует. Naushi – милая небольшая раменная на Подоле, владельцы которой действительно заморочились с технологиями производства хендмейд-лапши и аутентичных бульонов с ингредиентами вроде мояши и собственной мисо-пасты. 

В заведении любят подчеркивать, что рамен – это в первую очередь лапша, потому она здесь очень разная: пшеничная в рамене, цельнозерновая – в цхемене, шпинатно-гречневая – в веганских позициях. Бульоны и добавки тоже предлагают на любой вкус: от курочки су-вид до маринованного бамбука и ферментированной японской тыквы. Помимо рамена, можешь рассчитывать на порцию жареной курицы карааге с острым соусом, пельмени гедза и японские сендвичи онигиразду. 

Столиков в этой раменной немного, потому советуем букать заранее или ждать, пока освободится хотя бы один, ведь в холодный сезон формат заведения не предполагает долгих посиделок. Иное дело – минималистичная летняя терраса под липами: порой бывает сложно не зависнуть здесь на целый вечер, потягивая азиатскую вариацию любимого коктейля. 

 

 

Альпака
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Жилянская, 43Б.
 Время работы:  понедельник – четверг: 8:30 – 21:00, пятница: 8:30 – 22:00, суббота – воскресенье: 10:00 – 22:00.

Классическое и очень приятное городское кафе вдали от основных потоков, в историческом районе Паньковщина (так называют местность между стадионом «Олимпийский» и центральным вокзалом). Сюда можно приходить уютно завтракать, работать за чашечкой кофе и домашним десертом, красиво обедать, а вечером – тусить с коктейлями. 

Хотя место совсем небольшое и находится в полуподвальном помещении, здесь на удивление светло и уютно благодаря декору с обилием зеркал и огромными растениями в кадках. Меню в «Альпаке» лаконичное, но продуманное до мелочей: предлагают и сезонные продукты, и вариации на любимые блюда для завтраков (чего стоят сырники с ореховым миксом и соленой карамелью!), и увесистые порции пасты и горячих блюд. Так что, если ты живешь или останавливаешься неподалеку, тебе очень повезло с местечком «на районе». 

 

 

В зюзю
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Владимирская, 69.
 Время работы:  10:00 – 23:00.

Днем – интеллигентное бистро, вечером – не слишком интеллигентная рюмочная (формулировку, если что, придумали не мы, а авторы концепции заведения – они же создатели бара «Бездельники»). 

Интеллигентная – в первую очередь благодаря интерьерам: здесь тебе и велюровые кресла, и резные буфеты, и кружевные салфетки, и эстетские приборы. Винтажные детали – наша особая любовь, а они тут повсюду: от элегантных керамических посудин с расписным декором до крючков для одежды. 

Концепция меню – готовить понятные блюда из локальных продуктов. Потому советуем заходить сюда завтракать блинчиками под бокал игристого, обедать печеной тыквой с вялеными томатами или карамелизованным кабачковым рагу и ужинать хенд-мейд пельмешками с хорошим вином. Получится одновременно просто и изысканно, без претензий – но красиво и комфортно. Все, как мы любим.

 

 

Рестораны

Eastman
 

Сайт
 Адрес:  ул. Большая Васильковская, 85-87.
 Время работы:  9:00 – 23:00.

Этому ресторану паназиатской кухни от создателей «ЖЗЛ», «Любимого дяди» и «Итальянской редакции» только-только исполнился год – так что, формально, это еще новое заведение (учитывая, что за последний год мы мало куда выбирались). А это место определенно стоит того.  

Здесь ты не найдешь аутентичных рецептов «как в Таиланде» или попсовых азиатских блюд вроде лапши вок. Скорее – авторские вариации на известные вещи, например, зеленый карри или том ям. Но главная фишка заведения в том, что все процессы готовки этих сложносочиненных блюд происходят прямо в ресторане: здесь замешивают тесто для индийских лепешек доса и парата, ферментируют кимчи и квас, лепят тибетские пельмени момо и вручную готовят пасты карри и том ям (по словам бренд-шефа, такого погружения в процесс в Киеве больше не найти). Здесь даже вручную готовят индийский сыр панир! И практически все это происходит прямо на открытой кухне. Получается интересно – почти что ностальгия по путешествиям в оказавшиеся уж слишком далекими в 2021-м году азиатские страны. 

