10 класних закладів Києва, що розпочали роботу протягом останнього року

 
Міські кафе

Автостанція

 

Instagram 
 Адреса:  вул. Нижній Вал, 15.
 Години роботи:  11:00 – 23:30 в будні, 9:00 – 23:30 у вихідні.

 

Колись тут стартували автобуси на Черкаси та Ржищів, але згодом автостанція стала нерентабельною та поступово занепадала. 2020-го року стало відомо, що відновлювати транспортний вузол не будуть. Тоді в команди з Mimosa Brooklyn Pizza з’явилася ідея відкрити заклад на Подолі – і гарно обіграти тему зв’язків, які колись надавала автостанція. За словами творців, тут і раніше збиралися люди – просто тепер вони збиратимуться за піцою та вином. Натяк на початкове призначення будівлі зберегли в інтер’єрі: наприклад, тут є класичні зелені стільці з зали очікування або схема руху автобусів на стіні.

У меню зробили акцент на локальних і сезонних продуктах – просто з улюбленого Житнього ринку, розташованого навпроти. Формат закладу позначили як «подільська піца»: щоби не прив’язуватися до конкретних стилів, але робити все смачно та якісно. Наприклад, тісто тут замішують із п’яти різновидів борошна, зокрема з цільнозернового. В меню поряд із більш-менш канонічними позиціями на зразок сирної піци з горіхами є навіть піца з крихітними котлетками по-київськи. Так, звучить та виглядає дивно – але це, безперечно, must try! Добре, що піцу тут роблять «на одну людину» – отже, можна заявитися гуртом і спробувати майже все.

 

 

Рейтарська CIRCLE

 

Instagram
 Адреса:  вул. Рейтарська, 15.
 Години роботи:  11:00 – 22:00.

 

Той випадок, коли ревіталізації напівзанедбаної модерністської будівлі радіють і душа, і тіло. Одну з будівель поліклініки з незаслужено забутої епохи пізнього модернізму зберегли та привели в притомний вигляд – і відкрили в ній повноцінний фудкорт із різноманітними та цікавими форматами: пекарнею, крутою піцерією від засновників культового Zigzag, Японським Привітом (молодшим братом В’єтнамського, Китайського і Тайського), власною станцією обсмажування кави й винним баром. Усе це вдалося організувати на порівняно невеликій площі – у круглій ротонді діаметром 16 метрів.

Фудмаркет, який ми вже встигли полюбити, спільними зусиллями втілили в життя міські ентузіасти – хлопці й дівчата з галереї Naked Room, Druzi Cafe та Dream Hostel. Тепер на Рейтарській, одній із найбільш просунутих вулиць Києва, з’явилася ще одна точка тяжіння.
 

 

Naushi

 

Instagram
 Адреса:  вул. Сковороди, 7.
 Години роботи:  11:00 – 22:00.

 

Тренд на азіатський стрит-фуд захоплює Київ, і це нас тільки тішить. Naushi – мила невелика раменна на Подолі, власники якої справді заморочилися з технологіями виробництва хендмейд-локшини та автентичних бульйонів з інгредієнтами на кшталт мояші та власної місо-пасти.

У закладі люблять наголошувати, що рамен – це насамперед локшина, тому вона тут дуже різна: пшенична в рамені, цільнозернова – у цхемені та шпинатно-гречана – у веганських позиціях. Бульйони та добавки теж пропонують на будь-який смак: від курочки су-від до маринованого бамбука та ферментованого японського гарбуза. Крім рамена, можеш розраховувати на порцію смаженої курки карааге з гострим соусом, гьодза та японські сендвічі оніґіразду.
Столиків у цій раменній небагато, тому радимо букати заздалегідь або чекати, поки звільниться хоча б один, адже в холодний сезон формат закладу не передбачає довгих посиденьок. Інша річ – мінімалістична літня тераса під липами: часом буває складно не зависнути тут на цілий вечір, потягуючи азіатську варіацію улюбленого коктейлю.
 

 

Альпака

 

Instagram
 Адреса:  вул. Жилянська, 43Б.
 Години роботи:  понеділок – четвер: 8:30 – 21:00, п’ятниця: 8:30 – 22:00, субота – неділя: 10:00 – 22:00.

 

Класичне та дуже приємне міське кафе подалі від основних потоків, у історичному районі Паньківщина (місцевість між Олімпійським стадіоном та Центральним залізничним вокзалом). Сюди можна приходити затишно снідати, працювати за філіжанкою кави та домашнім десертом, красиво обідати, а ввечері – тусити під коктейлі.

Хоча місце зовсім невелике й розташувалося в напівпідвальному приміщенні, тут напрочуд світло й затишно завдяки декору з безліччю дзеркал і величезними рослинами в діжках. Меню в Альпаці лаконічне, але продумане до дрібниць: тут тобі й сезонні продукти, і варіації на улюблені страви для сніданків (чого тільки варті сирники з горіховим міксом та солоною карамеллю!), і нічогенькі порції пасти та гарячих страв. Тож, якщо ти живеш чи зупиняєшся неподалік, тобі дуже пощастило із закладом «на районі».

 

 

В зюзю

 

Instagram
 Адреса:  вул. Володимирська, 69.
 Години роботи:  10:00 – 23:00.

 

Удень – інтелігентне бістро. Ввечері – не надто інтелігентна чарочна (формулювання, в разі чого, вигадали не ми, а самі автори концепції закладу – вони ж творці бару Бездельники).