 

 

Бары

Squat 17B
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Терещенковская, 17Б.
 Время работы:  11:00 – 2:00.

Нежно любимый многими киевский дворик с самым уютным летним баром наконец обзавелся полноценным помещением – а потому будет работать круглый год. И это настоящий праздник!

Ребята создали классную коктейльную карту и открыли свою кухню – с воспоминаниями о далеких странах и пережитых впечатлениях и разбросом блюд от Вьетнама до Марокко. 

А еще в новом баре классная акустика и полноценная сцена, а потому основатели места Даша и Мирослав реализуют давнюю мечту – открыть настоящий хонки-тонк (с джазовыми концертами, постоянными резидентами, танцами и прочим). Но этим не ограничиваются: зажигательные вечеринки с крутыми диджеями здесь тоже происходят, при чем чуть ли не каждые выходные.

 

 

Fino
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Пушкинская, 11.
 Время работы:  среда – четверг: 17:00 – 24:00, пятница – суббота: 17:00 – 2:00, воскресенье: 18:00 – 24:00.

За прошедший год в Киеве появилась целая россыпь беларусских баров, и Fino – один из них. Его создатели – Влад Луневич, Вася Сапунков и Дарья Пашкель – решили организовать красивое, уютное и легкое место, где можно в буквальном смысле убежать от всего – так появилась концепция «Коктейли, море, свобода». Крутой интерьер, приятная музыка, лаконичная, но выверенная до последней капли ликера коктейльная карта – здесь есть все, чтобы перенестись в приятные страны и доковидные времена. 

Хотя Fino – это в первую очередь коктейльный бар, ребята заморочились по хересам и с удовольствием расскажут, как, зачем и с чем пить эти крепленые вина (а еще портвейны и вермуты). Сюда здорово приходить на аперитив к открытию или заглядывать после ужина – расслабиться, поболтать и сбежать от суеты нашего бренного мира. 

 

 

Malbec

Instagram  
 Адрес:  ул. Боричев Ток, 41.
 Время работы:  13:00 – 23:00.

А если тебе хочется сбежать из киевских реалий куда-то действительно далеко, предлагаем махнуть в Аргентину. 

В старом домике возле Андреевского спуска теперь не только наливают добротные аргентинские вина с ароматом солнца и угощают чили кон карне, но и устраивают полноценные милонги, вечера живой музыки и учат танцевать всех желающих. В зале крутой паркет – так что если в тебе дремлет талант тангероса, приходи обязательно: компания танцоров здесь собирается почти каждый вечер. А если танцевать ты пока не готов(-а) – приходи смотреть, ведь наблюдать за танцорами под бокал ароматного вина как минимум очень атмосферно и необычно. А там, глядишь, и на танцпол потянет.  

 

 

The Sinners
 

Instagram  
 Адрес:  ул. Мечникова, 5.
 Время работы:  с 16:00.

Без тайного бара нашей подборке не обойтись. Этот открылся совсем недавно в крутейшем Octo Tower – это шестиэтажное ревитализированное помещение бывшей больницы. Все, что тебе нужно – это прийти в вечернее время и попросить сотрудников показать дорогу в секретное место (зайти туда, кстати, можно и через кофейню Blur Coffee). 

Формат бара – посвящение во что-то новое и необычное. Делать это предлагают путем проб нетривиальных напитков из прокачанных ингредиентов вроде бурбона, настоянного на банановой кожуре. И да, в этом барчике нет даже барной стойки в привычном понимании. Все – ради нового опыта. Забавно, что изначально бар открывали под названием The Saints, но спустя пару месяцев его все же переименовали в The Sinners, объективность взяла свое. 

 

Фото на главной: murmurash