Інтелігентна – насамперед завдяки інтер’єрам: велюрові крісла і різьблені буфети, мереживні серветки й естетські прилади. Вінтажні деталі – наша особлива любов, а вони тут усюди: від елегантних керамічних посудин із розписним декором до гачків для одягу.

Концепція меню – готувати зрозумілі страви з локальних продуктів. Тому радимо заходити сюди снідати млинцями під келих ігристого, обідати печеним гарбузом із в’яленими томатами або карамелізованим кабачковим рагу й вечеряти хендмейд пельменьками з добрим вином. Вийде одночасно просто й вишукано, без претензій – але красиво та комфортно. Усе, як ми любимо.
 

 
Ресторани
 

Eastman

 

Сайт
 Адреса:  вул. Велика Васильківська, 85-87.
 Години роботи:  9:00 – 23:00.

 

Цьому ресторану паназійської кухні від творців ЖЗЛ, Улюбленого дядька та Італійської редакції щойно виповнився рік – тож формально це ще новий заклад (з огляду на те, що за цей рік ми мало куди вибиралися). А це місце, безсумнівно, варте того.

Тут ти не знайдеш автентичних рецептів «як у Таїланді» або попсових азіатських страв на кшталт локшини вок. Імовірніше – авторські варіації на відомі речі: наприклад, зелений карі або том ям. Але головна фішка закладу в тому, що всі процеси приготування цих складних страв відбуваються безпосередньо в ресторані: тут замішують тісто для індійських коржів доса й парату, ферментують кімчі та квас, ліплять тибетські пельмені момо і вручну готують пасти карі й том ям (за словами бренд-шефа, такого занурення в процес у Києві більше не знайти). Тут навіть вручну готують індійський сир панір! І практично все це відбувається на відкритій кухні. Виходить цікаво – майже ностальгія за подорожами в азійські країни, які опинилися вже надто далеко у 2021-му році.
 

Бари

Squat 17B

 

Instagram
 Адреса:  вул. Терещенківська, 17Б.
 Години роботи:  11:00 – 2:00.

 

Київський дворик із найзатишнішим літнім баром, який багато хто ніжно любить, нарешті обзавівся повноцінним приміщенням – тож тепер бар працюватиме весь рік. І це справжнє свято!
Засновники дійсно заморочилися з коктейльною картою та відкрили свою кухню – зі спогадами про далекі країни та пережиті враження й розмаїттям страв від В’єтнаму до Марокко.

У новому барі класна акустика та повноцінна сцена, тому засновники Сквоту Даша та Мирослав реалізують давню мрію – відкрити справжній хонкі-тонк з джазовими концертами, постійними резидентами й танцями. Але цим не обмежуються: запальні вечірки з крутими діджеями тут теж відбуваються, і ледь не щовихідних.
 

 

Fino

 

Instagram
 Адреса:  вул. Пушкінська, 11.
 Години роботи:  середа – четвер: 17:00 – 00:00, п’ятниця – субота: 17:00 – 2:00, неділя: 18:00 – 00:00.

 

За минулий рік у Києві з’явилася низка білоруських барів, і Fino – один із них. Його творці – Влад Луневич, Вася Сапунков і Дар’я Пашкель – вирішили організувати гарне, затишне та легке місце, куди можна буквально втекти від усього – так з’явилася концепція «коктейлі, море, свобода».

Крутий інтер’єр, приємна музика, лаконічна, але вивірена до останньої краплі лікеру коктейльна карта – тут є все, щоби перенестись у приємні країни та доковідні часи.

Хоча Fino – це насамперед коктейльний бар, засновники заморочилися з хересами та з задоволенням розкажуть, як, навіщо та з чим пити ці кріплені вина (а ще портвейни та вермути). Сюди добре приходити на аперитив на відкриття або заглядати після вечері – розслабитися, побалакати та втекти від метушні нашого марного світу.
 

 

Malbec

 

Instagram
 Адреса:  вул. Боричів Тік, 41.
 Години роботи:  13:00 – 23:00.

 

А якщо тобі хочеться втекти з київських реалій кудись справді далеко, пропонуємо гайнути до Аргентини.
У старому будиночку біля Андріївського узвозу тепер не лише наливають добрі аргентинські вина з ароматом сонця та пригощають чилі кон карне, а й влаштовують повноцінні мілонги, вечори живої музики та вчать танцювати всіх охочих. У залі крутий паркет – тож якщо в тобі спить тангерос, приходь обов’язково: компанія потанцювати тут збирається майже щовечора. Якщо танцювати поки не готовий/-а – приходь дивитися, адже спостерігати за танцюристами під келих ароматного вина як мінімум дуже атмосферно й незвичайно. А там, дивись, і на танцмайданчик потягне.
 

 

The Sinners

 

Instagram
 Адреса:  вул. Мечникова, 5.
 Години роботи:  з 16:00.

 

Без таємного бару в нашій добірці не обійтися. Цей відкрився нещодавно в крутому Octo Tower – шестиповерховому ревіталізованому приміщенні колишньої лікарні. Усе, що тобі потрібно – прийти увечері та попросити персонал показати дорогу в секретне місце (зайти туди ще можна через кав’ярню Blur Coffee).

Формат бару – посвята в щось нове та незвичайне. Робити це пропонують куштуванням нетривіальних напоїв із прокачаних інгредієнтів на кшталт бурбону, настояного на банановій шкірці. І так, у цьому барчику немає навіть барної стійки у звичному розумінні. Усе – заради нового досвіду. Кумедно, що спочатку бар відкривали під назвою The Saints, але за кілька місяців перейменували на The Sinners – об’єктивність узяла своє.

 

Фото на главной: murmurash